Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

ну, соблазнительницы!снова пошла печь.

Галя, блины замечательные, кружевные.

Напишу рецепт, поделились со мной бабушки с работы что уже давно на пенсии.
Молоко+вода примерно литр, 2яйца, соль, сахар, мука, завести как на оладьи покруче. Потом сода+ уксус70% (или лимонняя кислота) и заварить всё кипятком сразу размешивая венчиком. потом влить подсолнечного масла и опять тчательно размешать. Блины получаются как дрожжевые, но не кислые. Муж говорит что мои блины самые вкусные!

Боюсь кипятком заливать, я такой способ уже где-то читала. А так делаю как Вы только молоко-вода холодные.
А мама на дрожжах всегда печет.

Вся фишка в этих блинах как раз кипяток. Поднимается пена из-за соды+уксус+кипяток. И всё это надо сразу размешать. Блины получаются тонкие, но пышные и в дырочку.

Таня! А сколько соды и эссенции? И кипятка?

Сода+уксус - до кипятка?

Соды пол чайной ложечки положить в тесто горкой на неё уксуса тоже немного (менее пол ч.ложки) и потом кипяток. Сода и уксус вступают в реакцию - появляется пена. Воды с поллитра примерно ( я лью сразу из чайника). тесто становится нужной консистенции, затем масла грамм 50 наверно (всегда с бутылки лью)

Если хотите, могу завтра сделать фоторепортаж ( буду утром блины печь), выложу пошаговое фото процесса.

Таня! Ничего не поняла :wall Вы сначала написали, что воды и молока - 1 л, получается, что тесто нужно сделать на молоке, а пол-литра воды вылить на соду с уксусом?

поллитра молока + поллитра воды и потом вода для заваривания теста.

ага,значит сначала тесто должно быть густым? Тань, извините, что мучаю

тамара писал(а):ага,значит сначала тесто должно быть густым? Тань, извините, что мучаю

Таня, Вы извините, я отвечу- а то вдруг Тамара тесто уже замесила . Просто я тоже так иногда делаю. Да, тесто сначала должно быть густоватым, как для оладьев. И уже полностью со всеми ингридиентами. А потом поверху посыпать содой- и залить кипятком, непрерывно помешивая.

Надь! Не замесила, не волнуйся, только вчера по другому рецепту пекла мужу, ни блина не съел зажрался, потому что во вторник уже пекла.

тамара писал(а):Надь! Не замесила, не волнуйся, только вчера по другому рецепту пекла мужу, ни блина не съел зажрался, потому что во вторник уже пекла.

вот она, тяжкая женская доля...а ведь так хочется признательности за свои кулинарные изыски!