Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Может, дело в температуре стерилизации? И времени стерилизации. У меня вода чуть "колыхалась" в кастрюле, гле банки стояли.
Огурцы замачивала предварительно часа на 4.
Приправа фирмы Галео (как то так, не помню как правильно))) пишется)

Фотки давайте, как они у вас там скукожились

У меня карри под названием Приправыч, ничего не скукожилось, но я всегда перед засолкой/ маринованием замачиваю на несколько часов огурцы.

Нюра писал(а): ↑18.08.2018, 22:47 Фотки давайте, как они у вас там скукожились

Ну что ты, скукоженных огурцов не видела?
А это обычным способом маринованные рядом

Нина, я не стерилизовала, дважды заливала, третий маринадом с карри. Оль, ты стерилизовала?

Полина, я стерилизовала. 1 л.банки - огурчики мелкие и 15 мин стерилизации, не больше.

Полин, не стерилизовала! Дважды кипятком, третий-маринадом. Вот мои

Высокие банки-с карри, пониже-своим рецептом закрытые
Плохо видно..

Вроде и расправляться начали, может реакция такая на какой компонент?

У меня тоже КАМИС; два раза кипятком, третий - маринадом.

Ким писал(а): ↑19.08.2018, 03:12Ну что ты, скукоженных огурцов не видела?

Только в магазине

Так сжаться могут только дырявые огурцы. У которых внутри полости нет, те и выглядят нормально ИМХО

Очень маловероятно, что в одну банку с карри попали огурцы с полостью (все), а в соседнюю банку все без полости...

Ольгуня писал(а): ↑19.08.2018, 07:09 Полин, не стерилизовала! Дважды кипятком, третий-маринадом

Ну вот. Надо попробовать стерилизовать нам с тобой...

Ударно встретил Яблочный Спас

Ольгуня писал(а): ↑19.08.2018, 07:12 Вроде и расправляться начали

Не, мои уже давно такие, это первая партия.

Ребят, а у кого-нибудь есть рецепт острых маринованных зеленых томатиков (такие продавались в СССР в 3-хлитрровых банках)?

Обрезайте огурцы с обоих сторон и скукоживаться ничего не будет...