Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Songbird, Лена, я толкушкой через дуршлаг протираю. А потом ей же через сито. Приспособилась уже. Соль, сахар и перец по вкусу, как нравится. А вот если томаты в соку закрывать, то тут я кладу как в заливку-ложку соли и 1-2 сахара.
цветочница НИНА, как раз на переработку они и пойдут. Я сок ещё не закрывала, делаю из самых последних.

Ольгуня,
Оль, я чуток сделала, мне не понравился. Придумаю другое блюдо.

цветочница НИНА, Нина, последние томаты на пасту-соус можно. . Или лечо сделай, если перец есть.

а мои заценили томатный сок, сказали, что не сравнится с покупным
Жаль, что раньше его не пробовала готовить все просто, спасибо!

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт как правильно квасить зелёные капустные листья.

Анина,
Нина, перца много, но он зелёный весь. Но порцию все равно сделаю. Куда то же его нужно пристроить.

Понятно, Нинуль. Я свой - остатки- заквасила.

Ируська писал(а):Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт как правильно квасить зелёные капустные листья.

Щи зелёные?

Songbird писал(а): Томатный сок получился очень вкусный, спасибо. Дуршлаг забивался семечками у меня, бросила, а в сите неудобно ложкой тереть Короче нужно механическое сито и от приготовления будет одно удовольствие

Раньше тоже протирала, а потом попробовала свежие помидоры через соковыжималку электрическую, у меня белорусская Журавинка. Жмых пропускаю вторично. Получается идеально, отходов мизер, никаких протирок .
Довожу до кипения, могу минут 5 прокипятить и закатываю в стерильные банки. Соль и сахар не кладу, люблю пить такой как есть, из летних салатных помидоров объеденье. А так все по вкусу.

Варю сегодня соус из последних томатов. Кручу через мясорубку томаты, перец болгарский и острый, понравилось добавлять обжаренные баклажаны(придают пикантность и густоту), соль, сахар, варю 15-20 минут, в конце измельченный чеснок и по банкам.
Замечательно идет к гарниру, и больше всего уходит на пиццу, у моих мужиков обязательное выходное блюдо.

ВИНОЛЬКА писал(а):Щи зелёные?

Я поняла, что для "чёрных" щей. Верхние листья квасятся. Но я ни разу не делала...

Я поняла, что для "чёрных" щей. Верхние листья квасятся. Но я ни разу не делала...[/quote]
Вкусные получаются, зимой со свининкой и чесночком вприкуску

Чего-то я не найду про калину. И Поиск не помог. Кто что вкусненькое делает из неё?
Мои фантазии только: заморозить, желе, да с мёдом притомить.
Хотелось соус какой-нибудь.

ВИНОЛЬКА писал(а):Вкусные получаются

Не то слово... Угощалась.

Всё так и есть - муж вспомнил , пока капусту вчера убирали. Только он называет "серые щи". Говорит, что вкуснее не бывает. Угощался в Кинешме Ивановской области.Листья собрала - теперь ищу проверенный рецепт.