Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Нин,а ты не знаешь рецепта ,,Птичье молоко,,но как-нибудь термически обработать белки или такого не бывает?Я очень люблю этот торт,но боюсь сальмонеллу.

fisherka писал(а):Вчера, полдня шел снег, поэтому открыла сезон рыбных пирогов. Украсила, на этот раз, скромненько.
Нина (Анина) просила сфотографировать, перед тем, как ставить в духовку - выполняю обещание.

Я, конечно, с опозданием, но это шедеврально! Я в шоке! Таня, а при выпечке почему не деформируются узоры? Я как чего не пеку - некрасиво но вкусно получается...Ну как так-то...

walentina писал(а):
Наконец-то вставила Вот мой " шедевр". Пирог был вкусный. Умяли за обе щёки. Лук даже не чувствовался. Во-первых его было мало, во-вторых долго тушила, а потом ещё в пироге томился. Если только себе - побольше положила бы.. Спасибо за рецепт.

Ну красота! Ай, молодца!

Анна ВВВ,Аня,к сожалению нет у меня рецепта этого торта, я не люблю этот торт, и никогда не любила, один раз попробовала, есть не смогла, настолько приторно сладкий.

Вот это пироги!!!

Анна ВВВ, Аня, Так в Птичьем молоке не белки, агар-агар там добавляется, суфле из него. Таню- Кэти просите, мне кажется у нее был похожий рецепт.

Ольга, ну что Вы наделали. Нельзя было наши пироги на одной странице показывать.
Я такая гордая была - такой красивый пирог испекла. Даже запечатлила для истории. И тут с Таниным на одной странице! Мой уродцем кажется

walentina, ну что ты! Такая красота! Для меня это просто недостижимо!
Таня-то, это Таня, у неё рука вона как набита, а потом, может она оформителем пирогов работает!
А мы, рядовые "хлебопёки", поэтому для нас это красотищща!
Валя, вот у меня все мои художества разъезжаются, может, для художественной лепки тесто другое делают? Дрожжевое, по=любому, поплывёт...

Анна ВВВ писал(а):но боюсь сальмонеллу.

Я каждый день ем яйца в смятку, мдя... Вот она - зависимость

Ольга, и у меня поплыл. Хоть и муки немного добавляла, более крутое тесто делала.

Полина, и я боюсь этой бяки. Хотя слышала, что она находится на поверхности яйца. Если перед употреблением помыть и вытереть насухо - этого достаточно?

К тому же, в смятку - это уже термичесая обработка, не сырое яйцо.(я так думала, когда готовила ) А при какой температуре погибает сия бактерия?

walentina, если ее много - выживет и в круто сваренных. В смятку - считай почти без обработки ))) У нас так и спрашивают - тебе сальмонеллезную яичницу или нормальную?

Заражение зависит от количества бактерий. 70% кур заражено, они заражаются через корм. Если бактерий мало (яйца свежие), то они погибнут в кислоте желудка, если много - часть достигнет цели.

walentina писал(а):К тому же, в смятку - это уже термичесая обработка, не сырое яйцо.(я так думала, когда готовила ) А при какой температуре погибает сия бактерия?

Читала,что при + 55*С, при замораживании не погибает и может "проснуться" аж через несколько лет после разморозки

Полина, моя соседка по даче - доктор.

Ким писал(а):тебе сальмонеллезную яичницу или нормальную?

- узнаю стиль, также разговаривает

Нина, обнадёживает. Но Полина доктор, а им(докторам) привыкла доверять.

walentina, Валя, я же не спорю, тем более с доктором, я написала то, о чем я читала.

Бодибилдеры едят по 10 яиц в день, и что-то в этой среде о сальмонеллезе разговоров нет. Только о желтках))))