Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Хозяйка Дома, со мной поделились форумчане, и я, в свою очередь, могу. Он очень-очень острый, с удивительным фруктовым или дынным запахом.

SecondWind писал(а): ↑25.10.2020, 17:38 Третий раз привожу на зимовку. Предыдущие два раза вместе с перцем привозила неубиваемую тлю, ...

Вот поэтому и мне не каждый год удаётся такая передержка, только вместо тли у меня белокрылка.

Добрый день! Подскажите, пож., где можно приобрести семена перца острого Чензо F1?

Привет девчонкам и мальчишкам, а также их родителям!!!
Думаю, что будет интересно всем кто выращивает острый перец. В кулинарных рецептах моё сообщение потеряется и мало кто туда заходит. Здесь на грядках острого перца ему самое то.
В СЗ покупал два острых сорта. Тандер и Янка.
Выросли великолепно. Будем их выращивать и заказал ещё и другие сорта. Планируем увеличить посадки острого перца раза в три. Применение ему нашлось и очень удачное.

Острый перчик был всем интересен. Сажали корней 14-16. На всех на хватило. Родня, соседи- все спрашивали. Собрали ведра 3-4.
Первый рецепт был закрыт из цельного перца с маслом и уксусом. Получилось очень вкусно, ароматно и остренько, но не смертельно. Я 3-4 перчика, спустя пару месяцев, просто с чёрным хлебом употребил сразу...
Необходимо месяц выдержки после закрывания.

Это рецепт острого перца, который выше.
Уверяю вас: вы ещё раз влюбитесь в острый перец!

Буквально на днях мы делали острый соус под названием Мегрельский.
Это ещё одна третья любовь к острым перцам!
Теперь вся семья его только в чай и кофе не добавляет...
Перец сладкий и острый запекаем в духовке.
Томаты,чеснок пропускаем через мясорубку и ставим кипятить. Запеченые перцы отделяем от семян,кожи и ножек. С острого кожу не снимать.
Блендером разбиваем и в томат. Закипело и добавляем всё ингридиенты. Варим сорок минут. Разливаем в стерильную посуду и закрываем стерильными крышками.
Да! Винный уксус мы не добавляли. Добавили столовый-9%.
Самое вкусное варево!!!

Не прошло и недели, как три литра Мегрельского соуса резко пошли на убыль.
Стали искать продолжение праздника.
Когда было много помидор и требовалась быстрая переработка- мы варили томатный соус из того что есть на грядках.
Томаты, сладкие перцы, зелень всякая и какая есть, чеснок. Количество произвольное. Приправ никаких. Только соль и сахар по вкусу. Всё пропускаем через мясорубку и кипятим 10-15 минут. Разливаем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками. Хранится такой соус в квартире несколько лет в комнатной температуре и используется при готовке в пережарку в первые блюда, как соус при запекании вторых блюд... Куда душа пожелает. ..
Это ещё бабушкин рецепт и без проигрышный! Вкусен в любом приготовлении и каждый раз неповторим по вкусу.
"""""""""""""
И вот взяли мы три литра такого томатного соуса ,приготовленного в томатное изобилие. Смешали с 700 гр. баночкой Цельного острого перца с маслом, который приготовили пару месяцев назад. Предварительно отделили семена и ножки с острых перчиков и измельчили блендером. Заливку из банки тоже в соус вернули. Всё кипятим сорок минут, испаряем жидкость. Разливаем по стерильной посуде. По вкусу получился острый томатный соус и очень вкусный.

Марш писал(а): ↑09.11.2022, 22:24 Это рецепт острого перца, который выше.
Уверяю вас: вы ещё раз влюбитесь в острый перец!

В рецепте зря проставлен ингредиент : 1 чайная ложка чёрного перца.
Пробовали закрывать с ним и без него. Однозначно без него!!!
Заготовка становится излишне жгучая. Добавляли перец молотый. От него и серый цвет в яркой консерве добавляется.
Всей семьёй мы сделали вывод, что перец чёрный здесь не нужен!

Почему отпадают цветочки у супер острых перцев. Выращиваю на подоконнике 7pot chocolate. Появляются цветочки, распускаются а потом отпадают. В чем дело?

Dim Dimblch, Стрессует перец. Маленький объём грунта, мало света, холодный подоконник, перелив...

Dim Dimblch писал(а): ↑22.01.2023, 10:29Почему отпадают цветочки у супер острых перцев. Выращиваю на подоконнике 7pot chocolate. Появляются цветочки, распускаются а потом отпадают. В чем дело?

А вы эти цветочки опыляете? Дома на подоконнике ведь ни насекомых ни даже просто ветерка нет, откуда завязям взяться.

Подарили мне стручок перца-колокольчика. Пишут, что острый. Кто-нибудь выращивал? Поделитесь впечатлением! Как их применять в пищу?

Dim Dimblch писал(а): ↑22.01.2023, 10:29 Появляются цветочки, распускаются а потом отпадают. В чем дело?

А листья на кусту есть, в нормальном количестве?

ДочьЖени писал(а): ↑07.03.2023, 12:25 Подарили мне стручок перца-колокольчика. Пишут, что острый. Кто-нибудь выращивал? Поделитесь впечатлением! Как их применять в пищу?

На ютубе у Ирины Катковой много роликов посвящено колокольчику. Он поздний, высокий и в теплице занимает много места.

Знаю, что высокие, читала, что по 1,8-2м. В ролике так и не очень высокие. Меня больше интересует не КАК выращивать, а СТОИТ ЛИ ВЫРАЩИВАТЬ.. Попробовала кинуть кусочек в куриный бульон, поняла, что слабоват по сравнению с моим старым острым. Видимо, он на любителя, как наш Олег - МАРШ. Для закаток. Хотелось бы услышать мнения, кто как использует колокольчики. Может, их вообще для опрыскивания капусты от бабочек хорошо использовать?

ДочьЖени, тут рецепт консервации. У меня на капсаицин аллергия, поэтому острым перцем не балуюсь.

Говорят, вкусно. Колокольчик относится к слабоострым сортам.

Ничего особо хорошего кроме прикольной формы в колокольчике нет. Он слабоострый и основное его применение это маринование для закуски. Типа выкладываешь на стол не банальные перчины, а этакое нечто.

Нюра писал(а): ↑07.03.2023, 16:15 Ничего особо хорошего кроме прикольной формы в колокольчике нет. Он слабоострый и основное его применение это маринование для закуски. Типа выкладываешь на стол не банальные перчины, а этакое нечто.

Вот и мне показалось, что эти колокольчики скорее игрушка. Но посеяла. Правда, поздно. К тому ж ещё и он поздний. Посажу в ведро, буду потом дозаривать на балконе.

Добрый день!
Женщин с праздником!

Aji White Fantasy как по вкусу, по остроте? Консервировать только?

Cергей Комиссаров писал(а): ↑08.03.2023, 11:20 Aji White Fantasy как по вкусу, по остроте?

не очень острый, что можно в салат.

ДочьЖени писал(а): ↑08.03.2023, 11:14 что эти колокольчики скорее игрушка.

места много в банке занимает, а остроты пшык, но это по мне, хорош в маринаде Янка..,

Я вырастила два года назад. Куст стандартный по высоте - сантиметров 50-60. Плодов-колокольчиков великое множество. Были достаточно острыми но... Стеночки тоненькие, аромат слабо выраженный. Действительно, забава. Мы острый перец выбираем такой, чтобы не очень возиться с удалением семян и чтобы в свежем виде перекрутить через мясорубку, смешать с чесноком и прочее. Для этого выбираем мясистые сорта со стручками покрупнее. В прошлом году Тандер из СЗ дал отменные плоды. Пришёл подружкин внучок, посмотрел и сказал: "Это сабли!" Собрала семена да так и подписала - "Сабли-22" Вот такие по 30-35 см в длину и до 7 в ширину

новичок-любитель, и по остроте отменный. Три куста сажала, завалил урожаем!

новичок-любитель, а можно про рецепт поподробнее? Вы его через мясорубку прокручиваете, а дальше?....

Ребята,беда какая-то. Острые перчики почти месяц сидят с семядольными листьями, на настоящие нет даже намека.
Что можно сделать?

лое писал(а): ↑17.03.2023, 12:35 Ребята,беда какая-то. Острые перчики почти месяц сидят с семядольными листьями, на настоящие нет даже намека.
Что можно сделать?

1. Какие сорта посажены? Некоторые сорта острого перца имеют срок вегетации 200 дней. Они развиваются очень медленно.
2. Условия выращивания какие?

Лиди_я, я очищаю красные стручки от семян (просто держу за хвостик и, двигая нож от кончика стручка к хвостику, отрезаю полоски, потом хвостик и семена отбрасываю, то есть не вожусь с вытряхиванием и выковыриванием), потом прокручиваю через мясорубку, добавляю чеснок не больше 1/3 от общей массы, солю из расчёта 1 ст. ложка с горкой на литр продукта, перемешиваю и по полулитровым баночкам. Храню в холодильнике. При добавлении в блюдо даёт особый вкус, которого не достичь при использовании свежего, а тем более сушёного перца. Только надо учитывать достаточно солёный вкус.

новичок-любитель, надо попробовать обязательно в этом году.

Я не выращивала острый перец раньше, обещали дать рассаду, попробую. Насколько далеко нужно его сажать от сладкого?

Лиди_я писал(а): ↑19.03.2023, 17:16 новичок-любитель, надо попробовать обязательно в этом году.

Я не выращивала острый перец раньше, обещали дать рассаду, попробую. Насколько далеко нужно его сажать от сладкого?

В прошлом году у меня сидел в метрах 10 и переопылился, был совершенно не острый

Ромашка Ю, теперь осталось
еще выяснить у соседей, где перец будет расти при таком раскладе))))

Лиди_я писал(а): ↑19.03.2023, 23:19 Ромашка Ю, теперь осталось
еще выяснить у соседей, где перец будет расти при таком раскладе))))

Моя свекровь чтобы добиться сильной остроты сажала последнее время с домашним острым мелким (комнатным) и ведь действительно был острючий. Заодно и соседям сюрприз сделаете

Я сажу перцы довольно близко, метров 5 друг от друга. Проблем нет, но при условии, что между ними другая культура, желательно, чтобы достаточно высокая. Брокколи, томаты, кабачки - прекрасный барьер. У меня участок 10 соток, и приходится отделять огурцы, дыни, тыкву и кабачки. Раньше по углам рассаживала, а теперь тоже стараюсь чем-нибудь высоким разделить и всё.

новичок-любитель, а семена потом с них собираете? Не переопыляются?

новичок-любитель писал(а): ↑21.03.2023, 18:57 Я сажу перцы довольно близко, метров 5 друг от друга. Проблем нет, но при условии, что между ними другая культура, желательно, чтобы достаточно высокая. Брокколи, томаты, кабачки - прекрасный барьер. У меня участок 10 соток, и приходится отделять огурцы, дыни, тыкву и кабачки. Раньше по углам рассаживала, а теперь тоже стараюсь чем-нибудь высоким разделить и всё.

Что-то не верится, хотя может у вас там насекомых нет... тогда конечно.

Ольга61,
Спасибо за отклик.
уже поделилась своей рассадой соседка.
Я ращу острый перец на лоджии в горшках.

Острый перец вплотную с ДЕ БАРАО на улице .
Знатоки , что скажете о такой комбинации ???
Юго - восточная сторона забора у меня свабодная .
Помидоры горчить не будут ???

Де Барао 10 штук Перца 20 штук .

Землеройка писал(а): ↑23.04.2023, 06:46 Помидоры горчить не будут ???

Не должны.

Землеройка писал(а): ↑23.04.2023, 06:46 Острый перец вплотную с ДЕ БАРАО на улице .
Знатоки , что скажете о такой комбинации ???
Юго - восточная сторона забора у меня свабодная .
Помидоры горчить не будут ???

Я думаю, что яблони не должны, сажайте смело.

Острый перец Кампай F1. Впечатляет урожайностью в ОГ. Как на вкус, ещё посмотрим)

Каролина Рипер поспела. Использовать практически невозможно.

Ромашка Ю писал(а): ↑19.03.2023, 20:38

Лиди_я писал(а): ↑19.03.2023, 17:16 новичок-любитель, надо попробовать обязательно в этом году.

Я не выращивала острый перец раньше, обещали дать рассаду, попробую. Насколько далеко нужно его сажать от сладкого?

В прошлом году у меня сидел в метрах 10 и переопылился, был совершенно не острый

Не смешите! Острый стал сладким???? У меня сладкий затесался среди острых.... Так и остался сладким!
И второе переопыление проявится на второй год! Но только в сторону острого!(законы селекции)

Землеройка писал(а): ↑23.04.2023, 06:46 Острый перец вплотную с ДЕ БАРАО на улице .
Знатоки , что скажете о такой комбинации ???
Юго - восточная сторона забора у меня свабодная .
Помидоры горчить не будут ???

Будут! Но только если закатать в одной банке

Alexandr I писал(а): ↑25.12.2023, 10:08

Ромашка Ю писал(а): ↑19.03.2023, 20:38

Лиди_я писал(а): ↑19.03.2023, 17:16 новичок-любитель, надо попробовать обязательно в этом году.

Я не выращивала острый перец раньше, обещали дать рассаду, попробую. Насколько далеко нужно его сажать от сладкого?

В прошлом году у меня сидел в метрах 10 и переопылился, был совершенно не острый

Не смешите! Острый стал сладким???? У меня сладкий затесался среди острых.... Так и остался сладким!
И второе переопыление проявится на второй год! Но только в сторону острого!(законы селекции)

Я и не смешу никого, острый в сладкий не превратился, но он перестал быть острым!

Ромашка Ю писал(а): ↑25.12.2023, 17:11

Alexandr I писал(а): ↑25.12.2023, 10:08

Ромашка Ю писал(а): ↑19.03.2023, 20:38 В прошлом году у меня сидел в метрах 10 и переопылился, был совершенно не острый

Не смешите! Острый стал сладким???? У меня сладкий затесался среди острых.... Так и остался сладким!
И второе переопыление проявится на второй год! Но только в сторону острого!(законы селекции)

Я и не смешу никого, острый в сладкий не превратился, но он перестал быть острым!

А был ли мальчик (с) А может перец и не был острым? Форма ничего не говорит. Есть 100500 сортов сладких перцев которые похожи на острые.

Alexandr I писал(а): ↑29.12.2023, 21:02

Ромашка Ю писал(а): ↑25.12.2023, 17:11

Alexandr I писал(а): ↑25.12.2023, 10:08
Не смешите! Острый стал сладким???? У меня сладкий затесался среди острых.... Так и остался сладким!
И второе переопыление проявится на второй год! Но только в сторону острого!(законы селекции)

Я и не смешу никого, острый в сладкий не превратился, но он перестал быть острым!

А был ли мальчик (с) А может перец и не был острым? Форма ничего не говорит. Есть 100500 сортов сладких перцев которые похожи на острые.

Был и сплыл, уже выращивать его не буду остроту потерял, а так он много лет выращивался из своих семян... в этом году он был вообще никакой после тех переопыленных семян. Вот так теряются драгоценные экземпляры... и старых семян не осталось...
P.S. перец был очень острый не мелкий, толщина стенки мм 5 наверное, однажды после чистки голыми руками не знала куда их двое суток засунуть можно было , после его только в перчатках обрабатывала...

В этом году из пакета Венгерский жёлтый Аэлиты не выросло ни одного жёлтого.
То что выросло, было совсем не острое. Как вариант, переопыление.

Из семян Айджи Уайт Фэнтези Аэлиты выросли то что надо.

Скорее всего у вас были гибриды. Произошло расщепление и возврат к родителям.... увы не лучшим!

Alexandr I писал(а): ↑04.01.2024, 00:29 Скорее всего у вас были гибриды. Произошло расщепление и возврат к родителям.... увы не лучшим!

Скорее всего было переопыленое ...авно.

Венгерский жёлтый не гибрид.
Расщепляться некуда.