Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Извините за OFF, я про хранение хочу уточнить. Значит свеклу помыть, просушить и потом обрезать и ещё просушить? потом в пакет?и в подвал? или где вы её храните? Это тоже важно у нас влажный климат и в подвале свекла и морковь прорастают, а вот у кого есть кессон, тем легче корнеплоды лежат до весны отлично.

ИнНоЧкА, Моете и складываете в ящик из под фруктов. Под ящик с одной стороны подложите брусок, ящик будет под наклоном, чтобы вода стекала. Помыли, немного подождите пока вода стечет и свекла обветрится. Потом обрезайте точки роста сверху и снизу примерно на 0,5см. и раскладывайте на сушку. Долго сушить не надо. Обсохла вода с одной стороны, переверните на другую и все. Складывайте в пакеты и в прохладное место, а потом в погреб. Попробуйте!

Aleksan9ra писал(а):Семен Семеныч, Семен Семеныч, про мытый картофель давно читала в ПХ, как один человек, чтобы спасти свой картофель от ФФ, помыл его, посушил и результат превзошел все ожидания. Про морковь - поделились друзья, а уж до свеклы - сама додумалась.

нужно всё=же тоже будет попробовать..

а вообще как оыбчно, всю информацию собираем из разных источников, и полуа\чаем в итоге целую картинку

Хорошо тем, кто может позволить себе погреб ...

У меня в любимчиках свекла Браво, Идеал и Любава. Браво тёмный очень сладкий круглый корнеплод, самое главное что мне очень нравится выравненность. Все корнеплодики примерно одинакового размера, не больше 10см в диаметре. Лежит отлично . Идеал с немного более светлой мякотью, но не менее хорош. А уж Любавушка сорт навсегда . Сортотип Цилиндра. Ничего более сладкого и нежного(в варёном виде) я не пробовала. Мякоть оооочень тёмная, не выцветающая при варке. Кстати варится быстро за 30 мин, уже готова. Лежит просто отлично, абсолютно без потери вкуса. Очень устойчива ко всяким гнилям. Очень советую всем попробовать .

Ну вот, теперь Любаву искать... Хочу в ноги томату свеклу посадить

ЛЕНИК писал(а):Хочу в ноги томату свеклу посадить

Я тоже об этом подумала. Прочитала тут обе ветки про свеклу. Все пишут, что свекле надо много света. Не затенят ее помидоры?

А я с солнечной стороны посажу!

Свекла в полутени хорошо растет, особенно любит по краю грядки одним рядком.

Девушки,а как обрезанную свеклу варить,она не "побелеет"?

Если интересно кому, копирую сюда свои записи по свекле по результатам 2014 года. Прямо со всеми комментариями.
Мы растим ее целую грядку. Запекаем в фольге в духовке, потом используем в винегрет и салат. Ну и в борщ конечно.

Это я взяла по свеклине каждого сорта, запекла в фольге, почистила, отрезала по ломтику каждую и пробовала с прицелом на салат или винегрет. Сразу не записала тогда, восстанавливала потом по памяти. Но то что Ларка горчит, мне очень в память врезалось.


Год 2014

Пабло F1
Агроника (СП), Плазмас
Вне конкуренции. Ровная. Сладкая. Сажать каждый год
Сравнить семена от разных производителей

Ларка F1
Урожай удачи. Голландская серия
Похожа на Пабло формой и сладостью, но с заметной горчинкой
Повторить еще год, сравнить с Пабло и убедиться, что горчит

Козак (цилиндрическая)
Аэлита
Урожайная. Вкусная
Повторить в 2015

Нежность (цилиндрическая)
Уральский дачник (Миасс)
Урожайная. Менее плотная, чем Козак
Повторить и сравнить с другими цилиндрами

Несравненная А463
Агроника (СП), Плазмас
Проигрывает Пабло по всем статьям. Разного размера, менее вкусная. Горчит
Не повторять

Поскольку мы иногда делаем салат из свеклы с козим сыром (эх, где вот теперь взять французский козий сыр?), то я подбираю сладкие и красивые сорта.
Увидела в магазине и купила на пробу желтую свеклу от Русского огорода. Называется Золотой шар. Пишут, что и нежная, и сладкая, и вообще чуть ли не круче бордовой.
Никто не пробовал такую сажать?

P.S. Впервые цветную свеклу увидела по телику на кулинарном канале. Там Джейми Оливер (Великобритания) брал молодую некрупную свеклу разных цветов, мыл со щеткой, прямо с кожей запекал в духовке на противне, полив оливковым маслом, а потом из нее делал салат с какой-то заправкой. Может, тоже мягкий сыр добавлял или зелень какую. Не суть сейчас.
С тех пор я свеклу не варю на пару, как раньше, а запекаю в духовке, но в фольге, чтоб не пересыхала. Мне так больше нравится, вкус насыщенней. Но и горечь тоже сильнее чувствуется, если она в свекле присутствует.

Я перешла на импортные гибриды и сорта. С нашими сортами только время терять.

Бусяша писал(а):Я перешла на импортные гибриды и сорта. С нашими сортами только время терять.

Вы имеете в виду, что и фасовка импортная?
Или голландские нашей фасовки тоже сажаете?

Нравится пабло, у нас она не вырастает огромными булыжничками, слащавая и нарядная. Еще купили египетскую плоскую и кестел

Songbird писал(а): Еще купили египетскую плоскую и кестел

От Бордо и египетской отказалась. Теперь, как Бусяша, сажаю импортные. Соло, Кестрел, Пабло.

Раз уж эта тема немного оживилась, спрошу про Кестрел F1.
Такая ли она действительно, как написано в статье "Необычные сорта моркови и свеклы разных цветов" (ссылка на источник http://vsaduidoma.com/2015/02/21/neobyc ... yx-cvetov/)

Необычные сорта свеклы
...
Kestrel F1 — гибрид с хорошей устойчивостью к стрелкованию. Под красной кожурой мякоть темно-телесного цвета с повышенным уровнем сахара и более сладким ароматом. Сорт вкусен и в вареном, и в сыром виде.
...

В моем понимании, темно-телесный - это ни разу не бордовый. Но никто не разу не упомянул, что Кестрел какого-то необычного цвета.

ну вот, а я хотела опробовать египетскую, теперь сеять расхотелось... А чего она совсем невкусная?

Elena 37, сходила на кухню, попробовала Кестрел ( я сегодня винегрет приготовила).
Да, сладкий. Цвет конечно обычный, свекольный. Про стрелкование ничего не скажу, я такого не наблюдала за свеклой, а может не помню.
Мне нравится, что они выровненные, не вырастают огромными ( не люблю такие овощи). И еще у них нет практически противного привкуса и запаха дуста, как у Бордо и других., а также явно выраженных колец...

Elena 37, Лен, дай в кулинарии рецептик со свеклой и сыром!!

КрыжИр писал(а):Elena 37, Лен, дай в кулинарии рецептик со свеклой и сыром!!

Мы с мужем напару его вспомним, когда он из командировки вернется через неделю. Я как-то сомневаюсь. Мы два или три варианта делали немного разных. И напишу.

Songbird писал(а): ну вот, а я хотела опробовать египетскую, теперь сеять расхотелось... А чего она совсем невкусная?

Несколько лет сажала. Не буду больше. Пабло всяко лучше!

Разобрала вчера свои семена наконец-то. Обнаружила у себя кроме Пабло еще голландских гибридов: Ронда, Экшен, Боро. У нас продают голландские семена, расфасованные каким-то ИПешником из Ростова. По картинкам примерно одно и то же. Та же Пабло. Вот я и купила попробовать разные гибриды.
Богему тоже нашла у себя, кстати. Про нее написано - оригинатор Аэлита.
Еще Северянка какая-то от Евро-семена. Я по картинкам покупаю, когда душа экспериментов просит (а просит она каждый год).
Посажу все сорта по паре рядков и буду устраивать дегустацию. Муж фигеет с меня, но терпит.

Songbird писал(а): ну вот, а я хотела опробовать египетскую, теперь сеять расхотелось... А чего она совсем невкусная?

Songbird,
Я когда то садила Египетскую плоскую. Меня она не устроила из за высокой разрываемости корнеплода, да и вкус проигрывает по сравнению с другими.

У меня пакетиков разных сортов много, но какие посею - пока не решила

Сегодня сняла пленку со свеклы. Взошла хорошо.
Как и планировала, посадила по рядочку разных голландских гибридов для тестирования вкуса.

Из цветных посадила что нашла: желтую "Золотой шар" (Русский огород) и полосатую Chioggia (Burpee). Прочитала, что полосатая свекла при варке станет нежно-розовой. Но все равно прикольно! Я ее буду в фольге запекать. Может, полоски сохранятся...

Свекла ( 9 мая 2015 )

1. Цилиндра (Гавриш, Удачные семена)
2. Северянка (Евро-семена)
3. Золотой шар (Русский огород)
4. Бора F1 (BEJO ZADEN, Гавриш)
5. Экшен F1 (BEJO ZADEN, ИП)
6. Ронда F1 (BEJO ZADEN, ИП)
7. Пабло F1 (BEJO ZADEN, Гавриш)
8. Пабло F1 (BEJO ZADEN, ИП)
9. Chioggia (Burpee)
10. Chioggia (Burpee)
11. Богема (Аэлита)
12. Козак (цилндр.)

Когда лазила на сайт производителя за картинкой Chioggia, почитала заодно отзывы.
Оказывается, у этой свеклы очень вкусная ботва. Но очень "раскидистая". Свеклины не очень большого размера.
А саму свеклу едят сырой, так она красивее и вкуснее. Не знааааююю. Попробуем, конечно.
При варке действительно кольца пропадают, цвет описали как светло-оранжевый.
Если кому интересно, описание и отзывы тут: http://www.burpee.com/vegetables/beets/ ... &omn2pd=bz

Обязательно сфоткаю и выложу, что у меня получилось.

КрыжИр писал(а):Elena 37, Лен, дай в кулинарии рецептик со свеклой и сыром!!

Вспомнила, что обещала рецепты салатов из свеклы (как мы с мужем их делаем). Выложила сюда:

Мой экспромт с моцареллой:
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=573857#p573857

Стандартные салаты с козьим сыром:
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=573860#p573860

Всем хорошего урожая свеклы и приятного аппетита!

Свёкла сорта Рокет на высокой грядке.

Пока носилась со своими арбузами, чуть было свеклу не проворонила. Глянула сегодня - мама дорогая! Размерчик то уже приличный! Я очень большую не люблю. Варить ее неудобно. В результате собрала ведро крупненькой. Помыла, посушила, завтра отправлю на хранение.
Всем хорошего урожая (вопреки погоде)!!!

хороша свеколка, у меня , в наших условиях такая вырастает только в сентябре, и то не вся. Когда сажали, если не секрет?

Макс, сеяла в 20-х числах апреля, всегда так сажаю. Но у меня она не вся такая. Это только первый сбор, выборочный. Остальные помельче, но на следующей недельке еще уберу, должна подрасти.

Ира! а не рано ли на хранение? М.Б. в переработку пустить?

julia, да может и рано, только я заготовки из свеклы не делаю. Вот про маринование ботвы спросила в темке о заготовках. Может кто ответит. Выбрасывать жалко - такая сочная.

А у меня свекла совсем не хочет расти. Не пойму, что ей у меня не нравиться. И так каждый год. Может ей какая-то определенная земля нужна.? Все остальное вроде хорошо растет, кроме свеклы. И рыхлю е, и пропалываю, и подкармливаю травяными настоями, а она 2 вершка от горшка

Цветочек, Юля, у нас на ближней даче, ни свекла, ни картофель никак не хотели расти, мы так и перестали сажать, кстати и лук на головку не рос, только перо было просто жуть какое высокое и сочное, но не головка.

Пишут, что на кислой почве свекла расти не хочет. Даже тест для почвы такой есть "на свеклу".

та же история... не идет никак свекла. У нас земля для неё кисловатая. Весной грядки, что получше засеешь, а пока до свеклы руки дойдут - одни неудобья кислые остаются. У меня таких несколько мест, где к середине лета столько щавеля дикого зацветает В мечтах - взяться за них, "окультурить"

У меня грядки стационарные. Уже лет 15 как сделанные., земля на грядках сплошной компост. Всегда есть севооборот растений. Все растет замечательно и лук и морковь и картошка, но вот свекла ну никак. Я уже какие только сорта не перепробовала.
Народ а если раскислять почву, это по осени надо делать?. И чем лучше доломиктовой мукой или известью?

Под перекопку вообще-то. Известь точно осенью, а доломитку и весной можно. А ты попробуй рядок свеклы доломиткой пролить, ради эксперимента развести в ведре воды стакан доломитки и полить, а вдруг что- то изменится к лучшему

Татьяна Беликова писал(а):В мечтах - взяться за них, "окультурить"

Вам сюда:

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=577537#p577537

Юля, у меня свекла лучше всего растет на декоративном огороде. Я ее подсаживаю на грядку по периметру к основной культуре. Вот весеннее фото, там видно. Грядки отделаны бордюрным камнем, целый день на солнце. Камень за день нагревается и нагревает землю. Свекле очень нравится. На остальных грядках свекла растет значительно медленнее. Попробуйте сажать свеклу по периметру грядки и обязательно на солнце. Думаю, все у Вас получится.

Elena 37 писал(а):Когда лазила на сайт производителя за картинкой Chioggia, почитала заодно отзывы.
Оказывается, у этой свеклы очень вкусная ботва. Но очень "раскидистая". Свеклины не очень большого размера.
А саму свеклу едят сырой, так она красивее и вкуснее. Не знааааююю. Попробуем, конечно.
При варке действительно кольца пропадают, цвет описали как светло-оранжевый.
Обязательно сфоткаю и выложу, что у меня получилось.

Докладываю.
1. Ботва не вкусная! С горечью. Мы вроде не голодаем, чтобы такое есть.
2. На разрезе полосы действительно есть:

Эта малышка, зажатая соседями, с горя пошла в цвет. Я ее выдернула и разрезала для фотки.
3. Мы разреживали свеклу и потом запекали ее в фольге. По привычке пекли час (забыли, что молодая) - переготовили, конечно. Получили следующее:

4. На вкус реально сладкая. Может даже чересчур. Горького характерного свекольного привкуса нет.
По фактуре переготовленная свекла Chioggia не плотная, по этим своим кругам иногда расслаивается. Такие же небольшие темно-бордовые свеклины разных сортов голландской селекции остались гораздо более плотными.
5. Сырую свеклу забыла попробовать. В следующий раз.
6. Ботва раскидистая. Всхожесть была очень хорошая. Тут с описанием совпало.

Вместо красной свеклы Северянка получила вот таких монстров:


Внутри мякоть абсолютно белая, нежная, без горечи. И неожиданно вкусной оказалась ботва.

Съедим! Будет в салатах свекла разных цветов.

Может это сахарная свекла? Та, из которой сахар добывают?

Кузинамама писал(а):Может это сахарная свекла? Та, из которой сахар добывают?

Погуглила фотки - ну очень похожа!

Елена, какая фирма Вам семена кормовой свеклы продала вместо обычной?

Лентяйка писал(а):Елена, какая фирма Вам семена кормовой свеклы продала вместо обычной?

Нашла пакет семян. Фирма Евро-Семена, сорт Северянка.

Евро-семена? Странно...

Цилиндрой довольны и др. пока не хочу,сеем не первый год.