Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Ливень был. Потом сходила на участок по делам. Ещё 3 средних черноголовика)) И вылезли волнушки... Много!

А мне сегодня звонила подруга, она в отпуске на даче. ГРИБЫ ПОШЛИ!!!!!!! Говорит много белых, подберезовиков и подосиников! Кто в моей стороне - можно идти в лес!

А я смоталась сегодня под Чехов. чего нашли. Пяток подберезовиков, пяток свинушек. Даже намека на лисичек не видела. И ни тебе белых, ни тебе подосиновиков...

Муж в отпуск пошел, может среди недели еще разок сбегаем на разведку. А как быстро грибы растут с момента массового появления грибниц?

Грибы в Завидовском заповеднике

А что это такое "массовое появление грибниц"?
У меня в огороде начали расти подберезовики и волнушки. Это после дождей на прошлой неделе. В лесу народа пока больше, чем грибов- все кинулись на разведку, как только покапало с неба. И все-таки пошли грибочки.

У нас тоже растут, на этой площадке снял 25 белых.

Да что-бы я сдох! Гриб прёт, а я на работе . Жду пятницы.

Zigor писал(а):У нас тоже растут, на этой площадке снял 25 белых.

Поблизости от городского дома?(не будем выдавать адреса - самим нужно)

Звезда севера писал(а):Поблизости от городского дома?

НЕ-е-е, на Царском пальце

Бусяша, Маша, только что звонила подруге, она поехала за грибами с утра. Лучше бы и не звонила говорит грибы везде, уже набрала с сестрой по большой корзине белых. Уйти не может,жаба душит, переложила в рюкзак и режет дальше.Про то, как пойдет обратно пока не думает Если можешь - отпросись с работы В выходные в лесу не протолкнуться будет.

Ходила сегодня в лес пяток белых три подберезовика и свинушки... море...маленькие... резала как опята режут... кто не боится есть свинушки берите мешок и в лес... взвесила... 7 кг... но чё-то тяжело было нести...И еще - вдоль дорог пилят подлесок или как там маленькие деревья называются и трактором с "насадкой" превращают все что спилили в щепу.... спросила увозить не будут... Скажите мне эта щепа нужна? мож для мульчи. Пилят в основном осинки. :wall

Людмила-М, подруга в каком районе?

o-s-k писал(а):..И еще - вдоль дорог пилят подлесок или как там маленькие деревья называются и трактором с "насадкой" превращают все что спилили в щепу.... спросила увозить не будут... Скажите мне эта щепа нужна? мож для мульчи. Пилят в основном осинки. :wall

Я использовал такую как мульчу, только потом она в компосте гниёт не быстро, на второй год я использовал её как подстилку в курятнике, вот после этого она перепревала в компосте за год.

Тот же вопрос: где дача-то? У нас на песчаном Востоке в лесу ничего.

Не, ну ты смотри какое издевательство над нашими грибными душами!

У меня в Покрове как раз к выходным завал должен начаться, сейчас сосед звонил, сказал что пока так корзиночка. Но это не наш размер!
Для свинушек я ношу с собой пакеты, и для опят.

o-s-k, AI, да чуть дальше меня, под Конаково.

Людмила, я имел в виду o-s-k, у которого очень расплывчатое место дачежительства, плюс-минус 200 км.

Опять нагружение форумчан и лишние вопросы-ответы из-за недосказания своего местоположения. Хорошо, хотя бы, что не Планета Земля или Замкадье, или Юг России, но, в данном конкретном случае "подмосковье" совершенно неинформативно.

Дмитровский район ну вот такая я расплывчатая
Читаю Людмилу и думаю что все белые у нас собрали настоящие грибники, а мне свинюшки оставили.... а я и им рада

o-s-k писал(а):а мне свинюшки оставили.

Я опасаюсь в последние годы есть свинЮшек , хотя все детство их уминала и очень люблю.
Летом в деревне ходили в молодые дубовые посадки за ними.

А можно немного подразниться? У меня полная сумка белых лежит в холодильнике, подруга притащила Жду окончания рабочего дня и бегом, варить,жарить,тушить
Может повезет с погодой и в субботу сама схожу в лес.
Ну вот когда делать огородные дела!

Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом приготовления груздей белых. Давно я такого их количества (и качества ) не видела. Жалко было бы испортить. Может какие секреты есть?
Эээх, бабуля их готовила.... пальчики оближешь, да что там - с ними вместе съешь. Да вот все не досуг было спросить, а теперь остается только сожалеть. Я свои фирменные рецепты запишу в отдельную тетрадь, авось потом детям пригодятся.

Аленка, а что бабушка с ними делала? Солила?
Я только соленые (квашенные) их делаю, когда повезет на них набрести. Может из них всякие вкусности еще можно готовить? Тоже хочу знать

Люда, бабушка солила, то бишь квасила.
Я нашла рецепт маринованных, хочу попробовать немного по нему приготовить, т.к. хранить долго квашенные я не умею. В холодильнике места столько нет, в погребе плесень "нападает", а в подполе перекисают. Короче я плохой кулинар в этом смысле, вот и пытаюсь найти и исправить свои ошибки.

Вот тут http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f= ... 4&start=30 (сообщение 34) 2 года назад я поделилась своим способом хранения соленых (квашеных) грибов. Мне сказали "фи-и-и". А я продолжаю солить и консервировать. И по два года стоят в квартире в кладовке. Все живы и довольны. В прошлом году груздей не было, а у нас запас.

Аленка писал(а):Люда, бабушка солила, то бишь квасила.
В холодильнике места столько нет, в погребе плесень "нападает", а в подполе перекисают. .

У меня раньше тоже плесневели. Научили в прошлом году: сверху горчичники положить. Супер! Недавно доели, надеемся на новый урожай.

Морошинка, за "секрет" спасибо! Про горчицу и горчичники я недавно тоже читала, но боялась, что привкус какой-нибудь будет, а раз этот вариант устраивает тебя, то обязательно попробую.

Аленка писал(а):Морошинка, за "секрет" спасибо! Про горчицу и горчичники я недавно тоже читала, но боялась, что привкус какой-нибудь будет, а раз этот вариант устраивает тебя, то обязательно попробую.

Так и не попробовала? А, ведь, два года назад спрашивала http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=356547#p356547

AI писал(а):Так и не попробовала?

Александр Иванович, простите негодяйку. Сейчас восстанавливаю свою папку по консервации, которая куда-то сгинула, после того, как я скопировала ( именно скопировала, а не вырезала и вставила) ее в Облако. Хотела диск немного разгрузить и сохранить на случай если комп глюкнет, а получилось "как всегда". Диск не разгрузился , а папка с него сгинула. Решила вернуть ее из Облака назад, вернула.... ооооочень сильно облегченную. Куда подевалась часть рецептов по консервации и полностью Выпечка не знаю.

Лена, белые грузди это что - сырые грузди или сухие? Как же я о сырых мечтаю... у нас второго слой до сих пор не пошел, даже поганок нет (сегодня проверяли) . Наверное грибы подумали, что уже зима пришла. В любом случае, вкуснее соленых груздей ничего нет. Маринованные даже представить не могу, мне кажется гадость. Люба Сокол выкладывала, где-то, свой рецепт засолки грибов горячим способом, попробуй так сделать. Я сырой способ больше люблю, но в холодильнике такие грибы не хранятся - плесневеют. Давно уже стала делать горячим способом (грузди, волнушки, рыжики) - полет нормальный. Рецепт, в принципе, такой же, как у Любы. Только я рассол, а не простую воду доливаю, если не хватает.

Аленка, вот есть рецепт из книги Консервирование и переработка с/х продуктов в домашних условиях, 63г
Засол груздей
Грибы вымачивают в течение суток в холодной подсоленной воде (столовая ложка соли на литр воды). Воду дважды меняют. Затем грибы промывают, отваривают в течение 5 мин. После варки грибам дают остыть и раскладывают в посуду, пересыпая солью из расчета 45-50гр. на килограмм подготовленных грибов. На дно посуды и поверх грибов закладывают ч/смородиновые листья и специи.
Я таким горячим способом солю только когда нет времени. Обычно вымачиваю 2 дня, меняя воду. Потом выкладываю слоями, пересыпая солью и приправами(обязательно кладу чеснок и укроп). Потом х/б ткань и деревянный кружок с грузом. Так мне кажется они более хрусткие, ароматные получаются. А маринованные грузди пробовала только один раз,на каком-то празднике, покупные были. Мне не понравились, но на вкус и цвет, сама знаешь.
У меня квартира без балкона и когда много соленых грибов, а на даче уже хранить не получается, я их раскладываю по пакетам, плошкам и т.п. и в морозилку. После размораживания вполне хорошие, может чуть-чуть не такие хрустящие.
Надеюсь моя писанина кому-нибудь пригодится

Ну как там грибы-то, не пошли? Я все жду...

У нас нету, сухо

Сегодня ездили по нашим грибным местам. Кроме свинушек ничего нет, даже поганок.

У нас пока только сплошь одни подберёзовики.. Набрались...Беленьких мало

А у меня свинушки на участке растут.

ninyureva писал(а):А у меня свинушки на участке растут.

У меня и свинушки есть ... Их просто уйма, но мы их не употребляем. Вообще.

Где грибники-то после выходных?)))
Не хвалятся, не жалуются... Как это понять?

У нас на востоке области грибов приличных нет, одни подберезовики и то не везде, только в кустарниковом лесу, шляпки белые и черные

Лен, это вы, прости, пожалуйста, "слишком много кушать" - подберезовики неприличные.
У нас вообще никаких не было, а в воскресенье Михалыч на рыбалку ездил, рыбы не привез, в соседнем леске немного подберезовиков нашел, но нечервивых всего два оказалось, огорчился больше, чем из-за отсутствия рыбы.

У нас пошли подберезовики осенние на толстых ножках, такие красивые, хорошие. Подосиновики есть но очень мало.

Esme писал(а):Лен, это вы, прости, пожалуйста, "слишком много кушать" - подберезовики неприличные.
У нас вообще никаких не было, а в воскресенье Михалыч на рыбалку ездил, рыбы не привез, в соседнем леске немного подберезовиков нашел, но нечервивых всего два оказалось, огорчился больше, чем из-за отсутствия рыбы.

Галь, я вообще грибы не ем, только рядовки и иногда опята, а собирать люблю все, отдаю обычно родственникам, а подберезовики не люблю именно изза червивости, хлипкие они какието

Кто знает.... в Шатурском районе грибы пошли?

Зося писал(а):Кто знает.... в Шатурском районе грибы пошли?

Ольга, в прошедшие выходные нет ещё, мы были за Егорьевском. На рынке в Люберцах грибы есть, но все они из Владимирской области. Бабоньки в Черустях скупают их у владимирских и везут на продажу в Люберцы.

Сегодня набрали опят. Правда обегали весь лес , чтобы покрупнее набрать, поэтому добыча наша 1,5 ведра. Надо минимум два дня, чтобы подросли.

Зося писал(а):Кто знает.... в Шатурском районе грибы пошли?

Пошли только подберезовики, набрала два ведра за 15 минут в выходные

А у меня выросли маслята. Обычно две волны, в этом году только первый сбор. Второй, видно, не успеет.
ссылка не работает

Во Владимирской областа идёт поддубовик, подберёзовик, начинается подосиновик. С белыми не очень. Масленок и свинушка тоже идёт. Очень ждём опят, первый слой был 6-10 июля, и до сих пор ничего . Может на следующей неделе, когда дожди начнутся?
Вот такие вести с полей.

У нас тоже грибов нет - сплошные маслята и подберезовики, красноголовиков немного. Грузди все червивые и мало. Белых грибов литров пять можно набрать, но куда этот мизер. Судя по тому, что по ночам минусовая температура, второго слоя белых уже не будет, обидно.

Танюша, это называется нет?
Вчера ездили в деревню (Измалковский район ЛО), заехали по дороге в пару знакомых грибных мест - даже крохотной засушенной поганочки не встретили.

Галя, так у нас белые грибы далеко. Потратишь 12 часов на поездку, тыщщу на бензин, и соберешь пять литров белых... обидно. Или мы в Тюмени такие избалованные - даже два ведра белых это считается "нет грибов". С маслятами да, мне очень стыдно, но ненавижу их чистить, хотя их и рядом с городом полно, как и подберезовиков (обабков по нашему). Обабки не нравятся тем, что недолго крепкими остаются. Сейчас еще моховиков очень много, но эти я вообще не признаю. Вот свекровь у меня все грибы любит, даже сыроежки. Еще и поганок наберет полведра, приходится проверять за ней. И в трех соснах забудиться умудряется. Уже несколько лет ее в лес не возим из-за этого, просто половину грибов отдаем.