Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Маша, из сливы делают десертное вино и оно получается мутное, его надо "осветлять"

Да хоть и мутное, жалко слива-то пропадает. А столько джемов и всякого разного нам долго не сьесть. Ну может ещё сделаю литров 10 маринованной.

Я на нее, сливу, больше смотреть не могу.
Но у нас такой урожай впервые за все 15 лет.

lucienna писал(а):Я на нее, сливу, больше смотреть не могу.

Ой, да.... ))) Одно щастье, что внучарик её оченно любит - пакетами отсылаю...))) И с яблоками очень выручает!

masleno писал(а):

Агата писал(а): я второй раз не заливаю. Сразу сиропом и под шубу.

А где у тебя банки стоят? В квартире?

Да, стоят в квартире. И мы сливу привезли. И терн. Из терна хочу соус сделать. А сливу пустили в вино. Только не знаю получиться ли вкусно? Знаю, что очень вкусное из черной смородины, из черноплодки.

Агата писал(а): А сливу пустили в вино. Только не знаю получиться ли вкусно?

Слышала, что вкусное должно быть. Сама не делала - тогда ещё плохо плодоносила слива...

Агата писал(а):Знаю, что очень вкусное из черной смородины, из черноплодки.

А вот здесь не совсем согласна. Ч. смородина - более-менее... Подобрать кол-во сахара по своему вкусу надо. Я когда-то остановилась на "сухом" варианте. Из черноплодки - вяжет... Её надо купажировать. Самое вкусное было - из белой смородины.

Анина! Ау!!!
Вопрос про Джем из сливы.. В прошлом году почему-то не возник. Прочла рецепт и сделала.
А сейчас встала на пол-пути)) Залила сливу и прокипятила. Затем надо протереть через дуршлаг размягчённую сливу. А воду всю слить, в которой варилась? Чо-то задумалась в этом месте - красивая такая, т-красная...
Девочки! Может кто подскажет? Торможу.... Эх, старость...(((

Ольга, насчет белой смородины не знаю. А вот из черной смородины у меня на первом месте. И черноплодка не вяжет совсем. Делает муж, поэтому технологию я не знаю. Использует только воду и сахар, огромная бутыль и трубочка.

Из любой ягоды, если правильно применена технология приготовления, вино получается очень вкусное, хоть из черной, хоть из белой, хоть из малины.

ninyureva писал(а):Из любой ягоды, если правильно применена технология приготовления, вино получается очень вкусное

Очень разное вино получается... Вкусное, наверное, но на любителя.. Из малины лучше всего, на мой взгляд, - ликёр (ягоды+сахар).

Агата писал(а):Делает муж, поэтому технологию я не знаю. Использует только воду и сахар, огромная бутыль и трубочка.

Я сама занималась этим. Тоже вода, сахар, бутыль..)) Тогда ещё инета у меня не было. Книжки были всяки-разные. Сидела, высчитывала... Интересно было! Бутилировала, останавливала брожение... Как вспомню - аж жуть!))) Сколько же сил было!!! На всё хватало.

masleno писал(а):Анина! Ау!!!
Вопрос про Джем из сливы.. В прошлом году почему-то не возник. Прочла рецепт и сделала.
А сейчас встала на пол-пути)) Залила сливу и прокипятила. Затем надо протереть через дуршлаг размягчённую сливу. А воду всю слить, в которой варилась? Чо-то задумалась в этом месте - красивая такая, т-красная...
Девочки! Может кто подскажет? Торможу.... Эх, старость...(((

Оль, там воды то мало. Я не сливаю.

Анина писал(а):Я не сливаю.

Спасибо! Протираю...)))

Людииии! У нас рецепты собраны только в поваренной книге???
Вроде где-то еще видела список рецептов, а найти не могу...

lucienna писал(а):Вроде где-то еще видела список рецептов, а найти не могу...

Было такое, теперь только в Поваренной...

У меня сегодня с утра был апокалипсис с вином из сливы .Замутила вчера три банки, а они за ночь убежали, на кухну было море.