Рыба. Вкусно.

Окси · #401

Люсьена, сегодня зашла в Добрынинский и партнеры, это на Можайке, пересечение с Багрицкого. Нельма только мороженная, 1000 с чем-то. А другой не было. Взяла Омуль горячего копчения тёшу, вот она понравилась очень, чуть меньше 400 за кг. Был и омуль просто г.к. - 488 руб. Чавыча была, сиг, жерех... Но это не стала пробовать. Дорого сразу набирать. Но - муксун сильно проиграл теше омуля г. к. Я сразу слопала грамм 300, немножко с косточками, но это ерунда.

fisherka · #402

Если есть мороженая нельма, то зачем брать копченую?

Замолосолить и будет вам счастье. Я не понимаю рыбу холодного копчения, не люблю... Родня мужа с севера присылает то копченую, то пересоленую, свекровь нам несет, я ей обратно.

Говорю ей - скажите уже, чтобы хоть раз мороженую прислали.

А вот горячего копчения всякую люблю - и муксуна, и щокура и даже сырка обожаю.

Окси · #403

Так я же взяла горячего копчения. Омуль очень вкусный оказался. А так...замороженную тушку нельмы без головы и хвоста, по-моему, 1020 руб за кг - это слишком большая наглость продавцов. Я лучше что-то другое куплю. Одно дело - сам наловил, но платить столько...

Songbird · #404

ninyureva, напомните, пожалуйста, сайт совместных закупок продуктов, что-то не получается найти у меня

Ким · #405

Окси, я думаю они сознательно ее без головы продают, потому как многие возмущаются, типа еще и за голову платить. По мне так вкуснее рыбы еще не придумали, на второе место стерлядь поставлю. А какую тушку еще надо? Копченую или соленую? Ее обрабатывать - только портить))

Никола · #406

Ким писал(а):я думаю они сознательно ее без головы продают

Головы у рыбы отрубают, чтобы нельзя было определить свежая или нет.
У свежей рыбы жабры красные.

Ким · #407

Свежая нельма "идет" сейчас, недавно началась, поэтому после вылова сразу попадает на мороз. Поэтому у нас убирают голову для покупателей, которые не любят головни. Благо любителей тоже хватает.

Кузинамама · #408

Полина, а почем у вас нельма?

Анина · #409

Полин, это она у вас сразу на мороз, а у нас пять раз разморозить могли, пока доставили.
Ларис, я пропустила, ты брала нельму сейчас?

Кузинамама · #410

Нет, а где её берут?

Ким · #411

Ларис, До 2 кг рыба - 700/кг, больше 2 - 850/кг.

Анина писал(а):а у нас пять раз разморозить могли, пока доставили

Кошмар! Мне это даже в голову не приходило. Казалось бы, чего проще замороженную рыбу из холодильника в холодильник перекинуть, ан нет...

Анина · #412

Я думала, ты знаешь

Узнать?

Анина · #413

Ким, а ты думаешь, чиво мы на твои фотки облизываемси))

Кузинамама · #414

Ничего не знаю, узнай и я считай уже в пути...

Анина · #415

Чичас попробую))

В понедельник узнают, Ларис.

fisherka · #416

Окси писал(а): А так...замороженную тушку нельмы без головы и хвоста, по-моему, 1020 руб за кг - это слишком большая наглость продавцов. Я лучше что-то другое куплю. Одно дело - сам наловил, но платить столько...

Поезжайте в Салехард и наловите. Думаете ее в любой речке поймать можно?

Честное слово, не знаю ни одного человека в Тюмени, кто собственноручно, хоть одну нельму поймал, только байки травят без доказательств. Кто стерлядь ловит знаю (даже папа мой ловил), а нельму нет. И у нас она не дешевле вашей. Тем более краснокнижная рыба... вы хотите, чтоб она как минтай стоила?. Ой, чегой-то так стерлядки захотелось.

Муж только что из Тобольска вернулся, опять ничего не привез.

Окси · #417

А почему же краснокнижную рыбу продают? Или она не дикая,, а выращенная в рыбных хозяйствах? Не понятно.

Окси · #418

Блин, ледяная 700 р, а была 70 коп.

Окси · #419

Фишерка, а кто писал, что нельма пошла? Красная книга отдыхает и пылится на полке.

fisherka · #420

Так браконьеров никто не отменял. Чья нельма продается в магазинах не знаю - может где-нибудь в Якутии или на Камчатке она разрешена к вылову. А в Тюменской области нельма, муксун, осетр и стерлядь запрещены к вылову, даже на любительские снасти. У нас могут за одну рыбку стерляди оштрафовать на 10 тыс. Браконьеры, все равно ловят... жить-то на что-то людям нужно в деревне. Я просто пытаюсь вам объяснить почему нельма такая дорогая. Это не та рыба, которую "пошел и наловил", как вы выразились. Вы ведь не возмущаетесь стоимостью черной икры? Нельма, вон даже у Полины в Нижневартовске стоит дорого, хотя она там есть, что уж тогда о других регионах говорить...

masleno · #421

fisherka писал(а):что уж тогда о других регионах говорить...

Ну да... Так и помру, не попробамши...

Зато у нас корюшка иногда ещё плавает!

Окси · #422

Чёрная икра это деликатес, скажем так, роскошь. Я ее наелась в свое время, недавно на поминках даже не всю с,ели, хозяйка все уговаривала, но народ уже не голодный.
Вкуснее осетрины и др. из этой группы, для меня нет.
Да, написано, что рыба нельма из Якутии. Но покупать не буду, потому что нет необходимости. Меня омуль г.к. устроил.

Окси · #423

Я уж лучше семгу или форель крупную куплю, дешевле. Аквакультура в основном , но на вкус и цвет...

lucienna · #424

fisherka писал(а): может где-нибудь в Якутии или на Камчатке она разрешена к вылову.

Я покупала пару раз омуля, муксуна и нельму якутских на выставках московских ( очень больших и приличных). Х/к или Г/к не помню, а цену поооомню Нельма аж 2000 руб, остальные 800-1000 рЭ за кг..

Окси · #425

Люсьена, ну и как нельма? Понравилась?

lucienna · #426

Да. Но за такие деньги

больше не хочу

fisherka · #427

Окси писал(а):Чёрная икра это деликатес, скажем так, роскошь. Я ее наелась в свое время, недавно на поминках даже не всю с,ели, хозяйка все уговаривала, но народ уже не голодный.
Вкуснее осетрины и др. из этой группы, для меня нет.
Да, написано, что рыба нельма из Якутии. Но покупать не буду, потому что нет необходимости. Меня омуль г.к. устроил.

Вот и нельма деликатес, теперь уже и роскошь. А когда-то всем была доступна (в Тюмени), да и в черной икре в то время недостатка не знали, так как дед на северах летал. Стерлядка вкуснее осетра и нежнее.

fisherka · #428

Окси писал(а):Я уж лучше семгу или форель крупную куплю, дешевле. Аквакультура в основном , но на вкус и цвет...

Да хоть зубатку с пангасиусом...

Пошла я пирог со щекуром из духовки доставать.

lucienna · #429

fisherka писал(а):
Окси писал(а):Я уж лучше семгу или форель крупную куплю, дешевле. Аквакультура в основном , но на вкус и цвет...
Да хоть зубатку с пангасиусом...

Пошла я пирог со щекуром из духовки доставать.

Эх, а че нам делать???? Рыбы надоть, а че есть???
Никаких телапий с пангасиусом не собираюсь, норвежских семг туда же,.... да у нас почти все аква--- ЧЕ ж осталось?????

Ким · #430

lucienna, Люсь, а палтус тоже? Я так люблю на парУ... И нежно и не жирно... А ваще - карась само то

Кузинамама · #431

lucienna, Люсь, мне на нашем Коптевском рынке одна бабулька сказала, что мурманские в Строгино на ярмарке стоят. Раньше у нас на Коптевском рыбой с машины торговали, теперь туда перебрались, надо поехать посмотреть. Вот бы еще якутские с нельмой в Москве точку основали.....

Никола · #432

Интересно, кулебяки и расстегайчики с вязигой кто-нибудь делал? Только в книгах читал. Что за вкус, не представляю.

Однако настоящей кулебяки и тем более расстегайчиков без вязиги не получишь.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_pohl ... 0%B3%D0%B0

Окси · #433

Девочки, в ларьках ИКРА продаётся кижуч камчатский, и ещё какая-то замороженная. Не знаю, верить или нет, но они дикие, по идее.

Окси · #434

Сейчас отрыла магазин рыбы и икры, есть даже мелкая черноморская барабулька по 600 заморозка, муксун мороз, чавыча, да вообще много рыбы. Написано что дикая, в том числе нерка.. Это м. Войковская, на другой стороне от трамваев. Магазин от Палыча и тут же рядом как назло, банковские карты не принимают, ушла, облизавшись((( И какой-то странный осетр по 270, что за хрень, дешёвый. Но не чёрный, как головешка. Что это может быть? Хотя внешне из осетровых.
И ещё корюшка крупная хабаровская.
Девочки, На Можайке на пересечении с Багрицкого есть какие-то якутские и не только, рыбы. Нельма была, но я не разбираюсь. Добрынинский и партнёры. Я там раз в месяц бываю, омуля г.к. хочу. Такой вкусный.

ksuta · #435

Окси писал(а):Девочки, в ларьках ИКРА продаётся кижуч камчатский, и ещё какая-то замороженная. Не знаю, верить или нет, но они дикие, по идее.

Я у них покупала кежуч.. В полне бюджетно 300р, а кета 250р. Нам понравилась.

Окси · #436

Девочки, а речной карп, выловленный, вкусный? Или костлявый и пахнет тиной? Просто у нас в проточное озеро запустили, ловится много. Но платно.

Кузинамама · #437

Кто в Строгино живет? А где у вас сейчас рынок? На том месте, где раньше был- понастроили.
Ехала сейчас мимо - не нашла....

Кэти2 · #438

Кузинамама, может быть http://zoon.ru/msk/shops/rybnyj_magazin ... _strogino/ Но это не рынок. Приезжай в Теплый Стан.

Кузинамама · #439

Тань, мурманские прямо с машины торговали, так что это точно не то....а Теплый Стан, спасибо, но это от меня ну очень далеко....

lucienna · #440

Окси писал(а):Добрынинский и партнёры.

Ксения, в этом магазине рыба есть??? Яндекс выдает, что там сладости и молочка ...

Окси · #441

Люся, именно на Можайском шоссе есть рыба. А вот на Тимирязевской рыбы нет. То есть партнёры везде разные. Так что спокойно может поехать на можайское на пересечении с Багрицкого. Если метро, то кунцевская, автобус не знаю, в сторону 71 больницы, ост. Ул. Багрицкого, перейти шоссе. Отдельчик от дверей вперёд и будет слева, не заплутаешь.

Мышка · #442

Окси, Караси вкуснее особенно среднего размера. Сазан(а) и Карп(а) обычно кормят комбикормами. Я не покупаю эту рыбу.

Окси · #443

Мышка, у нас в озеро выпустили молодых карпов, амура и еще каких-то. Озеро - площадь 40 Га. Так что сами кормятся. Кому повезет - карпы по 0,8 -2 кг, но может быть и мелочь по 150-200 гр, тогда выпускают назад.

Zigor · #444

Амуры, нельмы, мускуны...,

, хто это..? Пескарь - самая вкусная рыба и мудрая вдобавок

fisherka · #445

У нас и пескари уже вымерли - все реки отравлены со времен СССР. Как-то на Тавде вытащила пескаря, так со всего берега рыбаки смотреть сбежались.

И так радовались - якобы, если пескари появились, то значит вода в реке чистая стала. А карпы и подобные им рыбы у нас не водятся - холодно и водоемы все заморные.

Zigor · #446

fisherka писал(а):если пескари появились, то значит вода в реке чистая стала

У нас на реке Мста, тоже всё вымирало, но "перестройка" с разрушением комбинатов и животноводства восстановила экологию, но не знаю, радоваться ли этому...

fisherka · #447

Я такая довооольная... Муж на север гонял и привез мне аж три нельмы!!! Такие свеженькие, красивенькие, хоть на выставку Месяц назад поныла немного, что нельмы хочу совершенно свежей, и нашел ведь... мой герой.

Сейчас бегаю с ними, как кошка с пузырем - в морозилку не вмещаются, хотя она у меня очень немаленькая. На балкон выложить? Так там всего минус 10. Чего делать не знаю.

цветочница НИНА · #448

А мне мой привез мешок пеляди. Сегодня пожарю и объемся!

Окси · #449

А я купила нельму х.к. Сама рыбина очень красивая, если смотреть сверху на спинку. Но взяла 300 грамм, вкус очень приятный, но солоноватый. Рядом на тарелку положила свежие огурчики )) Там же была и замороженная нельма, но я просто не знаю, что с ней сделать. Средняя часть тушки по 1200 р.

masleno · #450

fisherka писал(а): На балкон выложить? Так там всего минус 10

Тань! Нормально -10. Я даже погуглила на всякий случай))
Личинки солитера погибают при температуре —10°С

А остальное будет в порядке и при меньшем минусе.
Только, конечно, не пол-года))
Да у тебя, наверняка, ночью ещё холоднее. Замёрзнет!