Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Люди, ткните плис, где рецепт резаных помидоров , только не в собственном соку, недавно где то обсуждали, обыскалась, не могу найти.

Татьяна 2254 писал(а):Люди, ткните плис, где рецепт резаных помидоров , только не в собственном соку, недавно где то обсуждали, обыскалась, не могу найти.

я ищу резанные без стерилизации, может и нет такого рецепта?

Очень давно вычитала такую интересную вещь: если при консервации доля томатов превышает 1/3 часть всей закладки, то добавление уксуса не обязательно. Придерживаюсь этого правила уже много лет и все баночки стоят нормально.

Сегодня приступила к заготовке сушеного чеснока, так как до весны все равно он не "доживет"-высохнет. Предлагаю и вам принять участие.
Чеснок очистить,нарезать чипсами, быстро промыть от липкого налета, обсушить полотенцем и разложить на сушку в электросушилку , сушить при температуре 35 °в течение двух часов , а потом на 55° еще два часа.

Изначально чеснока у меня было где то чуть больше 300 грамм.
Теперь осталось его смолоть.

Как-то давно, когда не было сушилки, сушили просто на тарелке, высох быстро и хорошо.
А еще нам нравится намолоть в комбайне и в морозилку.

va-spb писал(а):....А еще нам нравится намолоть в комбайне и в морозилку.

Да, и мы, уже три года, понравилось. Только вручную . Комбайн как потом мыть?

Кэти2 писал(а): Только вручную

А как ты режешь? Пластинками или мелко шинкуешь? А замораживаешь в контейнере?
У меня есть измельчители, но боюсь, что сока много выпустят...

Видать режет.... Занята)))

Ален, сделала по твоему рецепту баночку лечо Очень понравилось на вкус, в следующие выходные буду крутить еще
Только мне больше нравится соломкой и после закладки перца я варила еще минут 25.
ссылка не работает
Теперь отчитываюсь по томатам по рецепту Ларисы. На вкус еще не опробовала, закручено 2 банки. Полопалась шкурка Как этого избежать на будущее?

Лен, чтобы не лопалась шкурка прокалывают плод у плодоножки , но она может лопаться от того, что сорт не подходит для цельноплодного консервирования. У таких плодов шкурка очень тонкая.

Зубочисткой тыкала, все равно полопалась. Но томатики не разбрюзгли, просто шкурка потрескалась. Может дальше будут стоять и расползуться Славянка у меня была, Черри полдень, Жюри, Элегро.

Был как-то на форуме разговор про консрвирование сока в бутылках.Помню,еще их закупать хотели.Кто-нибудь использует ?Как их моете ?

Не расползутся, не переживай. Славянка не только у тебя лопается , но сам помидор не расползается.

Анна ВВВ писал(а):Был как-то на форуме разговор про консрвирование сока в бутылках.

Аня! Ты про соковарку? Такие бутылки? Если ДА, то я лет 20-ть в них сок закручиваю. Мою обычно, под краном. А потом стерилизую вниз горлышками в кастрюле.

va-spb писал(а):Как-то давно, когда не было сушилки, сушили просто на тарелке, высох быстро и хорошо.
А еще нам нравится намолоть в комбайне и в морозилку.

Как интересно...в морозилку! Сделаю обязательно.