хлеб из хлебопечки и вся другая выпечка

[Людмила-М]

Нина, интересный рецепт, попробую, спасибо!
У меня пекарского камня нет. Какую температуру тогда выставлять в духовке?
Новое слово узнала "аутолиза"

[ninyureva]

Людмила-М, Ставьте противень в духовку и выставляйте самую высокую температуру, какая у Вас в духовке , вниз емкость с водой для пара, .Выпекать на максимально температуре 10-12 минут, затем убавить её до 220* и выпекать ещё 12-15 минут. Пар и высокая температуру дают очень быстрый "рост" заготовок и в тоже время хлеб не трескается

[Людмила-М]

У меня самая большая 360, что при такой и выпекать?! Попробую, я поджаристый люблю Спасибо!

[ninyureva]

Люда, нет, это очень высокая Т, раз у Вас нет камня, ставьте 260* и 10-12 минут выпекайте, а потом уменьшайте, как я написала выше, и допекайте. Если будет "подгорать" накройте сверху батоны фольгой.

[Людмила-М]

Нина, спасибо! Рецептик себе распечатала, в выхи попробую.

[ninyureva]

Нина, спасибо! Рецептик себе распечатала, в выхи попробую.

Людочка , удачи.

[Зося]

Девочки а что такое камень? как выглядит и для чего он, какую функцию несет?

[ninyureva]

Этот камень для выпечки хлеба http://s13.radikal.ru/i186/1001/10/dbb6958504e2.jpg.

[Зося]

ninyureva, Нина, если есть камень, то уже не надо емкость с водой ставить для пара?

[ksuta]

Емкость с водой всеравно ставить желательно, т.к вода создает влажность в духовке.

[Пузенко Наталья]

Я положила красные кирпичи огнеупорные- все выпекается просто на ура.

[ninyureva]

Я положила красные кирпичи огнеупорные- все выпекается просто на ура.

Вот это да, супер!!!! И они у Вас так и лежат, или Вы их вынимаете, когда,что то готовите?
Зося, все верно написала ksuta, вода для того ,чтобы создавать влажность, тогда хлебная заготовка не будет "лопаться" а хорошо подниматься без разрывов.

[Zigor]

хлебная заготовка не будет "лопаться

Во чуднЫе, этаж самая вкусная часть, лопнувшая корочка...

[Elena_St]

Прочитала тему как роман. Все рецептики себе переписала пропала я ... с тестом всегда любила возиться, но фигура... фигура предательница !

[Ким]

хлебная заготовка не будет "лопаться

Во чуднЫе, этаж самая вкусная часть, лопнувшая корочка...

Прям с языка снял Сижу и думаю, что точно ни фига не положу - пусть лопается