Чтобы не гадать, собрала по справочникам "признаки".
Чёрный орех.
Сложный лист длинный - 7-11 пар, концы листочков острые, края зубчатые, голая верхняя поверхность, нижняя - опушенная, черешки почти не заметны - вроде, "сидящие" листочки. Листочки в паре, что в середине сложного листа - самые длинные(!) Побеги с тонким, бархатистым опушением. Почки белесо-коричневые, кончики острые со складчатыми чешуйками.
Грецкий орех.
Сложный лист из 3-4-х пар. Верхушечный - самый большой, дальше к черешку размеры листочков уменьшаются. Кожистые, матовые. При распускании - розоватые. Обычно - цельнокрайние или неявно зубчатые. Побеги блестящие, голые, толстые, зеленовато-бурые с белыми чечевичками. Молодые ветки - блестящие, светло-серые. Почки плотные, довольно широкие, тёмно-коричневые.
Маньчжурский орех.
Самый длинный лист. Пар больше 9. Листочки крупные, пильчатые, опушенные. С обеих сторон должны быть рыжеватые волоски.
Серый орех.
Пар больше 11, но длина сложного листа 50-70 см. Мелкозубчатые края. Основание - неравнобокое. Побеги красновато-коричневые с сероватым опушением и с желёзками.
С уважением, Елена.