Новогодний стол, новогодние рецепты

[кадриль]

Zigor, боюсь то назовут не Олиье, а какой-нибудь -экзотический Типа кучи листьев с сыром - Цезарь

[lucienna]

Оливье(все сопротивляются,но улетает первым)

такой?

Эх. я бы от такого не отказалась...

[ninyureva]

Zigor, Отличный салат, книга какого года выпуска? Ваша?

[solka]

Э-эх! Я тут вычитала, что лучше всего приготовить мужу на Новый год блюдо "Отдохнувшая жена". Вот теперь размышляю, как бы осуществить.

[цветочница НИНА]

Zigor,
Ни чего себе Оливье!!!! Хоть бы раз попробовать!

[Кузинамама]

25 раков (шейки?) или банка омаров, интересно какого размера эта банка была?

[Окси]

Это рецепт именно от Оливье, причём там ничего не перемешивалось, как сейчас. Красиво и неимоверно вкусно... Легенда...

[Окси]

Вероятно, сделаю селедку под шубой Ленивую. Выкладываю не слоями, а перемешиваю,типа винегрета. И обязательно кладу кисловатое яблоко, а картошки минимум. Порванные листья салата, лучше Айсберг. И заправляю майонезом.

[Аленка]

Окси, в селедку салат Айсберг?

[Окси]

Я просто обожаю этот салат, сочный и хрусткий. Ем просто так кусками, да и кладу в разные холодные блюда. Можно и не класть, если вам претит) Я же свой рецепт написала. Можно сверху укрыть кусками салата, тогда будет селедка под одеялом)))
И ещё, чтоб не возиться с селедкой, покупаю селедку филе в масле, желательно с пряностями. Но это на любителя, муж готовит из цельной селедки, очень быстро её разделывает. Я не умею и не люблю чистить селедку.

[Кузинамама]

Я селедку под шубой делать буду.
Меня знакомая научила, что надо каждый слой (морковь, свекла и пр) тереть на терке и сначала замешивать с майонезом+сахар+соль по вкусу и уже вкусное размазывать)) майонеза уходит гораздо меньше.
А самый нижний слой овощей - картошка, ее просто сбрызнуть подс маслом, не майонезом.

[Ким]

Я в этот раз делала тоже ленивую, сразу все перемешала, моим больше понравилось, теперь только так хотят. Как выяснилось, раньше им не нравилось, что преобладает то один слой, то другой (то свекла, то лук на зуб попадут), тут мне заявили - гармоничый вкус))) Ну а я че? Я ниче, нашим легче все сразу смешать, получается все равно цвета свеклы))

[Кэти2]

Полина, если все тонким слоем, что в рот попадут все. Да, после картошки майонезом никогда не полила. В самом внизу лук маринованный, ошпаренный... Также смещала его с картошкой. Главное слой такой, чтоб в рот могу положить. Не более 4см, даже меньше.

[Окси]

Мне тоже обычная слоеная не особенно нравилась. Особенно вкус свеклы слегка землистый. А вперемешку всё отлично пропитывается, и обязательно половинку яблока типа Гренни.

[Кэти2]

Вспомнила, да, селедку с луком перемещала, потом с картошкой. Остальное - послойно. Просто мне нравится чистый цвет, то есть майонез не подкрасился в цветной. Наверное, на празднике бы наряднее смотреться.