Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

.....

АндрейВ писал(а):

Zigor писал(а):А у нас такой разврат растет в лесу.

Я долго не мог въехать, при чем здесь разврат, потом понял: на Ж... похож!

Кого-то циклит

А зачем такие эротические картинки выставлять, к чему бы это?

Фулюганю. Но что выросло, то съедено.

А мне вот такие больше нравятся - но так мало в этом году

xxx: Вот ты у нас турист, походник. Скажи, куда на выходные можно сходить за грибами? Только чтобы не очень далеко, и чтобы гарантированно на сковородочку набрать?
yyy: На рынок к бабкам.»

http://www.zagribami.narod.ru/mesta.html

Предлагаю отправиться за грибами, пока мороз не ударил. (правда карта только Московской области, но есть и рецепты грибных блюд).

Анина, интересный сайт. Спасибо.
А у меня грибы прямо на участке растут.

А вот это какой гриб7

Михална.
Похож на Скрипицу. Млечный сок есть?

Игорь! У нас скрипица белая.

Всякая она бывает и белая и кремовая, и цвета слоновой кости.
Но это не груздь точно.

Помню было мне лет 8 и поехали мы за грибами всей семьёй куда-то на автобусе (дачи не было у нас). И как-то не везло, ничего не попадалось почти. И вдруг стали попадаться неизвестные нам грибы, да так много и крупные мясистые, что мы думали-думали и стали собирать - решили, что ядовитые так массово расти не могут. Грибы были похожи на мухоморы по строению, но коричневого цвета. Мы стали спрашивать встречных грибников, но никто не знал, что за гриб такой, советовали выбросить эти "мухоморы". Но нам жалко было, три большие корзины набрали одних шляпок. Пришлось листьями всё это богатство прикрыть, потомучто народ (в автобусе) таращился на нас как на самоубийц Приехали, полистали книгу, у соседей книги попросили. Решили, что это зонтик, нажарили и... съели. Помирать так вместе С тех пор собираем их всегда, когда попадаются. Сейчас, наверное, люди зонтики распробовали, а тогда их никто не собирал, поэтому нам много доставалось

А я тут начитал, что свинушки и волнушки теперь к ядовитым относят.

Свинушки мы давно не берем, говорят, они здорово всю гадость впитывают, в волнушек у нас Кстати, зонтики тоже не берем. Хотя гриб вкусный. Но уж больно вид у него...

Про свинушки давно писали, а волнушки то за что. Я их как раз насолил. Чё выбрасывать? Где почитать?

http://fisr.ru/mushroom/read/Lactarius_torminosus.html
http://fisr.ru/mushroom/read/Lactarius_pubescens.html
http://fisr.ru/mushroom/read/Paxillus_involutus.html

Фамапк
Да ну. Это смешно. Все с млечным молоком тогда ядовиты. Со свинушками, там действительно опасно (наверно), а тут. Сырыми их никто не ест. Всегда вымачиваются.

У немцев так есть, они и грузди за грибы не считают.
Но все же.
http://www.kalitva.ru/2007/05/07/griby_ ... hkami.html

Ну я и говорю, что со свинушками много тёмного, потому и не собираю, хотя в детстве брал и ел. Последствия ещё впереди, годкам к 90. А волнушки - ничего опасного не прочитал.

Zigor писал(а):Ну я и говорю, что со свинушками много тёмного, потому и не собираю, хотя в детстве брал и ел. Последствия ещё впереди, годкам к 90.

Конечно много темного, начиная с первой воды в которой они варятся. Я до 90 лет жить не собираюсь, поэтому собираю их и оЧень люблю - мягонькие, сопливенькие , да с лучком и уксусом.

Это как это? Из-за сопливеньких свинушек хотите лишить нас вашего обчества?

А у нас шампиньоны пошли Два года в июне, когда они растут стоит сушь и грибов нет, а тут в сентябре..

А я вот опять про лозьянки. В пределах одного района этим словом называют разные грибы. Или это собирательное слово для солонух? В Псковской области они же дубовики. Стал смотреть дубовик в поисковике- совсем другой, ядовитый гриб.
Потом же подгрёбы у нас- сухие белые грибы, сейчас довольно редкие. Я ещё помня бабушка говаривала. " Это не грибы и не сбор, вот когда подгрёбы пойдут, вот наберем!"
Смотрю в инете" Подгреб- псковский диалект подберезовика"
Лозьянку сфотогравировал, но только уже соленую.
Может кто подскажет, как гриб по-науке называется?

Вот та что пожелтее "хорошая лозьянка", а ближе покраснее "сухая".

У нас только дубовиками эти грибы зовут.

Дубовик вот по науке.
http://grib.kirsoft.com.ru/?el=59
А это пластинчатые грибы.

я этот и имела в виду, который в ссылке.

Вот сырым на этот похож, но только если который в центре, и пластинки у него белые или кремовые.
И ножка короткая
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_glyciosmus.html

Так мне никто и не подсказал. Живи Грузовоз в неведенье.

Грузовоз писал(а):Так мне никто и не подсказал. Живи Грузовоз в неведенье.

...Не это?...
http://www.esmastif.ru/volnuschka.html
Они разные бывают, в зависимости от условий, от почти белых и гладких до розово-пушистых)) А в ножке дырка (пустотелость) есть?
Сергей

Просто кваша писал(а):Это как это? Из-за сопливеньких свинушек хотите лишить нас вашего обчества?

Не дождетесь!

ks писал(а):

Грузовоз писал(а):Так мне никто и не подсказал. Живи Грузовоз в неведенье.

...Не это?...
http://www.esmastif.ru/volnuschka.html
Они разные бывают, в зависимости от условий, от почти белых и гладких до розово-пушистых)) А в ножке дырка (пустотелость) есть?
Сергей

Нет не они, я волнушки хорошо знаю.

Грузовоз, может вот это?
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius ... ersus.html
У нас их тополевиками называют. Солеными не видела - мы их не берем, но многие любят и солят. А мы на засолку только сырые и сухие грузди берем и волнушки с рыжиками.

Грузовоз писал(а):Так мне никто и не подсказал. Живи Грузовоз в неведенье.

от неведения можно и не выжить

Лиза бы подсказала.

Тако впечатление,чё народ выбирает, чем бы слегка отравиться, но чтоб вернуться. Наркоши

Zigor писал(а):Тако впечатление,чё народ выбирает, чем бы слегка отравиться, но чтоб вернуться. Наркоши

дешево и прикольно!

Понарошку, как-бы

Ага. Одним глазком заглянуть и сюды в нашу действительность.

тамара писал(а):Лиза бы подсказала.

Грузовоз, конечно, в тарелке сложновато судить, но похожи на дуплянки - одни из моих любимых засолочных грибов. Они "вживую" серые в молодости, потом становятся бежевыми, а в солке - бежево-рыжеватого цвета, очень красиво с чернушками, которые в солке - фиолетовые! Посмотрите, не они?
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_trivialis.html

Тако впечатление,чё народ выбирает, чем бы слегка отравиться, но чтоб вернуться. Наркоши

Так это ж мы не для себя - для Грузовоза стараемся.

Всем большьшое спасибо.
Liz@- да это точно лозьянка. Кстати, дуплянкой тож слышал, чтоб называли. Немного с цветом по памяти сам напутал, но там на фото они есть же и желтоватые. Их у нас кличут валуями, похож на фишеркин гриб.
А схожи названия лозьянка- ольшанка, правда только они в ольшанике и растут.
Очень вкусный гриб.

Грузовоз! Не поняла, какие грибы у Вас называют валуями?

Тамара, валуи в миру тут, такие как fisherka показала, но только склизкие. Но я смотрел, что научные валуи другие.
А ещё вопрос. Кто у черных груздей шкурку счищает? У меня в роду все чистили, грибки получаются красивей. Но теперь не чистим , при варке очень пачкаются.

Грузовоз писал(а):Тамара, валуи в миру тут, такие как fisherka показала, но только склизкие. Но я смотрел, что научные валуи другие.
А ещё вопрос. Кто у черных груздей шкурку счищает? У меня в роду все чистили, грибки получаются красивей. Но теперь не чистим , при варке очень пачкаются.

Черные грузди перед варкой чистим хозяйственной губкой, у которой одна сторона жесткая, она отлично счищает все ненужное, ее удобно свернуть и выемку в центре шляпки очистить.

Вооот!!! Очень дельный совет, а я-то все ножичком, пора перейти на новую технологию!

Анина писал(а):Черные грузди перед варкой чистим хозяйственной губкой, у которой одна сторона жесткая, она отлично счищает все ненужное, .

Молодую картошку тоже так можно чистить.

АндрейВ писал(а):Вооот!!! Очень дельный совет, а я-то все ножичком, пора перейти на новую технологию!

+1! Анина, спасибо за совет!
А насчет валуев - они тааак пахнут (это мягко говоря!), что спутать невозможно ни с чем. Соленые холодным способом, после тщательного вымачивания (да я еще после этого слегка отвариваю, потом только солю) - оччень вкусные! В этом году валуи свое название оправдывали - шли, действительно, валом. Сейчас похолодало, таки того... под водочку на даче они замечательно пойдут!

Лиз, приглашай, всегда хотел поробовать, в наших краях их не очень-то...

Андрей! Лиза - грибная фанатка, и тут не поспоришь, а у нас в лесу валуи никто не берет, только ногами пинают от злости, когда думают, что это белый.

Андрей, заметано, угощаю!
Тамара, у нас их тоже пинают, причем самые хорошенькие, молодые с загнутой шляпкой, маленькие и пока еще не червивые - ну самое оно солить целиком! Ух, как меня это бесит!

Лиз! Уважаю фанатов