Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Ким писал(а): ↑19.03.2020, 10:37 Откуда это взялось? Все бутылки со столовым уксусом 9%.

Так вот надо в рецептах всегда уточнять,что имеется ввиду под столовым уксусом.Тот уксус,что стоит на столе,и употребляется в пищу, он именно 3 %.
Мы в магазине никогда не покупаем уксус.Даже и не знаю,сколько там процентов.Смысл,воду приобретать?
Берём только кислоту 70%.
Если ,Полина, тот рецепт, что выше приводила ,как болгарские помидоры заявлен уксус 9%, то тогда надо заливать в литровую банку полторы чайной ложки кислоты 70%
Ну и ещё добавлю
Тем, кто предпочитает магазинные огурцы\помидоры домашним нравится в консервах именно уксус.Мы же не говорим о вкусных заготовках или максимально полезных без консервантов, а говорим о магазинных.А это только уксус

Что то много эссенции в маринад кладете. Я по маминому рецепту- на 3х л банку неполная чайная ложка, на мелкие пересчитываю.

ВИНОЛЬКА писал(а): ↑19.03.2020, 13:30 Что то много эссенции в маринад кладете. Я по маминому рецепту- на 3х л банку неполная чайная ложка, на мелкие пересчитываю.

Вот я и говорю,кто как любит.Мы вообще без уксуса томаты закрываем

Оладушка писал(а): ↑19.03.2020, 10:53 Тот уксус,что стоит на столе,и употребляется в пищу, он именно 3 %.

У нас стоит на столе и употребляется 9%, никому и в голову не приходило его разбавлять. От того, что на вашем столе стоит именно 3% не значит, что он и есть именно столовый

В общем понятно, резюмирую выше написанное - никто не знает таких рецептов...

Это вызов. Вы ставите не реальные цели. Каких рецептов? Вкусными, Вас сейчас бы завалили.
Максимально приближенные к магазинным? Каким? Они не все одинаковые. Не обещаю, что все определю и отвечу. Но куплю и попробую. Даже интересно стало.

Воспользуюсь паузой. Нашел

Полина, на литр воды 1 ст ложка соли и 2 сахара. В банку укроп, чеснок, лаврушку немножко, перец и семена горчицы. Вот они дают такой необычный вкус. Рецепт нашла в старой книге, пересчитала под литраж, там на килограммы было, и уже лет десять так закрываю.

Ольгуня писал(а): ↑20.03.2020, 06:54 Полина, на литр воды 1 ст ложка соли и 2 сахара. В банку укроп, чеснок, лаврушку немножко, перец и семена горчицы. Вот они дают такой необычный вкус. Рецепт нашла в старой книге, пересчитала под литраж, там на килограммы было, и уже лет десять так закрываю.

вот самый вкусный рецепт. Только укроп я кладу в семенах а не траву. И на 700 гр. Банку 1 ч.л. уксуса 70%

Всем добрый день. Кто подскажет про сушку яблок и груши? Что лучше - сочные, малосочные сорта, кислые, сладкие , летние, осенние, зимние идут в сушку и лучше сушатся, чтобы потом компоты делать и пироги?

Мы сушим любые яблоки. И кислые, и сладкие. В смеси в самый раз получается.

femina писал(а): ↑18.08.2019, 17:21 Переросшие огурцы, но не семенники, рекомендую делать так:
Огурцы закусочные "вкуснючие"
20190818_171222.jpg

Попробую сделать. А рецепт наверное удобнее смотреть так.

Продается ещё и 6% уксус.

Представляете, друзья..!
Вижу новое сообщение в разделе, а давно ничего не было. Надо посмотреть, что в заготовках новенького придумали...
Открываю....
А тут фото моей собственной записной книжки
И моей рукой написано... Глаза выпятила..!
Значит кому то пригодился.., приятно.
А рецепт реально оч.хороший для переработки
Крупных огурцов. Зимой припрятывать приходиться, что бы в первую очередь все не сьели..

А вот ссылочка на тот пост viewtopic.php?p=817366#p817366

Придумал новый способ борьбы с урожаем, возможно изобрел велосипед...... Но всем очень понравилось....
Рецепт простейший:
Сушилка изидри или подобная, с обдувом по каждому поддону. Красную смородину через прессовую соковыжималку, клубнику и черную миксером. Сахар по вкусу - я на 1кг - 200г. По поддонам силиконовым и на 12-15 часов при 55 С.