Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Songbird писал(а): Таня, подскажи, пожалуйста, при замачивании грибов ты сливаешь воду и сколько раз

Если ко мне, то всего раз, на ночь. И не вылила. А в суп после закипания картошки. Обычно процедила настой, кроме самих грибов. Мало ли что...
Даже где-то советовали намочить в молоке! Не пробовала. Кажется, в молоке только белых грибов, на несколько часов.

Все равно, заправишь сметаной, от неё светлее суп.

Я к сожалению не ем в супах, борщах и т.д. майонез, сметану и прочее. Поэтому и задала вопрос с темной водой, которая мне эстетически не нравится, но очень ароматный и так получился надо сушить больше
Мерси.

Ааа, понятно, почему ты такая стройная.... А так из одних белых светлее суп, если только не пересушили их.
Или пасту грибную, или просто после намачивания - поджарить с луком? Вкуснее тушить в сметане...

Я их сушила до момента когда они стали пластичными потом просто высыпала в стеклянную банку и накрыла бумагой, но очень запах противный у сушеных в машину поставили банку открытую, чуть не задохнулись

Подскажите, а как на счёт сушёных долек томата и перца кольцами/полукольцами кто/нибудь использует для пиццы?
Может проще сушить, чем морозить?

Songbird писал(а): Я их сушила до момента когда они стали пластичными потом просто высыпала в стеклянную банку и накрыла бумагой, но очень запах противный у сушеных в машину поставили банку открытую, чуть не задохнулись

Я грибы стараюсь сушить до сухарей,чтобы гремели.Если чуть не досушить,появляется тухлый,противный запах,его ничем не исправишь,такие грибы только на выброс.Я однажды так белые грибы испортила,не досушила.

Людмила, надеюсь я правильно обращаюсь к вам по имени?
Я грибы сушила впервые, опыта в этом деле ещё нет. В банках плесени при хранении не было обнаружено.
Сушила до состояния пластичности, не сухарь, не пластилин. Дольку можно было немного согнуть, но при сгибании полностью ломалась.
Я не знаю каков запах был у вас
Противный в моем случае это едкий сильно ароматный как грибная приправа или вонючка типа приправ магги. Я к сожалению аллергик и такие запахи слишком удушливы для меня. Суп из сушёных грибов как суп, при варке ничего такого не было, при замачивании грибов если нос поднести к тарелке чувствовался в меньшей степени.

Я сушу и фрукты, и овощи. В основном яблоки, апельсины, киви. Хлебцы периодически делаю. А пастила вообще самая вкусная получается! Готовлю из яблок, сливы и бананов. Беру одно красное яблоко (лучше кислое), банан, несколько слив, измельчаю в блендере. Добавляю чуть-чуть (совсем капельку) водички.
И потом пюре равномерно выкладываю по лоткам.( у меня у дегидратора есть специальные поддоны для пастилы). И оставляю на 14 часов (примерно) при температуре 45 градусов. вот такая вкусная пастила получается))

На самом деле 10 лотков мало где встречается, вот у меня такая модель реклама удалена модератором, но в каталоге есть и 6-7 лотковые, не такие габаритные как у меня

Девочки,кто нибудь сушил клубнику? Ее сушить надо до сухости или до вялости и где хранить?

Я сушила до состояния вялости, в этом году клубники очень много, сушить не буду, больше мороженая понравилась. Хранила в стеклянной банке и контейнере из пластика.
Из сушки для меня самые вкусные грибы, яблоки, груши, вяленая вишня

Не знаю куда написать Подскажите, пожалуйста, а кто-то готовит мюсли из хлопьев с кленовым сиропом? Гранолой кличут В интернете много много способов приготовления, делает ли кто?
Тут нашла высушенные тыквенные семечки, не люблю их, а тут прилично слопала, вкусные и не жирные на вкус, хотела сделать также из кабачков цукаты, но вот из лежалых кто-то делал или не получится?

maria28 писал(а): Я сушу и фрукты, и овощи. В основном яблоки, апельсины, киви. Хлебцы периодически делаю. А пастила вообще самая вкусная получается! Готовлю из яблок, сливы и бананов. Беру одно красное яблоко (лучше кислое), банан, несколько слив, измельчаю в блендере. Добавляю чуть-чуть (совсем капельку) водички.
И потом пюре равномерно выкладываю по лоткам.( у меня есть специальные поддоны для пастилы). И оставляю на 14 часов (примерно) при температуре 45 градусов.

пастила.jpg

вот такая вкусная пастила получается))

На самом деле 10 лотков мало где встречается, вот у меня такая модель реклама удалена модератором, но в каталоге есть и 6-7 лотковые, не такие габаритные как у меня

я видела как люди делали похожую пастилу, но сама такую густую никогда не сушила
я люблю более вяленого состояния
еще делаю ее даже с помидоров, а затем могу вернуть в изначальный вид с помощью воды.. замечательно борщ готовить на такой заготовке

Подскажите, пожалуйста, а бывает вяленая смородина? Кто-то пробовал из черной делать?
Мне очень при очень понравилась вяленая вишня, вот думаю может из смородины нечто похожее можно сделать?

Songbird писал(а): ↑09.07.2018, 00:19 Подскажите, пожалуйста, а бывает вяленая смородина? Кто-то пробовал из черной делать?
Мне очень при очень понравилась вяленая вишня, вот думаю может из смородины нечто похожее можно сделать?

Бывает. Посадите Изюмную, прямо на кусте за вялится. А в сушилке думаю из любого сладкого сорта получится.