Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Так же интересно было бы узнать, какой правильный угол заточки? Где то вроде видел что 17 градусов должен быть, а в чем смысл?

Насколько я помню от 12 до 15 градусов, но угол тут зависит и от качества стали, хрупкая и твердая (как у напильника) может выкрашиваться, а у мягкой (не докаленной) будет заминаться режущая кромка...
А для копулировочного ножа нужна (важна) именно односторонняя заточка (левая или правая) в зависимости от того левой рукой режут или правой...

Я в свое время писал запрос об этом в Victorinox.
Ответ был следующий.

Thank you very much for your e-mail and for your interest in our budding knife. We are very sorry for our late response.
Our budding knives have an angle of 20-22°.

Леонид, при таком градусе, обух ихнего ножа должен быть раза в 2-3 (лень сейчас заниматься вычислениями) быть толще, чего мы собственно не наблюдаем...

С левая-правая рука понятно. Если заточка односторонняя. А если не односторонняя? Не получится прививка? Мне интересно почему рекомендуется именно односторонняя заточка. Если кто знает. Или "так повелось"?

Сластёна писал(а): А если не односторонняя? Не получится прививка? Мне интересно почему рекомендуется именно односторонняя заточка. Если кто знает. Или "так повелось"?

Cластёна, прививки получаются. Не знаю почему.

Сластёна писал(а): А если не односторонняя? Не получится прививка? Мне интересно почему рекомендуется именно односторонняя заточка. Если кто знает. Или "так повелось"?

Такая заточка не рекомендуется, такая заточка должна быть для обеспечения правильной геометрии среза... Но конечно прививальщик с большим опытом и гвоздём может привить...

Думаю, тщательные разыскания обнаружат, что первобытный плодовод прививал остро заточенным ногтем большого пальца руки/ноги. Выбор и заточка ногтя зависели от его лево/правой ориентации.
Свои ножи стараюсь затачивать до равностороннего треугольника в профиле. Фаску(видимую) не оставляю. Тогда ежегодная правка сводится к неск.проводкам лезвием по мелкой шкурке.

toliam1 писал(а):первобытный плодовод прививал остро заточенным ногтем большого пальца руки/ноги

Ну это крайне маловероятно К моменту возникновения плодоводства, первобытный человек уже был, как минимум, охотником, и в режущих инструментах толк знал по определению (хоть из кости. хоть из камня).
Про фаску поняла: лучше гладкий профиль без изгиба вблизи лезвия. Остальное, возможно, просто для лёгкости производства собственно ножа.

Кстати, официальный представитель фирмы Victorinox (Felco) находится в Красногорске.
http://pitomniki-shop.ru/shop/felco.html?&p=4&oa=&p=5

В прошлом году созванивался с ними. По совету Виктора Павловича хотел приобрести у них нож.
Но руки так и не дошли....... до Красногорска.

АндрейВ писал(а):Леонид, при таком градусе, обух ихнего ножа должен быть раза в 2-3 (лень сейчас заниматься вычислениями) быть толще, чего мы собственно не наблюдаем...

Поскольку вычисления не сложные, я их провел.
Итак Victorinox 3.9020.
Ширина режущей грани 1 мм, толщина лезвия при переходе спуска в режущую грань 0.4 мм. Значит синус угла заточки 0.4, что дает угол 23.6°. Делаем скидку на точность моего штангенциркуля и слабость зрения и получаем, что у них, наверное, действительно 20-22°.
Андрей, может у нас путаница в терминологии и мы о каких-то разных углах говорим ?

Леонид, будьте добры, измерьте пожалуйста толщину лезвия (обух) и его ширину.

Толщина 1.9 мм, ширина 12.5. Это дает угол первичной заточки (угол между спусками) 8.64 градуса.

Леонид, спасибо! Я о своём соображаю. Просто уже купила один нож в красивой упаковке в приличном месте вроде-бы, а в руках подержать не дали, вскрытого не держат для витрины. И оказался он для меня непригоден.

Обидно.
А что за нож и почему не подходит ?