Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Это не обязательно. Просто спелый, но не перезрелый. Именно на цвете кожуры определяется горечь. Таких часто выкинула. Поэтому лучше собрать, пока малы плоды. Но среди маленьких горечь бывает, просто мы не заметили, как они остановились в росте.

Anina, а какие сорта вы сажаете?

Юльчик писал(а):Anina, а какие сорта вы сажаете?

В этом году Эпик, Бибо, Фарама, Каратай, Зелененький, Марципан.

anina писал(а):....
Да да, я знаю и так делаю, но все таки какая то часть горечи видно попадает.

Вообще - то всегда помогало. Должен выделиться такой коричневый сок, может вы мало держали?
Девочки, баклажаны часто заболевают увяданием и многие пользуются водным разговором йода, а я так и не научилась с этим бороться и йодифарм так и не купила. Но в какой то закупке приобрела биопрепарат Фитолавин против гнилей. Вот в этом году решила его попробовать, Пролила 2 раза через неделю по инструкции и О Чудо! Растения ожили,взбодрились и сейчас прекрасно плодят наравне со всеми. Ну, подкормки, мульча само собой присутствуют.

anina писал(а):....
Да да, я знаю и так делаю, но все таки какая то часть горечи видно попадает.

Вообще - то всегда помогало. Должен выделиться такой коричневый сок, может вы мало держали?
Девочки, баклажаны часто заболевают увяданием и многие пользуются водным разговором йода, а я так и не научилась с этим бороться и йодифарм так и не купила. Но в какой то закупке приобрела биопрепарат Фитолавин против гнилей. Вот в этом году решила его попробовать, Пролила 2 раза через неделю по инструкции и О Чудо! Растения ожили,взбодрились и сейчас прекрасно плодят наравне со всеми. Ну, подкормки, мульча само собой присутствуют.

Все выделяется и сок коричневый, и держу до часа, просто если горечь была то чуток все равно останется, и я чувствую это, наверное особенность восприятия. Видно это не мой овощ, есть его могу очень редко.

Хороший урожай на баклажаны в этом году.

Мичуринец писал(а):Хороший урожай на баклажаны в этом году.

Чо-то здоровенные... Я до таких размеров не ращу. Люблю молоденькие, чтобы без семян.

Мои баклажаны уже по метру, упёрлись в дуги. Можно им макушки срезать? Ночи очень холодные, укрывать приходится.

Тань, конечно. И лишних цветков также, если собираешь рано закрыть сезон. А так можешь продлить, укрывая хорошо до середины сентября, ведь мы соберем любого размера, как огурчики.

ШАНЕЛЬ писал(а): Можно им макушки срезать?

Можно, конечно. Я свои остановила дней 10 назад, вместе с томатами - тороплюсь освободить теплицу...Доращиваю то, что завязалось.

Вот, мы с Кэти почти синхронно...)))

Радуют в этом году баклажаны, все никак не могу убрать грядку, погода способствует. Сегодня опять не решилась все собрать, меняют листву, наращивают новую, старая жухнет, наливаются плоды. Конечно они не такие как летом, но вполне хороши, сегодня пасынки оборвала, собрала ящичек спелых,, остальные оставила, пусть еще нарастут.
Решила попробовать показать фото,а то пишу, в доказательств нет

Попробую еще один

Танюша , а как сорт называется?

Люба, сажала как всегда ВалентинаF1 , Клоринда и новый для меня сорт Филимон. Клоринда , к сожалению, не взошла, а остальные вполне себе ничего растут и радуют.

А я выписывала Король Севера, а мне прислали Король рынка. Не очень хорошо плодоносил, да и сезон в этом году не показательный. Уже купила Эпик на следующий год, буду пробовать.

Ребята, а после заморозки, жареные баклажаны вкусные?

Мне не понравились. Может, что не так сделала? В смысле неправильно заморозила?
на след.год хочу попробовать нарезать сразу кольцами, упаковать в вакуум, потом морозить. (если конечно купленный Эпик не подведет)

Таня, я жареные морозила(чтобы с банками не возится) - нормальные, а свежие - бееее, не вкусные.

Я сначала обжариваю баклажаны, охлаждаю и убираю в морозилку.Когда хочу использовать, то из морозилки сразу на сковородку , вкус абсолютно не меняется, как если бы только,что свежие пожарила.

Я один раз заморозила свежих, да так и выкинула, абсолютно невкусные! Оказывается жарить нужно. Теперь буду знать!

Ибо просто тушить, даже в скороварке-мультиварке, без масла. Перед употреблением масло добавишь и жаришь.

Мне тоже замороженные баклажаны не понравились а кабачки вкус не меняют .Пробовал сушенные баклажаны не плохие.

ребята, а определились уже какие бакланики сеять будете?
Как скоро посевную будете открывать?

Лена! Все посею, что есть. А у меня всего три-четыре сорта. Да и сажать планирую не больше десятка. Каждый год убавляю понемногу. А посев планирую на 14 февраля. В прошлом году у меня баклы очень плохо всходили. Два раза сеяла. В этом году хочу подстраховаться.

А мне в этом году ну очень понравились баклажаны в аджике, и идут на ура, поэтому посажу штук 18 опять. Уж не знаю, можно их в ог, или в теплицу лучше, но я теперь без баклажанов не смогу! Да и нахлебников много, опять буду сажать по паре всех, что есть.
Значит, на 14 февраля настраиваемся!

Ольгуня я баклажаны в этом году в ОГ растила. Выросли лучше чем в парнике.

Я штук 26-30 планирую И ОГ. Хотя какое будет лето, пока не понятно.

Я планирую и "зеленого" баклажана среди черных. Просто для разнообразии в еде. Белый хорош, но заметила, что его не стоит передержать на кусте.

я штук 20 посажу. Клоринду и Фараму. Опробую скоро сушеные в салат,рецепт которого Сергей-Бабай давал.

Анина писал(а):Опробую скоро сушеные в салат,рецепт которого Сергей-Бабай давал.

где давал? что-то не заметила.

Девочки, напомните сушили сырые или отварные? Если сырые как их потом есть?

Кэти2 писал(а):

Анина писал(а):Опробую скоро сушеные в салат,рецепт которого Сергей-Бабай давал.

где давал? что-то не заметила.

Этот салат? http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=549088#p549088

Да, такой.
я из свежих баклажан делаю похожий - обжариваю пластинки на масле, и слоями в блюдо. Каждый слой перекладываю пассерованными луком и морковью, зелень, перец, специи - по желанию, смазываю майонезом. Надо, чтоб настоялось, вкусно, сытно.

Ольгуня писал(а):Значит, на 14 февраля настраиваемся!

Оля! Совсем не обязательно. Кому как удобно. Можно 8 февраля посеять, а можно и позже 17-19 февраля.

А можно и раньше

Я планирую 30 кустиков посадить, и только гибриды с классической окраской плода. Мои родные за 2 года накушались разноцветных баклажан, и сказали - Хотим синеньких просто, и никаких других..... Не дают поэкспериметировать...

Кунари Шри Ланка


Синти
[more]

какой шри ланка красивый, как гусиное яйцо...
А я скорее всего буду сеять 1 февраля слишком медленно они у меня развиваются
Штучек 6

Я штук 10 планирую, сорта 3, и только в оr. В теплице не получилось, сажала вместе с томатами, темно было.

Хочу 10шт, а в деле как получится...

Девочки, сутки размачивала сушеные баклы (кипятком 2 раза заливала. Сейчас переслоила, до завтра будут напитываться. Склоняюсь делать как всегда - запекать в духовке и в морозилку. После размораживания они как живые, готовые к употреблению, а здесь пока не знаю, что получилось. Прошу прощения за офф.

Кэти2, Тань, а какие сорта будешь сажать? Я хочу 20-ть, но, скорее будет: от 10 до 20-ти.

У меня в этом году Бибо не получился, посажу оставшиеся 3, обязательно посажу Эпик, Фараму, круглые тоже посажу.
Я в этом году не морозила и не сушила, все в банки пошли. В следующем году обязательно по-всякому наделаю!

1 зеленый, 1-Бибо??, Клорианда, Эпик. Еще из общего заказа что мы захватили? Фатиму повторю, только посмотреть надо, есть ли семена, а так бежать докупить не буду. Никакого круглого, экзотику, не считая зеленого и белого. Вспомнила, и еще китайского сорта, а не гибрида. Вот пробую, м-да, не получится 10... Хоть бы 15, не больше.

Ушло у меня в основном на тушение, потом в морозильник. Повторить буду, а сушить?? Нина, еще не сделала?

Таня, круглые попикантнее, поострее по вкусу, всё равно штуки три посажу, летом потушить с овощами - самое оно! Зелёный сажала Изумрудный, один был, он по вкусу как Бибо, нежнее синих. Семян не купила, докупать не буду, есть прошлогодние, и Клоринда, и Японский карлик...переживу без зелёного.

Не, я по старинке, потушила с луком морковкой, прямо в большой кастрюле на 11 литров. Можно и томат добавить. Остыли и по пакетам в морозильник. А потом на сковородку, и как живые .

Кэти2 писал(а):Ушло у меня в основном на тушение, потом в морозильник. Повторить буду, а сушить?? Нина, еще не сделала?

Сделала, Танюш. Надо, чтобы напиталось. Завтра пробовать буду

У меня два рецепта - в аджике и "заготовка для икры" от Анины. Для меня самое оно! А так как опыт с заморозкой был неудачным ( просто сырые пробовала морозить), всё ушло в банки. Теперь-то я знаю секрет...

Нина, расскажи тогда, что получилось

Оль, это из сушеных и вымоченных сутки, я делала немного так - на пробу. Но что то мне их вкус после вымачивания не очень понравился.посмотрю, как в салате получилось