Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Юлия, спасибо за комплимент!!!
про творожную запеканку- рекомендую всем, и для духовки тоже, заменить муку на манку. получается очень нежно.

Том! Теперь ты в Челябинск едешь? Судя по действиям садоводов, Челябинск - одна из аграрных столиц России. Предлагаю ввести (серьезно!!) награды городам за продвижение агрокультуры в массы, развитие технологий и опытничекую работу. И, может быть, именно в Челябинске провести первое награждение...

Я не поеду по разным объективным и субъективным причинам.

Жаль. А я уж хотела просьбами нагрузить...

Г.П. должна поехать

Спасибо. Учтем.

надежда N писал(а):Юлия, спасибо за комплимент!!!
про творожную запеканку- рекомендую всем, и для духовки тоже, заменить муку на манку. получается очень нежно.

Девушки, извините, я опять про запеканку (тема ).
Надя, я и кладу только манку, все равно что-то не то. Напишите, пожалуйста, подробный рецепт (с качеством и количеством всех составляющих, временем, температурой, скоростью, уровнем). Простите, я еще очень "неуверенный пользователь". :wall

А рыбу "горячего копчения" кто-нибудь делал?

Знакомые рассказывали о замечательном шашлыке и потрясающем омлете, приготовленных в аэрогриле.

Просто кваша писал(а):А рыбу "горячего копчения" кто-нибудь делал?

У меня гриля нет, но рыбку г/к из аэрогриля едали! Тетушка скумбрию делала.

Я коптить еще не пробовала. Меня смушает жидкий дым в некоторых рецептах для копчения.
Раньше здесь писала, что уже успела после НГ испробовать. Замечательная рисовая каша молочная (с изюмом и без). Очень хочу творожную запеканку усовершенствовать. Моим детям нравится то что получилось, а мне она кажется недостаточно нежной.

Пусть он Вас не смущает. Любой дым канцероген, хоть жидкий, хоть "газообразный".

Добрая, Просто Кваша, добрая...

Сударыня, Вы неправильно меня поняли
Я копченое ем и буду есть. А жидкий дым ничуть не опаснее обычного. Только и делов.
А вот попробовать в аэрогриль опилок напихать?

Просто кваша писал(а): А вот попробовать в аэрогриль опилок напихать?

Все ОК получается с опилками! Именно с опилками и делали, ну и + жидкий дым.

Опилки на дно, а жидкий дым куда?
Уююй, тут подумала, а из дома то сбежать придется Продымит всё по полной....

Просто кваша писал(а):Опилки на дно, а жидкий дым куда?
Уююй, тут подумала, а из дома то сбежать придется Продымит всё по полной....

Опилки они насыпали на дно, тонким слоем, а жидким дымом смочили рыбу, предварительно посоленную . Дыма дома не было, только когда открыли гриль был запах, который довольно быстро улетучился. Звонила сейчас уточняла, чтобы не на врать.

Спасибо!

Надежда, ау! Отдельное спасибо за супчик на томатном соке. Подсела по полной.

Спасибо за опилки, попробую коптить на досуге.
Просто кваша, а где рецепт томатного супчика? Все, что из помидоров - это мое.

Здесь же, кажется, на второй странице.

Просто кваша писал(а):Здесь же, кажется, на второй странице.

Спасибо! Бегу покупать томатный сок и овощи!

Сыру не забудьте

Что, удался? я тоже сегодня горшочек уговорила

Съели на ужин, опыт удался!

А помидоры-то нынче дорогие! И во что обошелся обед?

Юля! Поезжай на Ховринский рынок, я в прошлое воскресенье там по 35 р покупала.

тамара! Увы, я не знаю, где этот рынок. И что это за помидоры по 35 руб - зимой? Наверное, кикие-нибудь африканские...

А мне без разницы, хоть из племени мумба-юмба. Чуток в салат для цвета положить. Юль! Рынок находится около платформы Ховрино. Можно сказать: на путях.

А при чем тут вообще помидоры? Нужен сок либо на крайний случай сойдет паста. ( см рецепт)

Сделала "копченого" терпуга. Без опилок, только с жидким дымом.
Нормально, хоть и не шедевр. Но чего ещё ждать от вусмерть умороженой рыбины

Делала баранину в фольге, большими порционными кусками. За 30 мин не сготовилась, пришлось поставить еще на 25. Вкусно получилось, но! В духовке (у меня газ) было бы то же самое, может, чуть дольше, зато ГОРАЗДО дешевле. Электричество эта штука жреть - о-го-го!

А вот бы посчитать, во что готовка обходится ( у меня нет газа, так что мне деваться некуда)

Не, ну, если нет газа - то ноу ж проблем ж , аэрогриль рулит! Экономия времени - раз, электричества, соответственно, - два. Ну, и корочка на курочке - действительно объедение! А вот у кого газ - ИМХО этот агрегат лишний. Лучше б мне хлебопечку подарили...

У меня по времени все блюда готовятся дольше, чем в рецептах (при тех же количествах). Если готовка не на решетке, а в горшочках, или в другой посуде, важно, чтобы посуда была тонкостенная, быстро прогревалась.

В аэрогриле хорошо получаются магазинные котлеты и магазинная пицца .
Это уж когда совсем лень готовить .
Ну, а котлеты собственного производства ващще чудо!
Курица, загриленная целой тушкой, опять же.
И мясо...мясо... запечённое в фольге и доведёное до румяной корочки в последние пол-часа готовки.
После этого любая колбаса просто "фу-ууу"!

Паутинка, а можно про мясо поподробнее? По температуре и по времени

паутинка! И про свои котлеты, и про курицу подробнее, пожалуйста весь процесс.

Для начала скажу, что гриль у меня самый примитивный, т.е. регулируется только температура и время.

Значит, котлеты:
раскладываем на широкой решётке, но не плотно, чтобы воздух нормально циркулировал. Решётку предварительно смазать растительным маслом, чтоб продукт не приклеялся.
Котлеты кладу даже замороженные, из морозилки.
Задаю 200 градусов и вперёд! Для начала минут на 10-15. Как поверхность начала поджариваться, переворачиваю. Добавляю время и периодически слежу за процессом.
Можно потыкать вилкой, чтоб убедиться в готовности.

Курицу готовлю целиком. Натираю снаружи и изнутри растительным маслом, смешанным с горчицей, травами, перцем, могу и мёду бухнуть, или соус соевый. По-настроению, короче...
И на решётку! При 200 градусах минут на 40 или поболе, в зависимости от размера тушки. Сначала грилю пузиком вверх, потом переворачиваю и продолжаю жарить до лёгкого румянца.
Финал - минут 15-20 при температуре 250.
Вообще, нужно поглядывать, чтоб методом проб и ошибок...

Мясо вообще испортить сложно.
Предварительно сутки мариную в смеси острого кетчупа, горчицы, майонеза и т.п. Фантазирую, короче...
Хорошенько обмазываю кусок мяса со всех сторон, почти втираю ацкую смесь, заворачиваю в два слоя фольги и в холодильник на нижнюю полку на сутки.
В гриль кладу на нижнюю решётку, прямо в фольге, и на полтора часика при температуре 200 градусов. Пару раз перевеворачиваю.
Потом начинаю заглядывать внутрь. Если чувствую, что мясо почти готово, аккуратно разрезаю фольгу сверху, добавляю градус и жду румяную корочку.
Готовность определяю как положено - жду вытекание светлого сока.

Большое спасибо!

Вот и ещё с одной темой познакомилась. Меня веьма касается - на 8 марта муж подарил, сам изучил и привел в рабочее состояние, всё мечтает попробовать.Для супчика (он-таки на 1 стр.) дома всё есть (даже пармезан сегодня купила). Придет из гаража - попробуем. Что электр. расх много - это не радует (скажу дарителю). Вообще-то хотелось попробовать в нем заготовки на зиму делать, особенно какие-нибудь деликатесные джемы.

Вот это точно невыгодно

Может, хоть вкусно?

В аэрогриле делается в разы дольше, чем на плите ( в смысле я пробовала нечто вроде пятиминуток), а вкус...не лучше, да и есть некоторые неудобства - мешать нужно, крышку снимать, у меня ее класть некуда. В общем, раз попробовала и больше не хочу. Но в принципе аэрогриль - штука неплохая.

Большое спасибо. Коли уж подариено - будем пользоваться. Я книжек про эту турбокастрюлю (так в одной и написано) прикупила, с темой вот познакомилась, кое-что распечатаю. Очень люблю печеные яблоки, попробую в нем печь. Разберемся!

Печеные яблоки получаются
А "турбокастрюлю" утащу в свою норку

Ну хоть что-то, пусть будут яблоки.
А книжку постараюсь отыскать, чтобы цитату полностью привести.
Спасибо за всё.

Зачем такой пессимизм:)
Я часто этой штукой пользуюсь.