Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Songbird писал(а): ↑29.09.2018, 19:37 А что с терном стало? Может его вялить надо?

А как это вялить? У меня распотрошенные(с вытащенной косточкой) плоды тёрна в духовке расползлись. А целые высушились.

А какой из терна компот оказался вкусный, это что-то. Никогда не варила, ну типа бросовая ягода, только на вино, а тут сварила просто попить, а это таааак вкусно оказалось.

Да,Лен,компот и правда очень вкусный,вкуснее чем из сливы.

Liliya S писал(а): ↑23.08.2018, 18:26 Я дочке купила Волтеру...очень довольна….

Что-то в этой теме мужички отсутствуют...
Лиля, как там Волтера у дочки поживает, цела ещё? Многие говорят, что Волтера - это аналог Изидри, только российского разлива и дешевле в 3 раза.
А ещё что-то подобное у белорусов есть.

Я тоже купила Волтера по акции в ноябре,отзывы хорошие.Вот только плохо что один лоток для пастилы,а отдельно дороговато.Может кто-то знает чем заменить?В работе ещё не пробовала,буду разрезать тыкву,хочу попробовать посушить и цукаты сделать.

Svetik писал(а): ↑02.12.2018, 13:41 Я тоже купила Волтера по акции в ноябре,отзывы хорошие. ...буду разрезать тыкву,хочу попробовать посушить и цукаты сделать.

Ждём рассказ о первом опыте.

Анатолий Ц. писал(а): ↑02.12.2018, 10:09 как там Волтера

У меня "Волтера-1000 Люкс". А точное её название длинное: " Электросушилка бытовая ЭСБ Волтера 1000 Люкс с таймером и электронным блоком управления", но это было год назад. Сейчас её название немножко по другому и появились новинки. Стоила она год назад-5900р. Я заказывал ещё дополнительно к ней 5 решёт и до полного комплекта 2 вида поддонов. Всего цена составила 11000р, без транспортных расходов, но они до Брянска небольшие. Сколько сейчас стоит не знаю. Отработала этот сезон на всю катушку. Сушилка стоящая, если приобретёте , не пожалеете. Заказывал я её по интернету прямо на заводе изготовителе.
Изидри видел только на ютубе, и если меня не подвёл глаз, то у Изидри высота решета поменьше чем у Волтеры, для меня это плюс. Я насыпаю валом яблоки и груши на решето на полную высоту, лишь бы следующее решето установилось и таким образом выход сушки получается очень даже приличным с 10 решет.
Решета при сушке не меняю, правда на первых 3 решетах сохнет чуть быстрее, но на качестве это не отражается, поэтому ссыпаю всё сразу.

А у меня правда не Волтера а простенькая Supra покупала лет 5 назад , но очень ей довольна
Сушу все ...... яблоки, груши, изюм получается изумительный, грибы, зелень
Делаю разную пастилу.
Короче незаменимая вещь если есть огород

Ребята, подскажите, пожалуйста, а сушите ли Вы порей? Ведь он настолько меньше занимает, чем хранить его ножища. Хочу попробовать в этом году немного оставить свежим, а остальной засушить.Но засушить отдельно белые ноги и все листья. Листья кто-нибудь ест, сушит, тушит? Если они жесткие, может просто дольше их тушить нужно?
Сделала для себя открытие порей с грибным супом, вкуснятина неописуемая
Так вот листья, если высушить, можно наверное в мельницу натолкать с остальным перчиком и крупной солью?
Я однарозувую мельничку так напихиваю, когда закончились специи, в теплой воде крышку подержала и она с небольшим усилием выдергивается, можно использовать как многоразовую

И о яблочных чипсах... мы схомячили практически все, а их насушила немало. Так вот, пришла все же к выводу, что без кожурки они вкуснее намного, если их поедать в свежем виде
Яблокочистку/резку/вертушку я продала за ненадобностью. Попробую в этом сезоне готовить чипсы с помощью бернера

Бернером быстро , Лен. И удобно, и быстро, и толщина одинаковая.

Songbird писал(а): ↑27.03.2019, 09:46 Листья кто-нибудь ест, сушит, тушит?

Я сушила зеленые листья. Резала и в сушилку. Часть смолола в порошок и добавляю при тушении всяких там рагу. Часть оставила кусочками и использую их только в смеси сушеных овощей при варке бульона. Делаю мешочек из марли, куда кладу корень петрушки, корень сельдерея, морковную ботву, лук-порей, петрушку, сельдерей или любисток, укроп. После варки мешочек выбрасываю. Больше никуда сушеный порей (зеленые части) не придумала использовать.

А я показывала как я корюшку вялила в сушилке? И чей-то любопытный нос затесался

Девочки, подскажите, пожалуйста: яблоки сушеные в банки сразу закладывать, т.е. пока они в состоянии хруста? Так поломаются ведь Сейчас всё ссыпала в коробки, пока стоят нормально. Но яблок в этом году много, не представляю как сохранить все?..

Хозяйка Дома, Если будут стоять в коробках, может завестись пищевая моль. Надо упаковывать герметично, кто то в стеклянные банки упаковывает, я вакуумирую в пакеты, места занимает немного, так как откачен воздух. И никогда не сушу до хруста, они как бы немного волглые, не сухие и не влажные и сразу, как только вынула из сушилки сразу вакуумирую.

ninyureva, Нина, а хранишь где такие вот «волглые», не пересушенные и заввкуумированные? Какая им нужна в этом случае температура?

Нина, в шкафу на кухне на верхней полке. Но я ведь немного заготавливаю.Это еще с 2017 года, в прошлом ничего не сушила
Осталось два пакетика

Спасибо, Ниночка.

ninyureva, Нина, спасибо за внимание и подробный ответ.

Яблоки пока, временно, ссыпаю в коробки, пока в любые, какие свободные. Про моль знаю на печальном опыте подруги. Кстати, у меня в коробках стоят всю зиму, коробки плотные, крышки плотно закрываются, внутри прокладываю пергаментной бумагой. Ну и, конечно, периодически проверяю. Вот три зимы нормально все было.
Но в этом году и яблок ооочень много, и в силу обстоятельств могу их только сушить. Поэтому двумя коробками уже не отделаюсь.
Читала, что можно в банках хранить. Возможность поставить банки есть, да и банок много. Но в какой степени сухости (о как загнула)) засыпать? Высушиваю яблоки насухо,до хруста, в доме все равно какая-никакая влажность, яблочки становятся чуть мягче.
Про вакуумные пакеты раньше не думала, надо поискать какие размеры есть и где их прикупить. За подсказку отдельное спасибо))
И если сразу из сушилки в пакет, конденсат не образуется? Ведь Вы пишите, что яблоки как бы немного волглые, не сухие и не влажные.

Галя, я сразу в пакет упаковываю, конденсата не было. До сухости, как я уже писала , не сушу, ну может я как то не так выразилась, но они (дольки) у меня гнутся (мягкие).
пы.сы. специально раскрыла пакет, вот так гнется долька, мягкая, кусается и жуется легко, вкус и аромат отличные.

Мы в последние годы перешли на хранение в пластиковых бутылях.

А что делаете с сушеными яблоками в таком количестве? Яблок в этом году действительно много. Кто нибудь соки делает? Мне кажется соки лучше пойдут

Татьяна 2254, Таня, я делаю яблокочисткой, получаются как яблочные чипсы, ровненькие и очень вкусные, и сами и внуки просто едим. Соки тоже пьем)

Нина, яблоко чистка, эта та ,что как мясорубка у тебя? Та, что кожицу сама счищает? У меня такой нет

Татьяна 2254 писал(а): ↑21.08.2019, 19:18 Нина, яблоко чистка, эта та ,что как мясорубка у тебя? Та, что кожицу сама счищает? У меня такой нет

Купи)

https://bayplus.ru/yablokochistka_apple ... 5835912668

Спасибо, куплю

Подскажите, пожалуйста, сушите ли Вы порей?
Белую часть использовала в готовке, до разветвления листьев решила высушить от 1 шт.
Сохнет моментально, но не смогла найти поддон из пластика, чтобы крошки не сыпались на сушилку
Порея в этом году много, хочу практически весь высушить.

Songbird, Добрый день,мы нарезаем из пергамента кружки,по размеру поддона....

Songbird, я кладу на поддон марлю, все прекрасно сушится и ничего не просыпается на дно.

Лентяйка писал(а): ↑25.08.2018, 18:15

Хвеся писал(а): ↑22.08.2018, 10:17 Думала уже, понять бы какие агрегаты достойные. Суховей смотрела, но чего-то отзывы по нему не очень,

У меня Суховей мп. Простенький , недорогой ( даже выключателя нет). Но пластмасса хорошая, запаха ни малейшего, даже у новой.

В магазине случайно присмотрелся к сушилке Суховей М - произведена ещё в 2018 году. Конструкция идентична сушилке Изидри, а цена ничтожная. Почему производители её не рекламируют - непонятно.
О результатах испытания напишу.

У меня Суховей, вроде бы 8М, решила чего страдать по Изидри, если я за эти деньги 4-5 Суховеев куплю, на Изидри единоразово ни в жись не наберу, а на Суховей вполне себе. Нормальная сушилка, да, приходиться переставлять лотки, зато она у меня есть. Я ещё Траволу шкаф на 9 лотков по акции купила, вообще довольна. И овощи фрукты сушу и Белевскую пастилу делаю. Ну переставлю лотки, всё равно ж надо проверять как там сушится, не такой большой напряг.

У меня Суховей 8M, к нему докупила листы для пастилы от Изидри 500 ( диаметры одинаковые). Очень довольна. Пластик качественный, в эксплуатации 5 лет.

Хвеся писал(а): ↑02.12.2019, 14:41 У меня Суховей, вроде бы 8М, решила чего страдать по Изидри, если я за эти деньги 4-5 Суховеев куплю, на Изидри единоразово ни в жись не наберу, а на Суховей вполне себе. Нормальная сушилка, да, приходиться переставлять лотки, зато она у меня есть. Я ещё Траволу шкаф на 9 лотков по акции купила, вообще довольна. И овощи фрукты сушу и Белевскую пастилу делаю. Ну переставлю лотки, всё равно ж надо проверять как там сушится, не такой большой напряг.

Испытал свой Суховей М5 на сушке яблок. Ирина, предположу, что у Вас Суховей с какими-то другими буквами. Суховей М сушит все поддоны одинаково (разница ничтожная).
Моя обычная сушилка без перестановки поддонов верх не сушит.
Теперь надо разжиться поддоном для пастилы.

Анатолий Ц., у меня Суховей на восемь поддонов, всё таки на нижних поддонах быстрее сушится, но у меня и объёмы большие. А пастилу на восьми даже пробовать не буду, верхние будут долго сушиться. Но у меня и в Траволе надо переставлять лотки.