Мясо - делимся способами приготовления

[anina]

fisherka, я бы после остывания и выдерживания в холодильнике ее сняла.

[fisherka]

Я уже содрала...без выдерживания в холодильнике. Немного развалился.

[anina]

Я уже содрала...без выдерживания в холодильнике. Немного развалился.

Вот надо чтоб застыл, тогда режется лучше и держится.
Или если мы шейку запекаем, и спешим режем горячую, то разваливается, а если на стол красиво порезать надо, то обязательно остужаю.

[Анина]

Девочки, помогите. Запекла я в рукаве мясной рулет в кулинарной сетке. Сейчас чего с этой сеткой делать - содрать перед тем, как резать, или как?

Тань, а в пленке пищевой не пробовала запекать? Для рулета она удобнее и снимать легче. Но с холодного тоже.

[fisherka]

Нин, а она разве не расплавится в духовке?

[Анина]

Тань, 180-190 не плавится, сверху можно в фольгу замотать и все ок

[Анина]

Тань, погуглила. 150' спокойно и без фольги. Есть и специальная термостойкая, я типа колбасы делаю в пленке и запекаю, но фольгой всеж обматываю.

[fisherka]

Нин, еще бы можно было понять, сколько в моей газовой духовке градусов, я все методом тыка делаю. Термометр - одно название. Нижнее деление 100 градусов, но на этой отметке стрелка не стоит. Даже если минимальный огонь делаешь, то 150 показывает, и то не верю...

[Анина]

Танюш, закажи на Али-экспресс. Рублей 200-300 будет стоить, я себе заказала, потому как в моей (Бош, кстати) вообще нет внутри термометра, а регулятор только на ручке, начинается со 170* и до 260*. По хлебу, когда пеку, методом тыка))) мне показалось - не совпадает на 20* температура. Т.е. на регуляторе 230*, а фактически 210*. Вот и заказала. Жаль, прилепить никуда не удастся, но поставить на решетку или поддон можно - "стоячий" он))

[Кузинамама]

За сколько языки в скороварке сварятся? У меня Бранд. Два языка по дну вошли плотно. Поставила на 30 минут, ну из них минут 10 на закипание уйдет. Мало 30 минут?

[Ким]

Отсчет времени после подъема давления начинается, у тебя не так?

[Кузинамама]

Нет, он только недавно шипеть начал, а уже 15 минут осталось от 30-ти

[Ким]

Кузинамама, иш ты... А без скороварки сколько его варят? Я язык не варю, могу только прикинуть...

[Кузинамама]

Долго варила в обычной кастрюле, помницца, часа два....добавила еще 20 минут

[masleno]

Танюш, закажи на Али-экспресс. Рублей 200-300 будет стоить. Жаль, прилепить никуда не удастся, но поставить на решетку или поддон можно - "стоячий" он))

Девочки! Я заказывала ваще копеечный. Несколько раз использовала ( вешала на решётку у дверцы). Ничего не сгорело и не подгорело!))
Мой простенький, такой как справа.
http://ru.aliexpress.com/item/1pcs-Stan ... 5100111ebd