Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Кузинамама]

А я вчера вот по этому рецепту замесила релиш в полуторной дозе
http://lubimye-recepty.com/ogurcy-po-am ... yj-relish/
Только добавила уксуса смородинового своего пол стакана. Странный вкус, может постоит и что-то изменится ещё....

[masleno]

Странный вкус

Лариса! Я тоже по этому рецепту делала. Только сельдерей не добавляла ( Юля его не переносит....). Мне понравился вкус - сладковатый, но очень интересный. Будем в выхи Хот-доги делать ( пол-баночки осталось бесхозной)).

[Любовь Николаевна]

сельдерей не добавляла

Оля, тоже из-за сельдерея не стала делать, думала, чем бы заменить, ничего не придумала, поэтому не сделала. Можно ничем не заменять?
А ещё ведерко огурцов стоит, солить-мариновать уже неохота)

[masleno]

Можно ничем не заменять?

Люба! Я ничем не заменяла.

[Кузинамама]

Я к сельдерею тоже спокойно отношусь, но в процессе изготовления и варки запах как-то ушёл. Сначала попробовала, горячим, первое впечатление - ну что это за ... Как такое хвалить можно? Через час, как остыло и положив на хлебушек уже другая мысль, хм.. интересный вкус..)) Через несколько дней, когда там все пропитается и настоится будет, думаю, оченно неплохо. Это мне соседка своих переростков на это дело принесла.
А ведь ЭТО можно попробовать сделать и из кабачков? Надо попробовать половину дозы..
Я комбайном измельчала насадкой для картошки фри.

[masleno]

А ведь ЭТО можно попробовать сделать и из кабачков?

Там разные вариации могут быть ( я в инете порылась), но у огурцов специфический, всё же, запах..

Я комбайном измельчала насадкой для картошки фри.

А я измельчителем - сначала тёрку поставила (для огурцов), а потом нож.
Вот такой у меня, за 300р.(!) муж купил года 2 назад (некондиция, не было тёрок - потом и их нашёл в той же конторе)). Довольна.......
http://www.scarlett.ru/catalog/68-handb ... 6-sl-1548-

[Кузинамама]

Оля, если делать первый вариант, с предыдущей страницы, то там хоть из чего, мне кажется можно, специи все подкорректируют. Тоже хочу завтра попробовать из огурцов сначала.
А вообще, конечно, хз что за продукт получается, посолили, все соки-витамины вылили, осталась одна клетчатка....

[masleno]

все соки-витамины вылили, осталась одна клетчатка....

И добавляется сосиска с булочкой!))) Обалденно полезный продукт! )))
Да всё, в принципе, вывариваем. Хорошо, хоть без всяких Е....

[Любовь Николаевна]

все соки-витамины вылили, осталась одна клетчатка

Вот согласна! Это уже от паники всякие рецепты изыскиваем... с огурцами ведь что-то делать надо)

[Iriska]

Я сегодня огурчики замораживаю. Натираю на крупной терке. Плотно укладываю в формочки для льда и замораживаю. Потом ссыпаю в полиэтиленовый пакет и плотно завязываю, без воздуха.
Зимой эти кубики добавляю в окрошку, в овощные коктейли, в салаты и т.п. Внуча обожает просто так погрызть. Вместо мороженого. Зимой достаешь - аааароооомаааат!!!
Пробовала замораживать кружочками, брусочками - не то.
Вечером из огурчиков буду делать рассольник. Тоже неплохой рецепт для "утилизации".

[татя]

Я тоже решила сделать релиш, но сначала сок с огурцов отжала и заморозила в кубики.Далее по рецепту, только без сельдерея -в этом году не сажала, а покупной не хочу.

[Людмила-М]

Кузинамама, Лариса,а базилик как кинзу можно сделать?
Или его только сушить?
Если базилик в блендер, потом соль и в баночку? Или заморозить? Вопщем хочу сохранить не сушеные,а как не знаю. Подскажите!

[masleno]

Зимой эти кубики добавляю в окрошку

Ира! Неужто зимой хочется окрошки? А мы как-то горяченькое...

но сначала сок с огурцов отжала и заморозила в кубики

Здорово! Самое то для протирания лица. Мне, к сожалению, не заготовить впрок здесь...

[Кузинамама]

Люда, с базиликом так не делала, он сушеный хорошо аромат сохраняет.

[Iriska]

Ира! Неужто зимой хочется окрошки? А мы как-то горяченькое...

Еще как хочется. Особенно после декабря. Витаминок в окрошке или ботвинье будет не меньше, чем в том же борще. Если не больше.
А вообще мы любим разнообразную пищу.
Летом едим не только холодные блюда, но и горячие. А зимой - весенние салаты, окрошки, холодники, смузи со льдом, коктейли из замороженных ягод и т.п.
Почему нет?
У нас свой дом. И температура ниже 25 градусов не опускается. Нам не холодно окрошечку на обед стрескать.