Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Сергей T писал(а): ↑02.10.2022, 11:07


Сергей Петрович, если можно Ваш топ-5 сортов по вкусу, осенних, зимних яблок.

Сергей ТСергей! По данным моих многолетних дегустаций плодов яблони , к ним относятся сорта-Айнур,Мелитопольское зимнее, Зорка,Лобо, Россошанское полосатое(зимние); Орловское полосатое,Ивановское,Лучезарное,Рождественское ,Аэлита(осенние сорта). Это в моем саду, а у Вас они могут себя повести по другому. Да,и вкус- фактор индивидуальный.

Энди Таккер писал(а): ↑01.10.2022, 14:52

Лето писал(а): ↑01.10.2022, 12:15 САНСЕ -сахар 18,1, немного потеряла плотность мякоти, стало приторно сладким. Оптимальные кондиции были 27 августа—3 сентября, были плотнее, сочнее и не было приторности.

Действительно очень необычный сорт. У меня четвертый год растет отдельным деревом. Первую зиму перенес отлично и дал большой прирост, но весной прошлого года подмерзла древесина, и теперь дерево находится в пограничном состоянии, "ни туда, ни сюда". Видимых повреждений нет, прирост крайне слабый, облиственность тоже слабовата. Тем не менее регулярно плодит.

В этом сезоне ждал когда упадет первое яблоко, но так и не дождался. Плоды давно созрели и кожица начала покрываться мелкими морщинками. Но что интересно - яблоки отрываются с большим трудом, легко повредить кольчатки. Хоть секатором отстригай...) Нашим Орловским бы такие качества. Вкус на сегодняшний день действительно очень приторный, оптимальный момент для съёма был 2-3 недели назад.


IMG_20220906_183113_resize_59.jpg

Такое деревце и у меня, один в один.Яблоки , правда мелковатые(от недостатка полива), но вкус один из лучших.

Упоминали сорт Академик Савельев
Перво плодоношение в этом году.
Сорт зимний, поэтому не пробовал , размер яблок выше среднего и даже крупный.
Фотку прикреплю для сравнения

Пару лет назад получил черенок от нашего форумчанина Романова А. И.
Сеянец сорта Свитанго. Собственно описаний самого Свитанго мало, ажиотажа вокруг него много, а желающих его заиметь еще больше, но за неимением собственно Свитанго, расскажу о его сеянце

Назвал Александр Иванович его Игорь Муравьев (По имени нашего же бывшего форумчанина "Весна", который на сколько я понимаю и прислал ему семена)
Так вот, сорт получился явно осенний, яблоки крупные, к парше вполне устойчивые, с очень красивой покровной окраской. Самое ценное для меня это плотная скалывающаяся мякоть, сочные, очень насыщенный вкус, по моим оценкам 4,4-4,5 балла не меньше. Много сахара, но не пресные, вкус гармоничный. Пробовал прямо с дерева 02 октября. Оставил пару яблок полежать. Есть небольшие следы налива местами, но пока не критичные. Осыпаемости не было.
По зимостокости говорить рано, но -35 в кроне пройдет, а дальше смотреть нужно. Деревом не пробовал, прививка скелетной ветвью в кроне Алеси

ЗЫ За черенками не ко мне, а к Романову- http://sazhentsy.ucoz.ru/ Это я на всякий случай сразу заранее предупреждаю.

Энтерпрайз, сигналки в кроне, мякоть твердая, хрустящая, сочная сладкая с легкой кислинкой,вкус очень хороший, как и внешний вид.Шкурка грубая, лучше очистить.

Граф Эззо,сигналки в кроне, мякоть твердая, хрустящая, сладкий с кислинкой очень хороший гармоничный вкус,некоторые плоды поражены горькой ямчатосьтью,по моему.Думаю вкус будет еще набирать в хранении.

семен314 писал(а): ↑06.10.2022, 08:59 Энтерпрайз, сигналки в кроне, мякоть твердая, хрустящая, сочная сладкая с легкой кислинкой,вкус очень хороший, как и внешний вид.Шкурка грубая, лучше очистить.

Семен, большое спасибо за фотки. Дерево и плоды очень походят на то, что растет у меня. Благодаря этой толстой шкурке сорт способен храниться очень долго, что и предстоит проверить в ближайшее время. Жаль сигналок пока маловато для полноценного наблюдения.

семен314, У меня такой же.В прошлом сезоне был более тёмный.

семен314 писал(а): ↑06.10.2022, 09:42 Граф Эззо....Думаю вкус будет еще набирать в хранении.

Сорт осенний, даже ранне-осенний, ни чего он особенного не наберёт, порадовал только вес 380 грамм.
Граф Эззо - моё разочарование прошлого года или у меня пересорт, видео на 1-25 мин.
Такое ощущение, что существует два клона Граф Эззо - одни хвалят, а другие расстраиваются.

Вова Капран писал(а): ↑06.10.2022, 12:00 Такое ощущение, что существует два клона Граф Эззо - одни хвалят, а другие расстраиваются

Вот если Энтерпрайз уже сейчас ешь с удовольствием, то у ГЭ сейчас кислинки слишком много, может наберет сахара в лежке .Видно будет.Ну и товарный вид по сравнению с энтерпрайзом не очень,горькая ямчатость.Оба сорта также растут в саженцах, для испытания все условия,выживут сильнейшие и вкусные.

https://www.cumminsnursery.com/buy-tree ... ee&id=2098 С учётом разницы климата МО и штата Нью-Йорк, к дате созревания нужно добавить минимум 5 дней, а с учётом позднего цветения в этом году -ещё 7.
На хранение можно снимать, а созреет к 15 ноября.

Из патента: «Энтерпрайз несет по крайней мере одну копию генетического фактора Vf, унаследованного от Malus floribunda Sieb. 821. Фактор Vf делает его очень устойчивым к инфекции, вызванной Venturia inaequalis. В течение более чем двадцати лет испытания сортов яблони, содержащих Vf, во всех зонах производства с повышенной влажностью по всему миру не показали снижения этой устойчивости»

https://patents.google.com/patent/USPP9193P/en

ДимаКо писал(а): ↑06.10.2022, 14:39 С учётом разницы климата МО и штата Нью-Йорк, к дате созревания нужно добавить минимум 5 дней, а с учётом позднего цветения в этом году -ещё 7.
На хранение можно снимать, а созреет к 15 ноября.

Подскажите, согласно зарубежных источников - в какие сроки снимать Энтерпрайз в МО (в обычный год)?

Вова Капран писал(а): ↑06.10.2022, 20:55

ДимаКо писал(а): ↑06.10.2022, 14:39 С учётом разницы климата МО и штата Нью-Йорк, к дате созревания нужно добавить минимум 5 дней, а с учётом позднего цветения в этом году -ещё 7.
На хранение можно снимать, а созреет к 15 ноября.

Подскажите, согласно зарубежных источников - в какие сроки снимать Энтерпрайз в МО (в обычный год)?

В вашем сообщении написан мой ответ.
Вы единственный эксперт на форуме по датам созреваниЯ сортов в МО.

Согласно зарубежных источников и ДимаКо 15 ноября - срок съёма Энтерпрайза в МО.

Вова Капран писал(а): ↑06.10.2022, 21:20 Согласно зарубежных источников и ДимаКо 15 ноября - срок съёма Энтерпрайза в МО.

Для "крутого" садовода, странно что вы не понимаете разницу между датой съёма (технической спелостью) и датой созревания (набором оптимальных вкусовых качеств). У вас эти 2 момента совпадают по времени, а на самом деле между ними может быть большой интервал. У Энтерпрайза, например, между наступлением технической спелости (временем съёма на хранение) и созреванием больше месяца.

В своём сообщении ДимаКо указал, что время съёма на хранение (техническая спелость) Энтерпрайза УЖЕ НАСТУПИЛО, так как плоды набрали размер и цвет, а созревание сорта в МО - примерно 8-10 НОЯБРЯ, а с учётом особенностей этого года- 15 НОЯБРЯ, это дата набора МАКСИМАЛЬНОГО ВКУСА. Что ж вы никак это не поймёте.

Объясню на примере Вильямс Прайд.
Плоды окрасились 25 июля, набрали размер к 15 августа. Это - момент технической спелости, то есть при съёме в этот момент плоды будут храниться 2 месяца в холодильнике.
Но в этот момент они ещё не созрели -мякоть зеленоватая и не достигнут целевой показатель сахара. Через 3 недели плоды, оставшиеся на дереве созрели- мякоть вызрела, стала жёлтой, сахар набрал целевой показатель, вкус стал очень хорошим.
Но плоды, снятые при созревании хранятся 7-10 дней без потери потребительских качеств, потом плотность мякоти и сочность снижается.
Таким образом, интервал между моментом наступления технической спелости и моментом созревания Вильямс Прайда составиляет 3 недели.
С 5 по 15 сентября потребляете плоды с дерева, а с 15 сентября по 15 октября- из хранения.

Вы дегустируете плоды ваших деревьев в стадии технической спелости, не дожидаясь созревания и набора оптимального вкуса, вы не делаете никаких тестов, а момент созревания определяете «на глаз». Поэтому и оценки вкуса сортов могут быть ниже, чем при дегустации созревших. Хотя бы йодный тест можно делать для понимания, что дегустируете именно спелые плоды, то есть, на пùее вкуса.
И при этом, никто не оспаривает ваши оценки, а вы постоянно спорите с другими, а ещё приводите оценки неизвестного дяди Васи из Краснодарского края, при этом не даёте никаких ссылок на такие сообщения.