Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Кузинамама писал(а):А почему в микроволновке не запекаете баклажаны? Я вчера попробовала - то что надо получается. По такой жаре духовку не хочется включать и быстро....

Кэти2 писал(а): Люблю баклажан, как второе блюдо. И теплое.
Еще буду делать на зиму.

ЛЕНИК писал(а):

Кэти2 писал(а): Люблю баклажан, как второе блюдо. И теплое.
Еще буду делать на зиму.

Тань, а я аджипспндали делаю, и холодным и теплым можно есть, у меня все любят

Анина писал(а):аджика, ммммммм, но соли я бы грамм 50 взяла. 70 многовато

masleno писал(а):И салатик там же, чуть ниже... Щас сразу сделаю, а потом поделюсь впечатлением.

Анина писал(а):

ЛЕНИК писал(а):

Кэти2 писал(а): Люблю баклажан, как второе блюдо. И теплое.
Еще буду делать на зиму.

Тань, а я аджипспндали делаю, и холодным и теплым можно есть, у меня все любят

Лен, напиши как делаешь.

masleno писал(а):И салатик там же, чуть ниже...

Ким писал(а):Ну а как там хмели-сунели? Вкусно?.. Я приправы не оч люблю, вот сомневаюсь.

Ольгуня писал(а):Какую хмели-сунели брали?

Кузинамама писал(а):Пассата может быть с сельдереем и чесноком.

Кузинамама писал(а):Пассата (passata-итальянский соус)

- помидоры - 1 кг
- лук репчатый -1 шт
- соль 1-2 ч.л.
- базилик 1 пучек
- перец, сахар по желанию.

По рецепту - бланшировать помидоры, снимать кожицу, вычистить семена, мелко порубить.
Лук поджарить на растительном масле, добавить к нему помидоры и уваривать до густоты.

В прошлом году я так и делала, но процесс занимает слишком много времени, делаешь ведь не 1 кг...Но пассата из зимних заготовок закончилась первая, очень вкусно получилось. К макаронам хорошо или на пиццу.

В этом году решила облегчить процесс приготовления, тем более, что допускается и измельчение блендером, не обязательно кусочками.

Итак: режем томаты произвольными кусочками-дольками, солим, перемешиваем и оставляем (у меня ночь стояло в холодильнике), цель - должен выделиться сок, который сливается перед приготовление через дуршлаг, тогда соус не приходится уваривать до густоты, в готовку идет только мякоть.

Помидорную мякоть чуть проварить, измельчить блендером и протереть через дуршлаг, то есть остаются семена и шкурки с незначительным количеством мякоти.

Лук обжариваем, можно добавить перца острого и сладкого, соединяем с томатом, еще раз измельчаем блендером до однородности.

Варим минут 10-15, в конце добавляем базилик, доводим до кипения и раскладываем по банкам.

Из 6 кг томатов, получилось 3 литра соуса (6 банок по 0.5 л), 3-х литровая банка сока, его я завтра использую, как заливку для помидоров в собственном соку.
И 0.5л мякоти с семенами(в левом углу фото) не выброшу, аджику на ней сделаю. Вот такой практичный рецепт

пы.сы. Пассата может быть с сельдереем и чесноком.

Татьяна 2254 писал(а):Девочки, а протиралку для помидоров, чтобы не тереть через дуршлаг так никто и не купил? Кроме Нины, у котрой супер комбайн,это я помню.Я что-то так и не нашла ничего подходящего. только Украина выпускала такую соковыжималку, которая в принципе решала эту проблему. Но городишко этот по-моему Снежный уже практически не существует

Ким писал(а):А как правильно называется протиралка для томатов?..

Татьяна 2254 писал(а):Алла, ты шнековую имеешь в виду? У нас они очень дорогие от 18000р и дороже. Была ещё насадка к масорубке питерской. Производил питерский завод Электросила, теперь говорят уже не производит. А есть механические протиралки недорогие, но я не нашла.