Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

делал сегодня из этого теста открытый пирог с яблоками , и пока бегал за козами он успел подрумяниться ... но все равно получилось вкусно

А у нас в семье очень любят пиццу. Лет этак цать назад вычитала в крестьянке и с тех пор только по нему и делаю. В 100 гр воды теплой растворить чайную л дрожжей с чайной ложкой сахара, подождать,,шапочку,, Отдельно смешать 200 воды, 3 ст л томатного кетчупа, я беру либо татарский, либо аджигу, последнее время свою, 1 ст л растительногомасла. Соль не кладу, так как люблю много сыра, а он соленый. Затем смешиваем все вместе и подсыпаю муку, что бы тесто было не сильно крутое, мягкое. Можно и в хлебопечке вымешивать. Когда тесто подойдет, раскатываю и перед тем, как класть начинку, смазываю пласт смесью майонеза и кетчупа 1 к 1. Выкладываю начинку и в духовку. Правда обалденная пицца получается. А вчера с этого теста сделала пирог с палтусом, вкусно

ПОДСКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА! Может, кто знает рецепт ржаного хлеба на закваске (для духовки, а не для хлебопечки) без дрожжей. У меня был шикарный рецепт, но потеряла! Полетел комп и вместе с ним все мои рецепты. Теперь найти не могу нигде.

Оля, может эта ссылка чем поможет? http://www.kvartira-box.ru/399-kak-prav ... ecept.html
Я только в ХП пекла.

Ален, спасибо, но не тот это рецепт...
Там в составе была закваска, ржаная и пшеничная мука и соль.Без меда и сахара и всяческих добавок. Если найду-обязательно напишу.

Тесто для пирогов уже много лет делаю по одному рецепту: 1 ст молока пополам с водой, 2 маленькие мерные ложечки дрожжей( у меня ложечка от хлебопечки), 4 ст.л. сахара, 2 яйца (можно 1), чайная ложка соли (без горки), 4 ст.л. масла растительного. Муку добавляю ,,наглаз,, но тесто должно быть не сильно мягкое, чуть плотненькое. Фсе

Ольгунь, посмотри здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... oard=246.0 Одно время то же баловалась, потом забросила. Тесто замешивала в хлебопечке, пекла в духовке.

иринка-Сахалинка писал(а):Тесто для пирогов уже много лет делаю по одному рецепту: 1 ст молока пополам с водой, 2 маленькие мерные ложечки дрожжей( у меня ложечка от хлебопечки), 4 ст.л. сахара, 2 яйца (можно 1), чайная ложка соли (без горки), 4 ст.л. масла растительного. Муку добавляю ,,наглаз,, но тесто должно быть не сильно мягкое, чуть плотненькое. Фсе

Ольгунь, посмотри здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... oard=246.0 Одно время то же баловалась, потом забросила. Тесто замешивала в хлебопечке, пекла в духовке.

Иринка, спасибки! Нашла!

э-э-э-э, так не честно- и хде он? ентот "Нашла!" Можть нам тоже нать

http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=91879.0

Ален, самый первый рецепт. АААфигенный хлеб получается! Закваску ставлю 100г муки+100мл воды+2 ст ложки кефира, лучше не первой свежести, а "колючего".
На следующий день опять вода и мука, и на третий еще раз. На третий день должна уже "бежать" из банки. Да, ставить в теплое место, и посматривать чтобы не убежала.
Я ставлю сразу в 1,5л стеклянной банке, из ржаной муки, в третий раз кормлю уже пшеничной. Потом беру 200мл закваски - добавляю по 100 муки и воды, т.е. пополам. На пшеничной, мне кажется, веселее гуляет. Храню в холодильнике, но печь приходится часто, поэтому до холодильника прктически не доходит... Зимой практически ежедневно пеку, время есть. Сметают в момент. Пеку 3 - один себе лично, один мужу и один родителям. Как сделаю - выложу фотки. Хочу завтра, закваска готова.

Ольгуня писал(а):Ален, самый первый рецепт. АААфигенный хлеб получается! Закваску ставлю 100г муки+100мл воды+2 ст ложки кефира, лучше не первой свежести, а "колючего"

Спасибо, скопировал в Кулинарный блокнот, кефира нет, положу малёха дрожжей, через неделю их одичавшие сородичи поддержат, я так уже делал закваску. А вот без сахара и масла - это то что ищу.

Оля, "самый первый" рецепт это "Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске" ? Чё-то туплю сегодня :wall А может и не только сегодня

Ален, да, пшенично-ржаной. И еще. После того, как испечешь, как бы не было трудно сдержаться, не режь, пока не остынет. Дело в том, что ржаной, в отличии от пшеничного, горячий внутри клекловат, как будто непропечен. Даже к ножу липнет. А вот остывает - и
Я себе делаю в большой форме прям лепешкой, остывает быстрее, и корочки очень люблю. Да с молоком...

У нас ржаной муки не было, добавляла отруби, Этот я пекла на закваске,



А этот обычный, настоящий, душистый хлебушек

Вот, как и обещала, мои хлебушки!



А этот разрезала, не удержалась, завтра был бы красивее....

Ноздреватенький