Куда девать урожай яблок?

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модераторы: Домовой, Модераторы

Тина09
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2977
Зарегистрирован: 18.06.2009, 09:52
Репутация: 0
Откуда: Замкадье 27 янв
Благодарил (а): 946 раз
Поблагодарили: 983 раза

#61

Сообщение Тина09 »

2500р Дорого конечно, но она многофункц-я, и пароварка и т..д. А я тож искала бошущщую кастрюлю, но не нашла, а где брали ? А почему только для консервации, а варить варенье например нельзя?
Аленка
Профессионал
Сообщения: 14796
Зарегистрирован: 18.02.2008, 23:16
Репутация: 1
Откуда: Моск. обл., Одинцовский р-н Д.р. 13 сентября
Благодарил (а): 7127 раз
Поблагодарили: 8024 раза

#62

Сообщение Аленка »

Тина09 писал(а):2500р Дорого конечно, но она многофункц-я, и пароварка и т..д. А я тож искала бошущщую кастрюлю, но не нашла, а где брали ? А почему только для консервации, а варить варенье например нельзя?
Для варенья у меня есть очень хорошие тазы один из нержавейки, один латунный и еще алюминиевые. :oops:
А кастрюли я смотрела в Родовом гербе, что на Минке. Та которую я присмотрела литров на 9-10, широкая со стеклянной крышкой стоила 1100 руб. По-моему для тройного дна и такого объема цена не плохая. Выбор кастрюль из нержавейки ( и не только) там большой. Так , по-моему РГ мне уже за рекламу приплачивать должен или скидку дать. :lol:
n-a-tka
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2201
Зарегистрирован: 01.02.2009, 17:01
Репутация: 1
Откуда: Москва, Преображенка, дача между Дорохово и Рузой. ДР 10 июня
Благодарил (а): 2279 раз
Поблагодарили: 1081 раз

#63

Сообщение n-a-tka »

Liz@ писал(а):Вот единственное, что у меня съедается - это сушеные яблоки - сын обожает их грызть, сидя перед компом.
У меня такая же история! Поэтому упорно продолжаю сушить яблоки! :lol:
С уважением, Наталья.
тамара
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 31952
Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13
Репутация: 1
Откуда: Москва, ж-л "ПХ", дача 40 км по Ярославке
Поблагодарили: 109 раз

#64

Сообщение тамара »

Тина09 писал(а):Вчера на ВДНХ вот такую вещичку купила. Жаль, что позновато- яблоки практически на исходе. Давно искала именно нержавейку. Помню в давние времена сок только так и вынимали (соковыжималок :au не было): накидал яблок - подставляй под горячую струйку банки и закупоривай, но они- соковарки- были, да и сейчас есть в основном из алюминия, что у меня вызвает сомнения, "это не есть хорошо".
Во, нагородила! : вечно я заковыристо люблю писать :ooops:

Изображение
Тина! А как сей девайс правильно называется? И где покупали ?
По-моему, мне тоже надо :D
В саду человек нашел первую усладу для души и тела
тамара
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 31952
Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13
Репутация: 1
Откуда: Москва, ж-л "ПХ", дача 40 км по Ярославке
Поблагодарили: 109 раз

#65

Сообщение тамара »

Девушки-кулинарки! Срочно нужен совет: если в шарлотку яблоки не нарезать, а натереть на терке, пирог не будет нежнее или все растечется? Очень надо знать с утра.
В саду человек нашел первую усладу для души и тела
Тина09
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2977
Зарегистрирован: 18.06.2009, 09:52
Репутация: 0
Откуда: Замкадье 27 янв
Благодарил (а): 946 раз
Поблагодарили: 983 раза

#66

Сообщение Тина09 »

тамара писал(а):
Я не кулинарка, но других ответов не вижу, а на безрыбье...а горький опыт есть...
Мало, что не тереть, но желательно не счищать шкурку! И очень постараться, чтоб посуше были и не самые тоненькие пластики, а то пирог будет "клёклый", ведь за время выпечки теста, яблоки по-любому готовы раньше, чем тесто. А ещё такой финт можно сделать: оставить немного взбитого с сахаром белка, как для безе и когда пирог уже чуть- чуть пропечётся, осторожно вынуть и смазать его тонко лопаточкой этим и в печь опять пока не подрумяниться-подсохнет. Будет такая хрустящая безейная корочка.

Тамара, простите, что я здесь пишу (сотру потом)- я вынуждена была Вам передать для Алексеевны Марьин корень, передали ли его и не затруднила ли я Вас. (Там же ещё кусочек для Гульки, но не нашла и её- можете отдать кому хотите или Алексеевне всё отдать, я сообщила Алексеевне где корень, она сказала, что с Вами всё равно будет встречаться. У неё тел другой)
тамара
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 31952
Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13
Репутация: 1
Откуда: Москва, ж-л "ПХ", дача 40 км по Ярославке
Поблагодарили: 109 раз

#67

Сообщение тамара »

Тина! Не передавали мне марьин корень, я только утром с дачи приехала, но с Алексеевной должна встретиться. Сейчас собралась ей звонить.
В саду человек нашел первую усладу для души и тела
solka
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 3609
Зарегистрирован: 28.02.2009, 00:01
Репутация: 0
Откуда: москва
Благодарил (а): 712 раз
Поблагодарили: 746 раз

#68

Сообщение solka »

тамара писал(а):Девушки-кулинарки! Срочно нужен совет: если в шарлотку яблоки не нарезать, а натереть на терке, пирог не будет нежнее или все растечется? Очень надо знать с утра.
Тамара! У меня дома рецепт есть яблочного пирога, основное достоинство которого то, что он забирает много яблок. В этом пироге яблоки трутся на терке, но добавляется, кажется, манка для связки. Не помню точно, готовила много лет назад.
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7981 раз
Поблагодарили: 11040 раз

#69

Сообщение Анина »

тамара писал(а):Девушки-кулинарки! Срочно нужен совет: если в шарлотку яблоки не нарезать, а натереть на терке, пирог не будет нежнее или все растечется? Очень надо знать с утра.
Тамара, Тина правильно все написала, тереть не надо. Просто если хотите сделать вкуснее или нежнее, тогда так - Нижний слой немного яблок дольками, далее слой теста, слой кураги (вразброс, не плотный слой, т.е. не очень много фруктов и курагу порезать на два или четыре кусочка), снова слой теста, слой вперемежку орехи с изюмом, слой теста. Тесто такое же, как для шарлотки, если форма большая, возьмите две нормы. Как приготовится, посыпьте сахарной пудрой с добавлением ванильного сахара. Несмотря на простоту, получается довольно празднично. У меня так дети пекли сами, мальчишки, когда были детьми). Только фруктов много не кладите, чтобы бисквит поднялся хорошо. Форму, естетственно, смазать предварительно.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
solka
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 3609
Зарегистрирован: 28.02.2009, 00:01
Репутация: 0
Откуда: москва
Благодарил (а): 712 раз
Поблагодарили: 746 раз

#70

Сообщение solka »

А помните, торт "Мечта" одно время популярен был. У меня был фирменным семейным. Там готовилось песочное тесто. Часть выкладывалось на сковороду, а часть замораживалось в морозилке и потом натиралось на терке поверх яблок (на терке) и взбитого белка. Я туда еще добавляла то изюм, то мандарины, а лучше всего спелые киви. Вкусно было!
тамара
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 31952
Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13
Репутация: 1
Откуда: Москва, ж-л "ПХ", дача 40 км по Ярославке
Поблагодарили: 109 раз

#71

Сообщение тамара »

Нина! Спасибо за рецепт.
Оль!Торт Мечта не помню, но помню, что моя дочка всю дорогу заказывала на ДР испечь ей Муравейник, любит она песочное тесто до сих пор. Я на этот Муравейник смотреть не могу.
В саду человек нашел первую усладу для души и тела
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7981 раз
Поблагодарили: 11040 раз

#72

Сообщение Анина »

А мои заказывали один Медовый, а второй Королевский (вот тоже название). Там три коржа с разной начинкой - с орехами, с изюмом и с маком. И крем из сгущенки вареной с маслом сл.
Сладкий и вкусный.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
тамара
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 31952
Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13
Репутация: 1
Откуда: Москва, ж-л "ПХ", дача 40 км по Ярославке
Поблагодарили: 109 раз

#73

Сообщение тамара »

Нина! Муравейник тоже с вареной сущенкой. Масло не клала. А еще Зебру постоянно пекла.
В саду человек нашел первую усладу для души и тела
Ponka
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 5333
Зарегистрирован: 22.03.2009, 21:42
Репутация: 1
Интересы: Моя любимая дача
Занятие: Бухгалтер
Откуда: г.Пермь. день рождения 15 мая
Благодарил (а): 255 раз
Поблагодарили: 664 раза

#74

Сообщение Ponka »

А из моего детства любимый торт наполеон с заварным кремом, мама пекла, а бабушка яблоки в духовке запекала целые с рисом внутри и сахаром или медом...ммм...вкуснятина.
Я тоже иногда балую своих этими радостями , правда яблоки бабушкины кажется вкуснее были. Может потому что печь у нее каменная была, а может просто детские воспоминания.
Изображение
Лена )
solka
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 3609
Зарегистрирован: 28.02.2009, 00:01
Репутация: 0
Откуда: москва
Благодарил (а): 712 раз
Поблагодарили: 746 раз

#75

Сообщение solka »

Торты замечательные, только непонятно. какое они отношение к теме имеют. :lol:
А торт Мечта - хорошо, что вспомнила - сделать можно. Шарлотка надоела, а он тоже много яблок берет.
Ответить

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»