Домашние заготовки. Часть 2.

[Esme]

Аленка, а я просто заморозила мелкопорезнные стрелки, кладу, в основном, в первые блюда - запах вкуснючий, даже не ожидала.

[Аленка]

Галочка, морозильники у меня полным полны. Я бы еще один купила, да ставить некуда.

[Esme]

Совсем крыша улетела, кажется на твоем сообщении красный воскл. знак нажала!
Теперь по теме разговора. Мы купили хороший морозильник к Наде, пока, ТТТ, хватает на всех. Михалыч по осени нас карпами обеспечивает - заготавливаем.

[Львёнок]

Вот нашла для острого перца. Рецепт Фемины и Мопсдеда .
горький маринованный.(рецепт от mopsdad1 )

Я в этом году сделала по этому рецепту 7 банок для пробы, оказалось мало. Так как острого перца на тот момент у меня было мало, делала вперемежку со сладким. Делать очень быстро, а вкусно!!! Теперь буду больше делать.

[Михална]

Увидела этот рецепт "утилизации" чесночных стрелок

Аленка, спасибо за рецепт!
Я пока тоже как Галочка -Esme пропускала через комбайн и замораживала.
Только я потом их кладу везде: и в первые блюда,и в мясо,и когда тушу овощи,и даже в плов.
Очень вкусно!

[Анна ВВВ]

Раз уж тему домашней лапши затрагивали здесь,напишу,может пригодится кому-нибудь.Взяла самую дешевую лапшерезку 880р.(потом видела и 850).Нарезку мелкой лапши стала наматывать.Сын разобрал(без проблем)и отрегулировал.Все ОК!В отзывах видела такие же неполадки и в дорогих моделях.

[femina]

Львенок ! Я уже два сезона пытаюсь так сделать-горький, пополам со сладким перцем.Для всех,кто сильную остроту не переносит.
Но мои мужики категорически запрещают мне отначить даже немного горького,для этого дела,настаивают пустить весь горький,чистоганом в самостоятельную заготовку.(Грозятся,если отначу,грядки копать и помогать-не будут для других культур,кроме горького.Приходится терпеть) .Да еще велят увеличить количество горького перца на посадку.
Сажала 10 корней,в этом году буду 15-20,как места хватит на окне.
Но в этом году обязательно сделаю горький и сладкий перец( Ромиро например,он такой же длинный) пополам,в одни банки.(Для девочек) . Не уступлю мужикам..!

[Львёнок]

Света, я тоже хочу в этом году побольше горького вырастить. А в банки можно не пополам, а чуть больше острого. Мне немного остроты не хватило, правда я вычищала у острого все семена, может поэтому.

[femina]

. А в банки можно не пополам, а чуть больше острого

Нина! Я учту Ваши рекомендации.Спасибо!

[Аленка]

Про маринованные огурцы с красной смородиной. Начну из далека
Помните в древние времена была по советскому телевидению прекрасная передача "А ну-ка девушки!", так вот изначально рецепт был взят оттуда, но со временем видоизменился, т.к. трехлитровыми банками уже давно не закрываем. По большому счету можете пропорцию соль-сахар взять свою, а уксус заменить красной смородиной. Мне больше нравится если ягоды на веточке, но можете веточки убрать. на 1 литровую банку не менее1 стакана ягод ( на 1,5 литровую - 1,5) .
Заливаю трижды и закатываю.

[цветочница НИНА]

А ягоды не лопаются?

[masleno]

Нина! Я тоже делала огурцы с кр.смородиной. Ягоды не лопались. Делала только один раз, т.к. мои домашние едят только солёные огурцы...
У меня рецепт из Книги, а она на даче.... Постараюсь не забыть летом рецепт написать.

[AI]

Мы тоже не делаем заготовок с уксусом, не любим. Но вот с красной смородиной сделали в 12-м году пару баночек, а в прошлом уже сознательно половину всех банок с солёными огурцами. 3-литровых, кстати.

[цветочница НИНА]

Я тоже делала огурцы с кр.смородиной. Ягоды не лопались.

Чет я сумлеваюсь! Просто я сужу по нашей смородине, а у нашей кожица тонюсенькая. Точно лопнет. Попробую одну банку.

[Анна ВВВ]

Дайте я Щас скажу,а то к сезону,забуду Попался рецепт и совет,чтоб не лопалась кожица у помидор в банках.Я что только не пробовала,лопается.Закладывают помидоры со специями в банки,перец,морковку,ставят без рассола на стерилизацию:3-х л.20 мин.,1-л 10 мин.В конце заливают кипящим рассолом:1 литр воды +2 ст.л.сах,1 ст.л.соль.Закатывают.Такой же способ для огурцов,там свой рецепт,компоты.