Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

off Софья, а у вас юшка - это что?
У нас означает - хлёбово, практически суп, то же, что и уха в очень стародавние времена. Но в обще этим словом уже практически никогда не пользуются, так, иногда похлебку постную юшкой обозвать могут.

Ну то у вас. А у нас по старому ющка это уха, а по-новому деревенскому или подливка или жидкость на дне блюда
В данном контексте обозначение того, что можно было хлебом вымакать со дна тарелки. Ну не знаю как это назвать, не знаю

Ребята! Мне тоже нужно для гостей праздничное блюдо приготовить, но не такое жирное, как мусака. Очень жду рецептов. В блюде должны присутствовать и овощи, и мясо. Если читала форум невнимательно, пошлите... по ссылке.

Людмила! Спасибо. Обязательно сделаю, лишь бы тмин с майораном купить. А подруга моя мусаку знает, так что Ваш гуляш как раз кстати.

*****

Том, даже в наше заштатном Ашане майоран всегда есть. А уж тимн-то! Да в вашем углу

Тамара! Без овощей, но о-о-о-очень вкусно и прилично на вид.
1-1,5 кг. гомилок куриных
( я не знаю как это по-русски - нижняя часть куриной ноги, не бедро, а то, что между бедром и лапой).
Майонез (жирный, не меньше 67%) - прим. 100 гр.
Томатный соус - примерно 4-5 стол.ложек.
Соль по вкусу.
Приправы: перец душистый или горький молотый, хмели-сунели тоже можно. Другими словами чего запах нравится, то и кладите.

Майонез смешать с соусом (можно и 50/50) и специями. Сложить туда гомилки предварительно посолив. Мариновать 2-3 часа. Можно на шампурах приготовить (типа шашлык). Можно как я - в микроволновке на сетке. Можно в духовке. Готовится быстро, запах обалденный.
Названия блюдо не имеет. Назовите "Гомилки по-софиевски"

по-нашему - голени:)

Да? Прикольно! Прям как о человеке.

Тамара, вот еще так.
Филе минтая или хека ("ледяная" тож используется) посолить поперчить, по базиличить (можно и без этого). Щедро обмазать жирным майонезом. Завернуть максимально герметично в фольгу и отправить в духовку. 180 град, примерно 15-20 минут. Чем больше филе, тем соответсвенно дольше.
Подавать "в упаковке" надрезав сверху фольгу и не признаваясь что эта рыба не "Форель в соусе "Бешамель".
Приборы: вилка+ложка.

София! Спасибо большое. Очень вкусные рецепты, хорошо что поела уже, а то бы слюной захлебнулась.

Уй! У нас так всегда готовили, только посыпать тооооонкими кольцами лука еще. А залить майонезом пополам со сметаной. Филе любое сухое, хоть треска, хоть горбуша. И без базилика, а только черный перец. Можно белый.

Пожалуйста. Завсегда рада поделится...
Тут еще хотела подсказать сезонное блюдо "Голубцы" в капустных или виноградных листьях. Но это Вы и сами знаете.

Все: решила делать рыбу, но не минтая и горбушу, а саму форель. Уже купила.

...форелька..жирновата для этого блюда(на мой вкус!)
..лучшее её форельку(но не речную) так..распластать как "книжку" -на кг рыбы3 стол. ложки соли 2 ст. ложку сахара(смешать )и обсыпать рыбятину спрыснуть ст.ложкой коньяка. Я добавляю ещё петрушку(черешки) это кому как. "Закрыть".Оставить при комнатной температуре(накрыть).Утром засолил -вечером нежная закуска.