Re: Домашние заготовки. Часть 3

[anina]

Девочки, а сахарная свекла и кормовая это разные вещи? Думаю как и где искать семена.

[SecondWind]

Обе белые. Википедия вот что пишет:
" Сахарная свёкла появилась в результате работы селекционеров. В 1747 году Андреас Маргграф выяснил, что сахар, который до того получали из сахарного тростника, содержится и в свёкле. В то время учёный смог установить, что содержание сахара в кормовой свёкле составляло 1,3 %. В нынешних сортах сахарной свёклы, выведенных селекционерами, оно превышает 20 %."

[Кэти2]

Посмотрела в инете, что и как с силтом. Знакомо, когда-то варила из замороженной черной смородины. Но больше не повторила, даже лучше в компот её. http://rucept.ru/node/8971
Вчера варила силт на пробу, всего брала для этого 400гр земляники. Просто не уверена, что понравится нам. Дело в том, что слегка жидкое, нам не то. Любим как можно густое, даже больше чем густое, поэтому обычно варила без воды, в собственном соку. Сахара брала не по классически, а чуть меньше 1 к 1 ягод. Хранится в шкафу, не надо накрутить крышку.
Еще узнала, что для силта нужен особый сахар. Syltsocker. http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... 279442.120 в конце страницы.

[ninyureva]

Особый сахар - это сахар в который добавлен пектин, зато цена его увеличивается в разы . Хотите ,чтобы зажелировался добавьте тот же пектин , а лимонная кислота выступает в роли консерванта.

[Любовь Николаевна]

ой, я ращу

SecondWind, Оксана, а где семена берете? Соблазнившись Вашим рецептом, искала семена сахарной свеклы в ИМ, нет нигде, есть только кормовая. Семена сахарной предлагают только оптовики, и там ТАКОЙ опт, частнику за всю жизнь не пересеять).
И ещё Украина предлагает, но оттуда уже таможня не пропустит

[SecondWind]

..И ещё Украина предлагает...

Сестра пару лет назад присылала с Украины. Я писала в Рецептах, что сама теперь ищу - оттуда уже не получить, а здесь пока не нашла. Люба, если найду - прикуплю и на Вас. А вообще планирую оставить одну свёклу на семена на следующий год, свои семена будут.

[татьяна из завидово]

Девочки,заказывала семена сахарной свёклы(сорт ЛБМС-63,сахара до 25%)в ИМ Сибирский Садовод Красноярск,всхожесть очень хорошая,поэтому осталось 10 пакетиков по 2гр,сорт очень скороспелый-до уборки 100дней,можно успеть в этом году получить урожай,кому-нибудь надо?

[Любовь Николаевна]

если найду - прикуплю и на Вас

Спасибо! Если где найду - тоже закуплюсь для себя и для Вас.

кому-нибудь надо?

татьяна из завидово, конечно, надо. Хотя лето у нас короткое, 100 дней уже в запасе нет)

[SecondWind]

татьяна из завидово, надо, надо. Мне, Любе и anina-Оксане. Напишите, пжт, в личку, как их можно получить и на каких условиях. Большое спасибо.

[anina]

татьяна из завидово, вы ее уже выращивали? Точно вврастает то, что заявлено? А то обычную кормовую могут насыпать.

[татьяна из завидово]

В Сибирском Садоводе весной заказала семена свёклы Кормовой и Сахарной-по внешнему виду отличались друг от друга,да и ботва растёт разная.Органолептические свойства изучим осенью.Купленные там же семена цветов и огурцов(Паратунка,Темп) соответствуют всем заявленным характеристикам.Компания вполне надёжная.Семена привезут в Москву в выходные-сами попробуете.

[Зося]

ДеУшки, красавицы...подскажите рецепт быстрого посола огурцов.... сейчас на поесть. Как то в пакете солят ...? Интересует соль .... сколько соли и на сколько огурцов или литров воды. Вечно у меня пересоленые получаются, а хочется малосольненьких

Отбой....сама нашла, на нашем форуме. На 1 кг ОГУРЦОВ 1 ст.л. соли.

[lucienna]

Зося, Оль, посильнее "жмыхай, три". Так сока больше и быстрее будет.

Девушки!!!!
Как бы так исхитрится с земляникой, чтобы и без сахара и места в морозилке, холодильнике меньше занимать.
Может измельчить и в зип-пакетах морозить, кто-нибудь делал?

[anina]

lucienna, измельчить до нужного состояния и в пластиковые контейнеры 0,5л , потом как промерзнет, вынуть брикетик, обернуть пакетом. Очень компактно эти кирпичики укладываются, и очень удобно искать нужный и снова компактно сложить зимой. Если сразу в пакеты и в морозилку, то разворошив однажды, уже так хорошо не уложишь.

[Аленка]

в пластиковые контейнеры 0,5л , потом как промерзнет, вынуть брикетик, обернуть пакетом

Подтверждаю, очень удобно, я так грибы морожу, когда лень консервировать. Только у меня контейнеры 0,25 л.