Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Вку-у-усно! Только вялила осенью, дозаренные, сейчас жарко духовку на несколько часов включать.
Рецепт, пожалуй, сейчас не отыщу у нас, но их много в инете. Уже припасла для них оливковое масло, когда в Магните со скидками продавали (вяленые помидоры заливают в небольших баночках оливковым маслом и хранят в холодильнике).

Зося,
Оля! Я выше писала, что два канадских сорта поселились у меня на долго - очень всей моей семье нравятся!

Домашняя писал(а):Алла, а как Вы вялете таматы? Или ткните меня в ссылку.

прочитала где-то в прошлом году, что это очень вкусно. Задала через поисковик "Вяленые помидоры" - нашлось очень много рецептов. Основа у всех одинаковая - не крупные помидорки, чеснок, смесь прованских трав и растительное (лучше оливковое) масло. Из всего этого у меня были помидоры, чеснок и простое рафинированное масло (я брала Олейну). Помидорки разрезаем на две половинки и ложечкой убираем семена и вырезаем плодоножку. Раскладываем помидорные половинки на противень, застеленный калькой плотно друг к другу. Помидорки солим, посыпаем смесью трав ( я посыпала дачным укропом и немного петрушки), на каждую половинку капаем буквально по капельке масла. Противень ставим в духовку, нагретую до 60-100 градусов. Сушим помидорки так, чтобы они не стали сухими и ломкими а только подвялились. По времени уже не помню, сколько получилось. Но несколько часов стояли в духовке. Потом берём чистую ( я стерилизовала ) сухую банку. В банку укладываем слой помидор, сверху на помидоры слой тонко нарезанного на лепестки чеснока. Можно добавить травы (рекомендуют розмарин, орегано или смесь прованских трав - я уже в банку больше ничего не добавляла). Заливаем эти два слоя маслом. И опять - слой помидор, слой чеснока, масло. И так, пока баночка не наполнится. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Нужно дать помидорам настояться. Мы достали баночку примерно через месяц - очень понравилось.
Рецепт скопирую в "Кухню" в раздел "Заготовки"

У меня в прошлом году ни одной баночки больше трех дней не сохранялось - муж не выдерживал, он от одного запаха кругами по квартире ходить начинает. Это я не знала осенью, куда деть урожай помидор - все заготовки уже сделаны были, банки тоже закончились, кроме совсем маленьких. Галя посоветовала завялить и сказала, что еще и не хватит помидор, когда попробуем. Так и вышло - вкуснотища.

Алла, а какие 2 сорта канадских?

СветаЛето,
сорта Copia и Amish Paste. Посадила их впервые в прошлом году - понравились, в этом году посадила опять.

нашла прошлогодние фотографии

Copia

Amish Paste (если я не путаю, фотографии не подписала, к сожалению)

Красавцы! А вкус как?

Света, вот не умею я словами объяснить вкус... нам понравился и тот и другой. Copia сладкий мясистый. Использовала его и для салатов, и для соков. А Amish Paste был и урожайным, и, опять же, нам по вкусу понравился.

alla, а Copia он таким и остается в стадии полного созревания (желтым в красненькую полосочку). Очень красиво выглядит

Алла, я к тебе в претенденты на семена хочу (Извиняюсь, что не совсем по теме)

саша2010,
Да, Саша. таким и остаётся. Т внутри на срезе тоже такой же жёлто-розовый.

СветаЛето,
Света! Без проблем! У меня есть прошлогодние семена. Подойдут? Пиши адрес в личку.

alla, а где такие можно заказать?

саша2010,
семена этого сорта (самосбор) у меня есть прошлогодние. Если устроит, то отправлю тебе свои.

О-о, Алла, спасибо. А где можно почитать об этом сорте? А то вдруг он мне не подайдет. У меня теплицы нет.

саша2010,
Семена этого сорта присылала Татьяна из Канады. На русском языке мне нигде не попадалось описание этого сорта. Из моего прошлогоднего опыта - сорт индетерминантный, в теплице пускаем в один стебель, пасынкуем обязательно. Я не думаю, что он тебе не подойдёт чем то - томат как томат. Для пробы можешь посеять несколько штук. Если понравится - будешь и дальше сеять. У меня теплица самая простая плёночная, сейчас закрыты только верх и бока - торцы открыты совсем.

alla,

Алла, а мне можно тоже семян полосатеньких томатов? И прошлогодние подойдут.