Домашние заготовки. Часть 2.

[Кэти2]

Вот сегодня пробовала то, о чем выше написала. Мало соли. И диетическое блюдо. Но мне как раз то, что надо. Из банки на сковородку, подогрела. И солила, добавив чеснок. Люблю баклажан, как второе блюдо. И теплое.
Еще буду делать на зиму.

[Анина]

Таня, а я на зиму еще так - запекаю кружками в духовке, и в пакет, и в морозилку. А зимой также - на сковородку, чеснок соль. Еще люблю целые наборы делать - баклажан запеченный, натертая морковка, порезанный болгарский перец, ошпаренный, очищенный от шкурки томат , порезанный на дольки.. И морковь и томат и перец можно ведь и сырыми потреблять (но можно и спассеровать по желанию, я не делаю - зачем? 5 -10 минут вполне достаточно), потому - не больше 5-7 -10 минут на сковородке и готово. И иногда так делаю - на сковородку полстакана воды, четверть стакана риса, как вода выкипит - маслица на сковороду, а потом эту смесь из морозилки, получается полноценное блюдо.

Вообще, очень люблю эти заморозки. Вот горошек и фасоль если уродятся - тоже туда.

[Кэти2]

Нинуля, целиком и кружки - они отличаются? Т.к.кружки могут занять много места? А целые плоды меньше места.

[Анина]

Нинуля, целиком и кружки - они отличаются? Т.к.кружки могут занять много места? А целые плоды меньше места.

Нет, Танюш. Они после духовки мягкие становятся, плотно в пакет укладываю. Если не лень - соломкой режу. А перец в такую заготовку вообще мелко режу, стараюсь спелый. Вкусно получается и выращено без химии и помыто своими руками.

[Ольгуня]

А дайте рецепт икры баклажанной... Комп не работает, только с телефона захожу, куда-то потеряла своираспечатки, не найду.

[Мурмурка]

Ольгуня, вот нашла в инете рецепт икры баклажанной:
Ингредиенты:
• Баклажан — 2.5 кг
• Помидор (свежий) — 2.5 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец болгарский (красный) — 1 кг
• Лук репчатый — 1
• Чеснок (по вкусу)
• Перец чили (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
• Специи (соль, черный перец)
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке.
В большую ёмкость влить масло и обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить и влить томат.
Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке.
С баклажанами поступить точно так же.
Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.
а 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Я перец нарезала колечками.
Соль и перец молотый - по вкусу.
Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками.
Я чеснока брала головку, перца - два, небольших.
Если любите острое, можно смело это количество увеличить. Я острое хоть и люблю, но взяла во внимание детей.
Взто отсюда: http://www.povarenok.ru/recipes/show/31698/

[Анина]

Таки сделала я вчера аджику Аленкину Лен, спасибище!!!! Вот теперь я знаю, для чего я аж 10 острых перцев посадила (надо было горшки в грунт прикопать, пересыхают, когда уезжаю, завязалось много, но второй волны не будет(( осыпались и цветы и завязи).

Итак, аджика, ммммммм, но соли я бы грамм 50 взяла. 70 многовато.

[Кэти2]

Нин, подскажи её рецептик. Вот вчера заморозила по-твоему баклажаны запеченные. В банки не когда было, хотя дома была, не на даче. Первые две банки не прошли испытания по тому рецепту. Успели испортиться. Жарко в квартире. И еще какие-то погрешности допустила.

[Кузинамама]

А почему в микроволновке не запекаете баклажаны? Я вчера попробовала - то что надо получается. По такой жаре духовку не хочется включать и быстро....

[Анина]

А почему в микроволновке не запекаете баклажаны? Я вчера попробовала - то что надо получается. По такой жаре духовку не хочется включать и быстро....

Поподробнее, я записываю

Танюш, вот ссылка http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f= ... B0#p378712

аджика грузинская, где по 30 г укроп и кинза. Еле-еле кинзы зеленой наскребла"" вчера, укроп то у меня вторая партия растет, а кинзу теперь придется купить. Куплю сразу на несколько раз, помою - порежу и прямо по 30 г в пакетиках заморожу. Планирую еще делать.

А уж какая эта аджика экономная со вчера еще и чайной ложки не съели)) сейчас обедала, на хлебушек тоооооонким слоем, ммммм

[ЛЕНИК]

Люблю баклажан, как второе блюдо. И теплое.
Еще буду делать на зиму.

Тань, а я аджипспндали делаю, и холодным и теплым можно есть, у меня все любят

[masleno]

Нина! Как Лариса написала - я сразу гуглить!))) Нашла. И салатик там же, чуть ниже... Щас сразу сделаю, а потом поделюсь впечатлением.
http://liorasun55.livejournal.com/26505.html

[Кузинамама]

Нина я тоже типа аджапсандали делала вчера. Баклажаны вилкой наколола и запекла, а потом их хоть куда.

[Анина]

Люблю баклажан, как второе блюдо. И теплое.
Еще буду делать на зиму.

Тань, а я аджипспндали делаю, и холодным и теплым можно есть, у меня все любят

Лен, напиши как делаешь.

[Аленка]

аджика, ммммммм, но соли я бы грамм 50 взяла. 70 многовато

Нина, я честно говоря кладу по-вкусу, думаю, что 50 г хватит.
Кушайте на здоровье! На днях тоже буду делать, надо кориандр купить.