Острый перец

Анина · #251

Кузинамама писал(а): И тибе;), хотя он у тебя где-то должен быть, его и оранжевого (Aji Amarillo) оттуда же, я тебе давала весной. Амарилло ещё не сеяла, после нового года посею.

Ты ж семена дала? Семена я точно такие не сажала. Посмотрю, может они целы) и не потерялись.

Pirina · #252

Люди, поделитесь семенами перца Ратунда - острого , по обмену...

У кого есть ?

Кэти2 · #253

Все равно, если по "ошибке" стал острым, но через несколько поколений может вернуться к тому, что было ранее. Или особый сорт?

Pirina · #254

Тань, ты попроще для чайников по острым перцам пиши.... А то , я не совсем поняла твою фразу...

Ратунд острый, полуострый - это переопыленный сладкий ?

Значит мне его....

Кэти2 · #255

Сама я не поняла, какой в самом дела Ратунда. Кажется, он должен быть сладким. Но попадаются слегка острые, то есть полуострые. Не стала повторить его. Просто по отзывам вижу, что этот сорт у всех разный по остроте. И не гарантирует, что повторяет ту остроту с тех семян.

Pirina · #256

Теперь поняла...
Так..... - признавайтесь у кого такой есть ?! Кто-то мне предлагал пару лет назад семена такого перца,но вот не помню кто.

Кузинамама · #257

Pirina, Ира, а зачем тебе? А не проще в банку с гогошарами этими положить кусочек острого?

Pirina · #258

Ларис, придется так и сделать.

ШАНЕЛЬ · #259

В этом году мой сладкий Колокольчик(семена от Ларисы), который уже несколько лет выращиваю, вдруг стал полуострым

Переопылиться не мог, потому что острые не сажала.

Придётся, наверное, теперь старые семена поискать, если остались.

Кузинамама · #260

ШАНЕЛЬ, Таня, может солнца больше было или полив скуднее, оттого и злее в этом году.

ШАНЕЛЬ · #261

Кузинамама, Лариса, вот я тоже подумала, что из-за полива. В этом году рядом с томатами рос, поэтому старалась не заливать, а он очень попить любит. Но плоды очень крупные.

Грант · #262

ШАНЕЛЬ писал(а): В этом году мой сладкий Колокольчик, который уже несколько лет выращиваю, вдруг стал полуострым Переопылиться не мог, потому что острые не сажала.

Татьяна! А может в прошлом сезоне этот "грех" был у Колокольчика. В противном случае такое количество кукурбитацина выработать (чтобы это почувствовалось) можно в основном при ответной реакции перца на стресс(типа как у огурца), по Т, ОВВ, освещению, плодовой нагрузке, поливу и т.д.

ШАНЕЛЬ · #263

Грант, да, возможно. В прошлом году его выращивала в вёдрах на самом солнечном месте.

lucienna · #264

У меня Колокольчик разный. Есть плоды с остротой ( у самой плодоножки кусочек), а есть нормальные. С одного они растения или нет? Не знаю, мне все равно. Я его мариную, по нашему форумскому рецепту, как острый.

Перец замечательный, я его обожаю.
Ларику, огромное спасибо!!!

за такое замечательное внедрение на форуме.

a.ver · #265

ШАНЕЛЬ писал(а): В противном случае такое количество кукурбитацина выработать

Грант,это Вы про перец о кукурбитацине говорите? Нету этого гликозида у перцев... Капсаицин есть. А его наличие/или отсутствие зависит,как указывали товарищи,-от условий произрастания

Грант · #266

a.ver писал(а): Грант,это Вы про перец о кукурбитацине говорите? Нету этого гликозида у перцев... Капсаицин есть. А его наличие/или отсутствие зависит,как указывали товарищи,-от условий произрастания

Правильно-у перца капсаицин. Спасибо за поправку. Эти "цаны" спутались у меня , хотя в данной ситуации это суть дела не меняет.

Ким · #267

rosvo писал(а): Полин (Ким),подскажи,тебе нигде не попадалась технология изготовления стероидных гликозидов.Интересует конкретно капсикозид.Как я понимаю,это что-то типа экстракта семян перца.

Ну вот на вскидку такую штуку нашла:

Способ получения капсикозида заключается в экстракции измельченных семян перцев Capsicum annum 70%-ным метиловым спиртом. Метанольный экстракт упаривают досуха и хроматографируют на колонке с сефадексом С-50. Контроль за выходом гл икозида проводят методом ТСХ (тонкослойной хроматографии), Фракции, содержащие капсикозид, соединяют и упа„„5U„„1764605 Al (51)5 А 01 N 65/00, 37/02, А 01 С 1/00 (54) КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПРЕДПОСЕВНОЙ

http://www.findpatent.ru/patent/176/1764605.html
© FindPatent.ru - патентный поиск, 2012-2016

Sveta-waw · #268

"Метиловый спирт упаривают досуха".
Вот только не указали - это можно сделать на кипящей водяной бане (а если вдруг разложится экстракт

) или на ротационном испарителе при мягких условиях при определенной температуре отгонки.

rosvo · #269

Сефадекса,конечно,нет.Равно,как и хроматографа.
Залью семечки спиртом.

Ким · #270

rosvo, а ты чего с ним творить то хочешь?

Кузинамама · #271

Например мазать радикулит, целлюлит.....

типа финалгона домашнего.
Я так поняла, она семена томатов протравливать в нем хочет, перед посадкой. От кладоспориоза.

rosvo · #272

Я его столько за сезон съедаю и на зиму заготавливаю,что финалгона не надо.Он весь внутри.

Kurchatowa · #273

А какие именно сорта выращиваете? Я кроме горького и не знаю никаких, но вот на
эту весну купила два пакетика Букет Востока ( но он полугорький) и два острых - Красный Толстяк и такого же цввета Дракон. Кто-то пробовал? Вы их сушите потом или настаиваете?

MurLik · #274

Kurchatowa писал(а): А какие именно сорта выращиваете? Я кроме горького и не знаю никаких, но вот на
эту весну купила два пакетика Букет Востока ( но он полугорький) и два острых - Красный Толстяк и такого же цввета Дракон. Кто-то пробовал? Вы их сушите потом или настаиваете?

Я пробовала Красный Дракон, вернее, не пробовала, а активно выращиваю уже несколько лет. Я засушиваю сами плоды, а потом переминаю скалкой и в баночку. На заправку к супам, плову, жаркому - прекрасно. А вот настойки не делаю - тьфу-тьфу, нет такой необходимости)

лое · #275

Не ругайтесь,пжл: есть разница между острым и горьким перцами?

Кузинамама · #276

Интересное видео о выращивании в горшках острого перца.

Ким · #277

лое, не, нету

Ольгуня · #278

Нашла у себя Двойное изобилие, свои семена 2015 года. Вот хочу парочку посадить. Вроде он и ф1, но помню, кто-то пробовал сажать из своих семян.

ЛЕНИК · #279

Полина,а я вот не согласная!в позапрошлом году вырос у меня перец просто горький,а остроты не было совсем,горечь,как полынь.Или я не умею их классифицировать?

Ким · #280

ЛЕНИК, ну я ж про общепринятое... Говорим Партия - подразумеваем Ленин)) А по науке может и разные есть...

лое · #281

Ким, Спасибо, а то меня стали грузить разностями про перцы.

Татьяна Беликова · #282

Ольгуня писал(а): Нашла у себя Двойное изобилие, свои семена 2015 года. Вот хочу парочку посадить. Вроде он и ф1, но помню, кто-то пробовал сажать из своих семян.

Оля, а как он вообще по урожайности, остроте? А то я планирую его сеять, семена выписывала.
А бывает острый перец Красный бык? - мне прислали семечки перцев разных, я думала что он сладкий, посадила... вырос крупный, удлиненный, но никак не сладкий, а острый.

Бусяша · #283

Опытным путём мы выяснили, что Двойное изобилие вообщем-то сорт. Он хорошо повторяется со своих семян.

Ольгуня · #284

Татьяна, он полуострый, скажем так. Но для меня острый всё равно.
Маша, спасибо! Я помню, мы ещё пару лет назад этот перец сажали, Света заразила своими фотками.

лое · #285

Просветите, пжлст, какой сорт острого перца самый душистый. Спасибо

a.ver · #286

лое писал(а): какой сорт острого перца самый душистый

вопрос конечно интересный

Вопрос в том,какой перец для Вас острый? 5-10тыс или 100-350тыс по Сковиллу? Выше обсуждать не будем?

Потому как в среднем диапазоне немало очень душистых,как Вы выразились, ароматных экземпляров. Скотч Боннет, Хабанерки (особенно мне нравится орандж), Фатали один (фруктовый персиковый!) аромат чего стоит!
Но нюхать их и тем более вкушать неподготовленным людям надо аккуратно!

лое · #287

a.ver, спасибо за ответ на заданный вопрос. Если что, прочихаемся.

зоя · #288

Какой сорт (доступный у нас самый острый),дети ездили в Ханой (Вьетнам)привезли мелкие перчики2,5-3 см,очень злючие,семена все скрюченные,сегодня замочила.Буду ждать ...У меня был свой сорт ,со времен Царя гороха,я им активно пользуюсь,но стала замечать ,что он теряет свою остроту или мы к нему привыкли.Я делаю много острой корейской всячины,хотелось бы совет Ваш услышать ,какой самый чили-чили у нас растет.И где его можно приобрести.

С ув.Зоя.

зоя · #289

Прошло 3 часа ...успела прочитать весь форум с перерывами...и пред идущее сообщение свое считаю не к месту...все познается в этой теме только пробой...для кого кирдык,а кому то в самый раз.Так что будем пробовать и искать идеал острого перца для себя дальше.
С ув. Зоя.

Ким · #290

зоя писал(а):С ув. Зоя.

Чтобы каждый раз это не писать, можно поставить в подпись в Профиле. Эта подпись будет в каждом сообщении.

AI · #291

зоя писал(а): Какой сорт (доступный у нас самый острый

Вот про этот пишут, что может вызвать ожоги, доступный, Седек продаёт.

http://www.sedek.ru/catalog/adonis-ol/p ... petrushki/

А здесь и степень остроты по Сковиллу ingen написал:
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=261074#p261074

Кузинамама · #292

Кто нибудь сажал этот Колпак? Какой он? Как это он мимо меня прошёл....

Ким · #293

Ты же вроде сама Хабанеро выращивала? Ingen пишет, что это он, только его Седек Колпаком обозвал...

Кузинамама · #294

Сажала Хабанеро, но они красными и желтыми "грибочками" формой были вроде, а этот что-то не такой, да и цвет оранжевый....

зоя · #295

Сбегала в магазин,есть седековские семена,но петрушкиного колпака к сожалению нет,придется по конкретным адресам проехать....Есть у меня еще сорт Остряк,девчата, кто то из вас его вроде выращивал,поделитесь впечатлениями пож-та.

С ув.Зоя.

a.ver · #296

Седековский Колпак петрушки и есть Хабанеро. 350тыс конечно врядле в наших широтах (условиях) наберет, но и 100-200 тоже неплохо ощущается! Всякие Остряки,Тещины языки))) и прочие Каины (из опыта) обычно больше чем на 10-50тыс не тянут . Так что,как уже написали тут чуть выше,ищите свой идеал. У меня товарищ и Скотч Боннет кушает спокойно

Анина · #297

Кузинамама писал(а): Сажала Хабанеро, но они красными и желтыми "грибочками" формой были вроде, а этот что-то не такой, да и цвет оранжевый....

аналогично, грибочками, этот другой формы.

зоя · #298

Лет примерно 15 назад,мне привезли из Узбекистана горький перец...каждая перчина была за попку проткнута иголкой и весь перец нанизан на нитку,как бусы,так в Средней Азии его сушат.Я его с тех пор так же и сушу,даже если сорвала зеленым и не использовала нанизываю на нитку и прямо не снимая иглы втыкаю ее в стену в кухне...за лето собирается целая гирлянда....перец прекрасно дозревает и сохнет....и места нигде не занимает....висит себе на иголке на стене,сорвали добавили куда хотите,а если нужен всегда под рукой...отрезали ножницами сколько надо...и морозить не надо и мучений с сушкой нет.Очень удобно.А если например чебуреки острые семья просит ,то беру сухой перчик,режу кольцами его в чашку,примерно около 2-3мм,заливаю кипятком и пока готовлю фарш и тесто у меня всю злость свою перец выпустит в кипяток...эту водичку в фарш и нате вам пожалуйста.....

Зося · #299

зоя,

Я делаю много острой корейской всячины

Поделитесь пожалуйста (вот в этом разделе форума http://forum.prihoz.ru/viewforum.php?f=14) рецептами, тоже уважаю остренькое.

зоя · #300

Зося,выполню вашу просьбу в ближайшие дни...(очки забыла у внучки,без них беда,,,у меня их много,но все не то...)

С ув.Зоя.