Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Голубцы из листьев ревеня.

Продукты: листья ревеня, мясной фарш, 1 луковица, 0,5 стакана сметаны, 50 г. растительного масла, отварного риса, соль, перец.

Листья отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде, дать стечь.,обрезать толстые части листа. Лук обжарить и смешать с фаршем и рисом. Заправленный фарш разложить на листья ревеня, завернуть их и обжарить на растительном масле, затем переложить их в тушилку и залить сметаной и тушить под крышкой до готовности.

Еще бы листьев
но весной попробую, не хуже долмы должно получиться

У нас в семье молодые листья ревеня, ранней весной даже только-только раскрывающиеся, используются для варки щей.

Листья винограда некоторые заготавливают на зиму путем заморозки. А интересно, листья ревеня если заморозить, не "расползутся" потом при размораживании?

Недавно услышала, что листья ревеня ядовитые, можно употреблять только черешки. Так стоит верить или бум эксперементировать?

Вена! Ну что за ерунда.

Там щавелевая кислота ( равно как и в черешках) и она не всем полезна.
Как-то пришлось попробовать голубцы из ревеневых листьев - гадость редкостная Два эпохальных блюда, которые при воспоминании вызывают внутреннюю судорогу - голубцы из ревеня и уха с гречкой

Татьяна Беликова писал(а):Листья винограда некоторые заготавливают на зиму путем заморозки. А интересно, листья ревеня если заморозить, не "расползутся" потом при размораживании?

Таня, поделитесь, плиз, как Вы замораживаете листья винограда, подробности.

Лена, по поводу ...из листьев ревеня... это смотря как приготовить. Можно и из капусты приготовить "редкостную гадость". Наверное Вас накормили "неправильными голубцами"

Я не пробовала голубцы, не скажу. А вот щи из листьев ревеня я практикую очень часто. Мне очень ндра.

Просто кваша писал(а):Там щавелевая кислота ( равно как и в черешках) и она не всем полезна.

У ревеня лучше использовать только молодые весенние листочки, в них меньше щавелевой кислоты!

А я пробовала варенье с листев ревня,"изумрудное" называется,за неимением других,можно есть.Не один гость не догадался с чего сделано....

При варке(тушении) кислота нейтрализуется. Голубцы получаются вкусными.Тем более,что основная часть кислоты останется в той воде,где они отваривались.
А вот щи с листьями ревеня у нас все лето! Ничем не хуже щей из щавеля! Ну и к тому же-витамины)