Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Девочки, сырую и мороженую и для хранения просто в холодильнике уже тоже делала, а ещё малина впереди.
Отвечаю сразу всем)))
По этому рецепту делала впервые. Ягоды варить без воды. Можно потолочь, чтоб сок дала. Я просто крупную клубнику порезала и при постоянном подмешивании 5-7 минут и сок и кипит. Отсюда засекала 20 минут. Закрыла под закатку. У меня в подвале будет стоять, но пишут - стоит везде. Вкус ягод совсем другой чем у ягод в варенье, они как бы наполовину как свежие. Да и сахара в клубнику положила 600г на кило. Как бы вам объяснить))) оооо - ягоды в сиропе. Но сироп очень классный. Получается более жидковато чем варенье, но вкусно. Обязательно попробуйте хоть баночку сделать. Зимой буду с творогом. И вообще))) решила конфеты больше не покупать, столько ягод пропадает. Все лучше, чем теперешние конфеты))

тоже 3 кг попробовала в прошлые выходные заморозить, на 1 кг клубники 200 гр сахара, не сладко вкусненько через толкушку чтобы кусочками крупными.
Не знаю как на вкус это будет зимой, цельная мороженная мне не понравилась...

Нинуль! Спасибо! Обязательно сделаю на пробу. Я именно с творогом вкушаю свою заготовку. Но она только в хол-ке стоит... А твой рецепт в кладовку поставлю.

Девочки! Ну если нагревать ягоды, может тогда в собственном соку, без сахара? Нагреть, чтобы ягоды сок пустили и закатать.

Songbird писал(а): тоже 3 кг попробовала в прошлые выходные заморозить, на 1 кг клубники 200 гр сахара, не сладко вкусненько через толкушку чтобы кусочками крупными.
Не знаю как на вкус это будет зимой, ...

Будет очень вкусно! Вот целая без сахара у нас тоже не идет. А толченая с сахаром , или блендером с сахаром, просто улетает! С творогом, кашей, блинами, чаем...
И вкус как у свежей, и сахара много не нужно.

А про компоты не забыли? Или не пьет никто?
Мы как обычно без сахара катаем.

Я с замороженной ягодой пироги пеку всю зиму.

А сушить клубнику ? В сушилку сразу почти ведро входит. Режу крупные на три части, помельче пополам. Зимой и так ели вместо конфет, и в сырники добавляла.
А пастилу пробовали? Как она? Вкусная?

ВИНОЛЬКА писал(а): Я с замороженной ягодой пироги пеку всю зиму.

Пироги маленькие или большие? А ягода как? Целиком или толченая с сахаром?

Оксана, влезаю. Просто любой бисквит + замороженные ягоды. Мне нравится из малины, ревеня. Остальных не пробовала, а черную и красную смородину на компот. Вишню (обычно мало её) только к макаронам со сметаной.

Кэти2, Таня, уточните, когда выпекаешь бисквит положить в тесто ягоды? Или на готовый бисквит выложить ягоды? Прям из морозилки?

anina писал(а): Пироги маленькие или большие? А ягода как? Целиком или толченая с сахаром?

Пироги на сковородках, дрожжевые, открытые. Ягоды, клубнику, режу, крупные на 3 части, помельче пополам, сверху просто песочком присыпаю, ну и в тесто побольше обычного добавляю. Остальные ягоды цельные, иногда делаю микс, разных насыплю.

anina писал(а):

В тесто прямо положила из морозильника и смешала. А ревень просто сыпала на тесто-круги и залила чем-нибудь, например, сметаной с яйцом. В инете разные варианты, что не сумала пробовать все. ))

Анина писал(а): По этому рецепту делала впервые. Ягоды варить без воды. Можно потолочь, чтоб сок дала. Я просто крупную клубнику порезала и при постоянном подмешивании 5-7 минут и сок и кипит. Отсюда засекала 20 минут. Закрыла под закатку. У меня в подвале будет стоять, но пишут - стоит везде. Вкус ягод совсем другой чем у ягод в варенье, они как бы наполовину как свежие. Да и сахара в клубнику положила 600г на кило.

Нинуль, я в прошлом году делала силт из черники, брусники и крыжовника, обалденно вкусно, я обычно варенье не ем, а силт он несладкий получается и ягода прям свежая кажется. Сок желируется, с творожком самое ТО. В этом году уже накрутила из малины, земляники и клубники, жду крыжовника. Если ягода кислая, например брусника, сахарку побольше надо положить, а то вырвиглаз будет. А обычно я 600 гр на кило кладу, на пробу в малину 400 гр сделала.

ЛЕНИК писал(а): Сок желируется, с творожком самое ТО

Че-то не желируется у меня. Вчера делала, сегодня попробовала. Может позже будет эффект? Люди, у меня вот такой вопрос. Какой сахар вы берете для варенья. Заметила, что уж очень много пены. Просто жуть какая-то. Сейчас варю клубничное , умучилась ее собирать. Это ненормальное что-то. Русский сахар. Может надо какогото другого производителя поискать. А то ведь для заготовок ищем подешевле, получается себе дороже.