Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Как же это я...... Совсем не подумала зимой, что ЭТО будет мне просто необходимо!!!! Надо срочно землянику ( клубнику))) варить. Придётся опять в эмал. кастрюле...(((
После сезона буду в Питере искать такой тазик.

Анина писал(а):Аленка, Ален, я тоже жалею, что всего два взяла. Один в подарок отдала, теперь у меня один. Учитывая, что это нержавейка - вечные))

А этот тазик не из технической нержавейки? Чьё производство, какая маркировка?
Шестивалентного хрома не боитесь?
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1346143
По мне так лучше эмалированный тазик.

Не пужай. Этот хром опасен при вдыхании в гальванических цехах при хромировании.

А в неагрессивных и слабоагрессивных (уксус) жидкостях он не растворяется.

Никола писал(а):

Анина писал(а):Аленка, Ален, я тоже жалею, что всего два взяла. Один в подарок отдала, теперь у меня один. Учитывая, что это нержавейка - вечные))

А этот тазик не из технической нержавейки? Чьё производство, какая маркировка?
Шестивалентного хрома не боитесь?
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1346143
По мне так лучше эмалированный тазик.

Я бумагу уже выкинула. Но этот тазик идет как "миска", в аннотациибыло - возможно использовать для варки варенья, изготовлен в Челябинске или Челябинск. обл.

Написано на тазике 18/10, соответственно % никеля и хрома.
Это пищевая нежавейка стойкая к органическим кислотам фруктов и к хлорид-иону.

BECHA писал(а):Написано на тазике 18/10, соответственно % никеля и хрома.
Это пищевая нежавейка стойкая к органическим кислотам фруктов и к хлорид-иону.

Вооот! Надо второй покупать

Анина, точно, в Челябинске делают, т.к.узнала одну кастрюлю там, а она тз Челябинска.

Эмалированная посуда хороша, но как бы "одноразовая", если пригорает в ней варенье.

Анина писал(а):

BECHA писал(а):Написано на тазике 18/10, соответственно % никеля и хрома.
Это пищевая нежавейка стойкая к органическим кислотам фруктов и к хлорид-иону.

Вооот! Надо второй покупать

Это обычная пищевая нержавейка, у меня из такой ложки-вилки коим как и ожидалось ничего не делается, кастрюли качественные и т.д. из неё более делается, не знаю является ли она специальной приемлимой для винификации.
Но имейте ввиду, она содержит 28% недешевых металлов, что сказывается на цене, хотя цена на тазик никак не низкая, (никель 13 Долл/кг, хром не силно ниже http://www.infomine.com/investment/meta ... ro-chrome/ ).

Кстати луженый медный тазик для варки варенья подходит, олово пассивировано в оргкислотах.

Анина писал(а):возможно использовать для варки варенья, изготовлен в Челябинске или Челябинск. обл.

У тазика должно быть толстое дно, чтобы равномерно распределялась температура.
У нержавейки низкая теплопроводность и если дно тонкое, то варенье будет пригорать в местах нагрева.
А шестивалентный хром образуется в процессе производства. В прошлом веке какой-то шум был в Челябинске на счёт этого.

Никола писал(а):[
А шестивалентный хром образуется в процессе производства. В прошлом веке какой-то шум был в Челябинске на счёт этого.

В условиях варки варенья только +3 хром получится, +6 при высокой температуре и щелочной среде с образованием хроматов, никак иначе.

Сталевары блин...

У меня еще прабабушкин медный таз. С деревянной резной ручкой. В нем даже повидло не пригорает. Но здоровый гад! На пол-ведра варенья!

кадриль, А раньше так и варили.

кадриль писал(а):У меня еще прабабушкин медный таз. С деревянной резной ручкой. В нем даже повидло не пригорает. Но здоровый гад! На пол-ведра варенья!

кадриль писал(а):У меня еще прабабушкин медный таз. С деревянной резной ручкой. В нем даже повидло не пригорает. Но здоровый гад! На пол-ведра варенья!

Я мы всю жизнь в алюминевом варим.