Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

А если попробовать прокипятить баки с грибами скажем в растительном масле..? Температура кипения масла от 150 до 200 градусов.. Вот только вопрос..будет ли оно кипеть..? Это ж не на сковороде..

Лидия.Андр. писал(а):А если попробовать прокипятить баки с грибами скажем в растительном масле..? Температура кипения масла от 150 до 200 градусов.. Вот только вопрос..будет ли оно кипеть..? Это ж не на сковороде..

Купите автоклав.

Автоклав хорошо..!! Но боюсь не потянем..!! Это ж во сколько грибочки встанут..А впрочем стоит подумать..

Александра Федоровна писал(а):

Илона писал(а):... появляется не только токсин, но и горечь, которая кипячением не устраняется. Все равно, есть Вы это не сможете.

Так ведь травятся же регулярно судя по газетам, значит или не сильно горько или действительно сильно жадно

скорее жадно. Сама сколько раз наблюдала картину, как моя бабушка бегала с очередной бомбажной банкой и настаивала на проведении общесемейной дегустации: "Ну, попробуй, вроде же нормально?" Или, притаранив 3 десятилитровых ведра грибочков, мается над какой-нибудь поганочкой: "По-моему, гэта курачка? На паглядзи!". Все у нас от жадности! А как постыпают на производстве - лучше вообще не знать.

Лидия.Андр. писал(а):Автоклав хорошо..!! Но боюсь не потянем..!! Это ж во сколько грибочки встанут..А впрочем стоит подумать..

Да ладно, однова живем. И всего-то 25 штук, новенький, я посмотрела. И не только для грибов может пригодиться. Тушенку можно делать, ибо грядут ИМХО суровые времена

Лидия.Андр. писал(а):Автоклав хорошо..!! Но боюсь не потянем..!! Это ж во сколько грибочки встанут..А впрочем стоит подумать..

И розеточку на 360 не забудте.
У нас на работе женщинка была. Любила все закатки через автоклав гонять. Пока у нее баночка прям там не лопнула. А автоклав был вертикальный (у нас все оборудование выпускается такой конструкции, чтоб пользователю неудобно было) - долго же она его от огурцов отдирала С тех пор огурцы у нас на работе не катают.

Да ладно, однова живем. И всего-то 25 штук, новенький, я посмотрела. И не только для грибов может пригодиться. Тушенку можно делать, ибо грядут ИМХО суровые времена Улыбочка
Да живём то один раз!! Вот только тушёнку не едим.,парное мясцо уважаем!!

И розеточку на 360 не забудте.
У нас на работе женщинка была. Любила все закатки через автоклав гонять. Пока у нее баночка прям там не лопнула. А автоклав был вертикальный (у нас все оборудование выпускается такой конструкции, чтоб пользователю неудобно было) - долго же она его от огурцов отдирала Громко хохочу! С тех пор огурцы у нас на работе не катают.
Где б такую работёнку найти., чтоб ещё и огурчики закатывать .
Вот было бы счастье..!!!

Ксюха писал(а):... Поэтому сама делать грибы-боюсь.

Ксень смело делай и другие тоже! Согласен пробывать!)))

Александра Федоровна писал(а):..Да ладно, однова живем...

Ой как приятно. Давно не слышал такой говорок!

А если я маринованные грибы не пастеризую, не стерилизую, а просто разливаю в банки, закрываю полиэтиленовыми крышками, и храню в холодильнике, мне уже нужно начинать бояться?

fisherka , не боись!
это когда закатывают банки

Ладно, не буду.

fisherka писал(а):А если я маринованные грибы не пастеризую, не стерилизую, а просто разливаю в банки, закрываю полиэтиленовыми крышками, и храню в холодильнике, мне уже нужно начинать бояться?

Я тож этими крышками, но храню в кладовке при комнатной температуре и не портится.

В холодильнике все же лучше

Лучше, если резиновый, но и так икра паюсная вываливается, а там и севрюга и крабы, где уж грибам место...

А Вы что, и трюфеля белые маринуете?

Ага, в хибарке под Альбой и мариную...

Написала в погодеиздесь повторю.
Москвичи! Собирайтесь за опятами, новая волна по всем направлениям.

Ага! Муж сегодня звонил с дачи - опята в лесу опять пошли! Сидит, маринует

Эта волна опят накрыла и нас. В четверг папа бегал в лес и таскал опята ведрами, мама, сначала радостно, потом с меньшим энтузиазмом, чистила и мариновала добычу. В пятницу на подмогу (папе) приехала я , и мама нас бросила.

Муж пошел в лес с тачкой за лапником, а народ думал, что за грибами. Действительно, тачку можно было набрать не сходя с одного места. Но нам не нать.

Тоже вчера за лапником ездили, а вышло: грибы собирали. Не столько лапника набрали, сколько грибов. До ночи потом их обрабатывала.

Оль! У нас полно опят, но они все мороженые.

тамара писал(а):Оль! У нас полно опят, но они все мороженые.

Нет, Тамара! Вчера собирали хорошие, не маленькие, правда, у же шляпки раскрытые, но светлые, крепкие. Мороза, похоже по нашей дороге пока не было.

Нет, мы каждую ночь с морозом. Вот три ночи ночевали-утром все в инее. На градуснике минус 3, а вода в бочке не замерзла. Хотя на той неделе замерзала, значит еще ниже было.

Заморозок был, по всей видимости небольшой (я по растениям сужу). Почти все зеленое еще (то, что живо еще). Клематис цветет.

Мы сегодня ездили в лес. Погуляли, подышали и собрали полведра грибов. Это 4 ноября! Немножко рядовок,а основные, извините, подссыкушки (правильного названия, к сожалению, не знаю), некрупные с коричневой шляпкой, белыми пластинками и тонкой ножкой. Я их давно знаю как съедобные, но собираю редко, когда ничего другого нет. На вкус, кстати, вполне даже неплохие.

Сегодня звонила приятельница, рассказала ей про поход за грибами. Она определила мой неприличный грибок как коллибию. Полистала яндекс - правда она. То есть мой основной вчерашний сбор - коллибия, еще ее называют денежкой. Откуда у нас-то такое дурацкое название...

Esme писал(а):Сегодня звонила приятельница, рассказала ей про поход за грибами. Она определила мой неприличный грибок как коллибию. Полистала яндекс - правда она. То есть мой основной вчерашний сбор - коллибия, еще ее называют денежкой. Откуда у нас-то такое дурацкое название...

Галя, посмотрела я фотки, у нас тоже такие есть. Года два назад ребята с Украины на газоне такие собирали в начале лета. Но я что-то опасаюсь грибы которые не знаю (с детства ) собирать. Вернее собираю, а потом дома все-равно выбрасываю, не хочется экспериментировать со здоровьем ( а может даже и с жизнью) Даже дождевики или как в детстве называли дымари ни разу не пробовала, хоть сто раз читала, что они съедобные, или зонтики - тоже наберу, а дома.... мои на меня напустятся -"Поганки, поганки" и я их в мусорку. Нет, не грибник я.

Помню в детстве поехали с семьёй за грибами куда-то по наводке знакомых. Дачи не было, машины тоже. Когда возвращались на автобусе с двумя большими корзинами зонтиков, пришлось их прятать от людей - на нас смотрели как на самоубийц Мы и сами-то первый раз их собрали, ехали за опятами, но не нашли, ну чтоб не с пустыми руками возвращаться набрали "вроде бы сьедобных", выкинуть-то всегда успеем. Книжек кучу тогда дома по приезду перелистали - со всех соседей-знакомых собрали

Лена, я их с детства и собираю, только название не знала (вернее знала.только некрасивое, денежка лучше звучит).

Esme писал(а): коллибия, еще ее называют денежкой. Откуда у нас-то такое дурацкое название...

Галя! У нас в деревне ( в Тульской области, родина моих родителей), луговой опенок (летний) называют подоссачки МИЛЬ ПАРДОН.

Люда, может, у них тоже есть более приличное название...

ГАЛЯ! Так он и есть опенок луговой.

Сегодня,в первый раз в этом сезоне, ходили по грибы. Улов: с десяток белых и четыре подберёзовика.. На жаркое маловато.., но сам процесс..!! Что то раненько вылупляются, много червивых. Но удовольствия масса .. А тут ещё и слизни кушать хотят. Вот такой размерчик.

Мама дорогая!!! Лидия, может вам там с счетчиком Гейгера ходить?

Так они же ( слизни), тоже кушать хотят. И белые очень уважают..Вот и растут, как на "грибах"..

Не уверена, но по моему мы пролетаем с грибами в этом году. Только в нашем (Нижневартовском) районе 56 очагов возгораний (инфа 10дневной давности). По утрам и ночам дым в городе, все рассказывают как дым выгоняет из лесу медведей. Ходят по деревням, обочинам и др не свойственным им местам. Короче много их там, где быть не должно. И в лучшие то годы страшно было, а теперь... Посмотрим, может пожары прекратятся.

Ужас........., как вы там живёте?? Медведи бродят...

Ну точно. Без грибов. Какое там прекратятся.



Там где посередине большое серое пятно, это вид на набережную, потом идет река, потом зеленый остров... Тут по-моему не только медведи повылазят.

Да уж.... Тут не до грибов...
А у меня колосовик вылез))) Рядом с грядками одна из грибниц.
ссылка не работает

Агась, значить грибочки и у нас пошли..., а мне всё с грядками не покончить.

Володины жена и тёща уже давно по-грибы ходят)) Сейчас, наверное, "слой" уже прошёл...

Пошли, пошли. Мои раз ходили - лисичек ведро, подосиновик и десяток подберезовиков.
Недели полторы назад. За дубовыми вениками ходили - тоже подберёзовиков немного на супчик. Ездили неск дней назад чернику проверять и тоже лисичек и подберёзовиков немного принесли.

У нас при прочих равных грибов еще не должно быть. Еще ни одного дождя не было. Ожидаем со дня на день.

Да какие еще грибы - жара стоит, дождей нет... Даже представить не могу, чтобы я сейчас в лес полезла - ни за что. Нормальные грибы с середины августа и до октября идут, а первый слой, обычно, червивый. Мы пока о них и не думаем, подождем до августа. Подруга за земляникой съездила - все на свете прокляла. Нетерпеливый народ уже вылазки в лес делал, единичные подберезовики и подосиновики встречаются, но паутов и комаров столько, что никаких грибов не захочешь. Муж сегодня в Тобольск ездил, кое-как смог заправиться на трассе - думал, что пауты его прямо на заправке и обглодают. Лобовое и капот имеют ужасный вид, не знаю как он утром, перед работой, этот кошмар отмоет.

Да, комаров в лесу тьма..Не столько грибы собираешь., сколько от кровососущих отбиваешься.. Весь кайф от "процесса" обломали..

В этом смысле мы привычные - спец костюмы и "энцефалитки" - панамки с сетками, руки обработать и пиливать на них

Я собрала первый урожай вешенок , но они проросли через мешковину, сейчас пленку убрала, а мешковину оставила, чтоб поливать через нее, может и ее убрать?

Марина, мне кажется не стоит убирать мешковину, влажность снизится.
У меня из-за дождей под кустом клубники начали расти. Хто такой даже выястнять не стала, разрыхлила и удалила.