Домашние заготовки. Часть 2.

[Аленка]

Игорь, не переживай я усю жизню так сладкий перец закрываю (с 1 стаканом сахара) - со сладостью все в норме, переслащенным не будет. Только соли я 1 ст.ложку кладу, но с горкой. Тут главное не переварить.

[Zigor]

Дык я уж признал свою ошибку.

[Анина]

Ларис, а это для острого перца или можно заливать и сладкий? И разве твой Колокольчик длинный и острый? Или на фото другой?

Нина, длинный и острый это, кажется, пакет с семенами был Тамара приносила.

Кто-то приносил длинный сухой (целый) Нина скорее всего, на семена

Я так напилась что не видела его.

[цветочница НИНА]

Анина-Нина
Лариса, у меня вопрос к тебе- Ты из перца семена не убираешь, кладешь целиком? Пишешь, что его надо наколоть, но если его кипятить, то кожура свернется в местах накола. А на фото, все очень да же хорошо.

[Кузинамама]

цветочница НИНА, это я Колокольчик пожалела на части резать, а так середку с семенами убираю. Если целым надо, просто ножичом делаю надрезы - пустить маринад внутрь плода. И ничего не облазит если не кипятить долго. 3 максимум 5 минут и все.

[цветочница НИНА]

Поняла. Буду пробовать. Очень понравился Колокольчик на фото.

[Кэти2]

ОФФ, твоего кокольчика посеяла 12 января. Сегодня ковыряла, и вижу хвостик.

[Кузинамама]

Таня, у него всхожесть 100%, я знакомой в зимний сад для красоты тоже посеяла, уже настоящие листья пошли

[Кэти2]

И у него потом соберешь урожай? А у себя - когда?

[Кузинамама]

Себе в феврале сеять буду. А этот у нее в доме в горшке жить будет

[Марина 56]

Лариса(КУЗИНАМАМА)! Как зимует эта Ваша красавица?-CROWN PRINCESS MARGARETA (Краун Принцесса Маргарита)

[Кузинамама]

Марина 56, Марина отлично зимовала до сих пор, только мы в Домашних заготовках, совсем уже распоЯсались про розы пошли обсуждать, извините нас все.

[Аленка]

Увидела этот рецепт "утилизации" чесночных стрелок и так захотелось в лето....
Для начала покажу фото
ссылка не работает
Правда же красиво и зелено по-летнему? Я так даже запах почувствовала.
Что? Еще не вдохновило?
Тогда описание продукта. (слова автора) Я, исключительно из лени, не стал мудрить с маринадами, а сделал из чесночных стрелок пасту/песто/икру. Как угодно можно называть. Что особо радует, так это простота в приготовлении, пожизненная гарантия на сохранность, сумасшедший аромат свежего летнего чеснока и просто кладезь полезных веществ, так как термически обрабатывать ничего не нужно.

А сам рецепт как и все гениальное прост( опять же от автора):
Что надо:
Чесночные стрелки
Крупная морская соль
Свежемолотый черный перец
Молотый кориандр
Подсолнечное или растительное масло

Сколько и чего класть - каждый определяет сам.
Для начала нужно подготовить стрелки чеснока - тщательно промыть, отрезать откровенно твердые концы и порубить.
У меня вышло что-то около литра.
Поэтому я взял: 1 ст. ложку крупной морской соли, по чайной ложке молотых кориандра и черного перца и 4-5 столовых ложек подсолнечного масла. Масло, соль и, собственно, сам чеснок - прекрасные консерванты, поэтому можно не опасаться за порчу, если хранить пасту в холодильнике.
Сложить нарубленные чесночные стрелки в комбайн, прибавить пряности и соль, влить масло.
Пробить все вместе до желаемой консистенции. Я предпочел не мельчить, а оставить пасту неоднородной. Если крутить до опупения, можно получить чудесный зеленый соус, подобно али-оли, я проверял.
Сложить пасту в чистую, герметично закрывающуюся банку, и убрать в холодильник.
Применение этой пасты поистине широко и универсально! Помимо того, что можно просто намазать её на ломоть черного ржаного хлеба и употребить с тарелкой борща, можно добавить чесночную пасту в соусы, в супы, использовать в качестве маринада для мяса и птицы. Можно пробить до полной однородности погружным блендером и с чем-нибудь смешать, превратив тем самым в отдельную закуску. В общем, универсальная штука. Что нужно заметить, обычное неприятное амбре, после употребление в пищу чеснока, в данном конкретном случае гораздо менее ощутимое, очевидно сказывается влияние соли и масла. Если дать пасте дожить до зимы, у вас будет прекрасный запас витаминов, целая аптечка в банке!


Никакой мороки - и стрелки в дело, и лето в банке.
PS: Чуть не забыла , взято от сюда http://heavycook.livejournal.com/311208.html

[ninyureva]

Все гениальное - просто, лишний раз убеждаюсь.

[Татьяна 2254]

Алёнка, замечательный рецепт!. Спасибо. Вечно я их... не знаю , как с ними быть. Теперь в дело пойдут.