Re: Домашние заготовки. Часть 3

[ninyureva]

Если без вакуумной упаковки, мне кажется будет запах. я бы не рискнула, но это мое ИМХО.

[ЛЕНИК]

Девочки! Набрала полтора ведра желтоплодных томатов, что сделать можно с ними? Кетчуп можно? Помогите, плиз

[masleno]

Если без вакуумной упаковки, мне кажется будет запах

Может в маленькие контейнеры?

[ninyureva]

Оля, запах все равно будет чувствоваться, надо,чтобы герметично было закрыто, но опять же повторюсь, это мое мнение.

[masleno]

надо,чтобы герметично было закрыто

Спросить надо у Володи, когда приедет... У Кэти спрашивала - не отвечает)) Мне тоже не надо, чтобы пахло в морозилке..

[лое]

Сушить чеснок начинаю после Нового года - перебрала, оценила состояние и сушить или подождать.
Сушу на пластиковых подложках, нарезав тонкими пластинками. Режу вечером, после работы, перед телевизором, нарезала ссыпала на подложку и на батарею - они у меня чугунные, горяченные. К вечеру следующего дня чеснок сух - высыпаю в стеклянную банку. Набрав какое-то количество сухих подложек чеснока, пропускаю из через кофемолку (у меня специально одна для чеснока). Хранится нормально в стеклянных банках в квартире на кухне.

[anina]

Девочки! Набрала полтора ведра желтоплодных томатов, что сделать можно с ними? Кетчуп можно? Помогите, плиз

То же, что и с красными, только цвет будет другой.

[anina]

Как-то давно, когда не было сушилки, сушили просто на тарелке, высох быстро и хорошо.
А еще нам нравится намолоть в комбайне и в морозилку.

Как интересно...в морозилку! Сделаю обязательно.

Мы как то морозили прям очищенными зубчиками, но после разморозки аромат пропал, нам не понравилось, все выбросили.

[masleno]

но после разморозки аромат пропал

Это один из интересующих моментов... Спасибо за информацию.
Хотелось бы дождаться ответа от других форумчан, чтобы зря время не тратить...
Володя, Кэти - у вашего чеснока аромат остался?

[Анна ВВВ]

Я в сушилке сушила нарезанным,потом перемолола в кофемолке.Храню в банке с завинчивающейся крышкой.Стоит на столе.Сыпем кто куда хочет,как соль.Быстро уходит.А в этом году,как на грех неурожай чеснока.

[masleno]

Я в сушилке сушила

Аня! У меня её нет, к сожалению..

[Кэти2]

Только вручную

А как ты режешь? Пластинками или мелко шинкуешь? А замораживаешь в контейнере?
У меня есть измельчители, но боюсь, что сока много выпустят...

Видать режет.... Занята)))

сейчас пока ничего не делаем, пусть еще полежат. Как кончатся хлопоты с урожаем, в ноябре-декабре через чеснокодавилку муж так готовит чеснока к заморозке. В контейнере, до него в пакете, а контейнер нужен доя формы. Потом снимаем с контейнера. Режем по надобности. Морозильник не пахнется чесноком. Как нужен соус к курице, режем и заливаем немного кипятка.

[Кэти2]

Девочки! Набрала полтора ведра желтоплодных томатов, что сделать можно с ними? Кетчуп можно? Помогите, плиз

Не пробовала вялить? Пробуй.

[Кэти2]

Как-то давно, когда не было сушилки, сушили просто на тарелке, высох быстро и хорошо.
А еще нам нравится намолоть в комбайне и в морозилку.

Как интересно...в морозилку! Сделаю обязательно.

Мы как то морозили прям очищенными зубчиками, но после разморозки аромат пропал, нам не понравилось, все выбросили.

Наверное, зубками не стоит заморозить.

[Тина09]

Нееет, зубками нельзя! Именно в измельчённом. Вот морковь к примеру, целую -только выкинуть, а тёртую -классно сохраняется.
(пардон за флуд)Я недавно поняла, что в фарш- полуфабрикат можно все специи и чеснок и т.д. класть, то есть чтобы совсем готов к употреблению Сестричка сказала, что она "сто лет" так делает готовый для чебурек фарш(а чебуреки у неё обалденные). Ведь пельмени-то готовые мы замораживаем и только вкуснее от этого и всё в них нормально.

Если без вакуумной упаковки, мне кажется будет запах

Может в маленькие контейнеры?

Оль, именно в маленькие контейнеры (не самые низенькие, а те, что повыше) типа из-под виолы очень удобно. Я в них и зелень мелко покрошенную морожу и ещё много чего.