"" булочки Синнабон - завитушки с корицей... Булочки Синнабон – это очень известная выпечка от одноименной французской пекарни, которая популярна во всем мире.
Со слов Татуси - кулинарки нашего сайта: "Мне подруга один раз принесла эту булочку попробовать – одна штучка стоит 137 рублей! Это очень дорого.
И я решила попробовать испечь их самостоятельно. Теперь пеку постоянно. Ну очень вкусно!"
Девочки, попробуйте, это нереально вкусно! Ну, а я пошла тесто заводить... Результат, если хотите, выложу позже...
Для теста вам понадобится:
250 мл теплого молока
1 взбитое яйцо
65г растопленного сливочного масла
3 столовые ложки теплой воды
1 чайная ложка ванильной эссенции (или ванильный сахар)
3 1/3 стакана муки
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей
Для начинки:
1 стакан коричневого сахара
4 чайные ложки молотой корицы (я брала 3 столовые ложки уже готовой смести корицы и сахара)
45 г сливочного масла комнатной температуры
Для глазури:
Сливочный сыр (на подобии филадельфии, либо Buka, Almette)
Сахарная пудра
Молоко
Лимонный сок
В оригинале рецепта написано как закладывать продукты в хлебопечь, если она у вас есть можно зайти и посмотреть. Так как у большинства ее нет, опишу ручной процесс. Для начала сделать опару - смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. Вместе смешать венчиком масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу. В это время смешайте ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.
Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку.. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции. Печем около получаса, пока булочки не подрумянятся.
Пока булочки пекутся готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.
Про процесс. Не все так страшно, как кажется. Вот честное слово, ВСЕ просто, а так много слов, для того, чтобы все получилось с первого раза. За последнюю неделю я делала их два раза, они легко готовятся, просто процесс немного растянут во времени, так как тесто дрожжевое. Зато ожидание заменяет радость от того, что тесто на ваших глазах живет и увеличивается. В моей квартире нет теплого места, поэтому, чтобы тесто поднялось, миску с ним ставлю в кастрюлю с кипятком. Разрезать рулет на булочки очень удобно с помощью нитки, тогда слои не слипаются. Как это делается посмотрите здесь, а еще там есть много постадийных фотографий)) Для глазури я брала 150 грамм сливочного сыра, подливки получилось много, но нам понравилось, по желанию, если не любите сладкое, можно уменьшить ее количество))""
Мои комментарии - первый раз брала для смешивания с корицей обычный сахар, второй раз - коричневый. Особой разницы не заметила. Сыр использовала и в том и в другом случае - Альметте сливочный, я его и так люблю, без булочек
, лимонный сок - выдавила из половинки лимона, вместо молока для подливки налила чуть сливок первый раз, второй раз - молоко, особой разницы не заметила. Сыра Альметте брала упаковку - стаканчик, надо все таки полтора стаканчика, или пожиже молоком разводить. тесто в пласт раскатать надо примерно в 1 см, сворачивать как можно плотнее, место в форме оставить между булками обязательно, после расстойки они соединятся.Очень всем рекомендую, рецепт очень простой, несмотря на то, что тесто дрожжевое, но оно быстрое и хорошо подходит.
Эти первый раз пекла
Нина,а без яйца не заварится? Ребенку нельзя яйца,а пюре яблочного-запас огромный. Да,а повидло легкое(не уваренное) сгодится? Тока сахара класть меньше?