Пироги

[fisherka]

Испекла пирог из двух щекуров... ночью, так как днем плиту невозможно включать, особенно духовку. Получился большой и вкусный. В который раз убеждаюсь, что щекур это оптимальная рыба для пирога.

[татя]

fisherka, очередной шедевр!

[Ольгуня]

Танюша, ты как всегда! Отпад! Ну как у тебя получается такая красота? У меня всё расплывается, получается вкусно, но красота никак...

[Grenka]

У меня всё расплывается, получается вкусно, но красота никак...

Оль,тесто песочное,оно не плывет

[fisherka]

Наташ, если ты про моё тесто, то у меня дрожжевое.
Оль, я сначала пирог делаю, он стоит "расстаивается", поднимается, а в это время цветочки всякие леплю. Потом укладываю на поднявшийся уже. Может у тебя тесто жиже, чем моё... а если тебе так попробовать - пирог слепила, отставила, а в ту часть теста, которая для цветочков, муки немного добавить?

[Grenka]

у меня дрожжевое.

а я думала песочное

[fisherka]

Да это я просто ночью фотографировала, на кухне свет не очень хороший.

[Оладушка]

Желейный пирог с ягодами .
пирог.png

а можно рецепт?

Всё легко до безобразия.Тесто самое простейшее - на сметане.
Стакан сметаны,3\4 стакана сахара( я беру полстакана), по полчайной ложки разрыхлителя и соли.Муки в рецепте написано 3 стакана,мне кажется, уходит меньше.Сметана смешивается с сахаром , а мука с солью и разрыхлителем,потом соединяются вместе,вымешивается,чтоб не прилипало к рукам ,раскатывается и на противень,сделать бортики и наколоть вилкой поверхность.Выпекать до золотистости (у меня уходит полчаса при 180°)
У нас духовка сильная, а если электрическая,то ,наверное,температуру надо больше и поглядывать
Для начинки стакан воды вскипятить ,положить ягоды ( в данном случае из морозилки разные были - смородина,земляника и брусника),вскипятить,положить сахар по вкусу,но чтобы было сладко.Выключить.
За это время основа испеклась,достать из духовки,ягоды выловить из сиропа,разложить на пироге.Теперь взять пакетик "Желе для торта"(такие продаются в супермаркетах Dr. Oetker или Haas) добавить к нему немного сахара и воды ,перемешать и влить в сироп.Вскипятить и залить ягоды на пироге
Всё.Время заняло 1 час
Если нет "Желе для торта", то можно использовать желатин,правда времени на набухание\застывание уйдёт больше
Готовое тесто по вкусу напоминает сметанные коржики.Сметану лучше брать пожирнее,тогда тесто рассыпчатее.Если сметана нежирная, то сварить сиропа чуть больше (взять не стакан воды,а полтора) и горячим сиропом после отлова ягод пропитать борта пирога

[КрыжИр]

Сообщениеот Оладушка » Сб июл 15, 2017 11:52

Шарлотка с замороженными ягодами

Оладушка, спасибо за идею! Вчера испекли, только яблоки еще добавляли. Очень вкусно. Замороженную малину использовали.