Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Про арбузик сушеный
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=391512.0

Прошу прощение, что пишу в этой теме. Подскажите, пожалуйста, а есть ли у кого и пользуетесь ножом для удаления сердцевины из яблок? Хочу такую штуковину http://www.twenga.ru/apple-corer.html
Наверное удобно ножом выковыривать сердцевину и кольцами резать яблочки на терке бернер?
http://go.mail.ru/search_video?q=%D1%81 ... &s=Youtube

У меня есть аналогичные приборы: Нож для удаления сердцевины из яблок "Brabantia", Удалитель сердцевины яблока "Zyliss" с механизмом выталкивания и Резка для яблок "Zyliss". Все вполне комфортные ножи.
Но с тех пор, как приобрел (тогда стоила около 2000 руб.) яблокорезку Ezidri Apple Peeler (взял вариант на струбцине) все эти штуковины лежат где-то без дела.
Apple Peeler вырезает сердцевину и режет яблоко на дольки одинаковой толщины. в виде спирали. Остается только разрезать яблоко вдоль на 2...4 части (в зависимости от размера яблока и пожелания). В сушилке эти дольки все сохнут равномерно - толщина-то одинаковая. Apple Peeler может также одновременно очищать кожуру (но я этим практически не пользуюсь).
Из минусов отмечу один: для очень крупных яблок (особенно уплощенной формы) не хватает длины основного ножа, поэтому приходится предварительно резать яблоко на части или включать механизм очистки. Но это бывает редко.
Быстро приноровился к прибору и теперь пользуюсь только им. Времени уходит минимум.
Замечательный механизм! Очень доволен, что купил его.

инструкция - http://www.dachnik.org.ua/sushilka-dlja ... eeler.html
видео -

Кэти 2,Татьяна , ты спрашивала про калину. Я в этом году как и Нина пробовала сушить калину.Мне не понравилось.Очень долго сохла и специфический запах соответственно очень долго ощущался в помещении где калина сушилась.Больше так делать не буду. Нашла другой способ ее обработки. Я делала сок калины по следующему рецепту:на 1 кг плодов-200 г сахара и 200 г воды.Калину очистить от плодоножек и промыть. Отжать сок из калины.Я делаю это соковыжималкой.Оставшуюся мизгу залить водой и кипятить 10 минут. Процедить отвар и смешать с соком и сахаром.Храню сок в холодильнике. Промытую калину дополнительно не просушиваю.

Так вот. Я попробовала после того как процедила отвар всю мезгу разложить на поддонах сушилки и просушить. Высохла отлично.не раскрошилась и не разорвалась.Снималась с поддонов прямо сухими блинами.Их поломала помельче и перемолола.Буду использовать в лечебных целях.Получилось прямо безотходное производство.

дикий сад, а и маленькие яблочки можно так резать?
А можно ли в ней кожуру на яблоке оставлять? На видео счищают....

Лена, можно ,там дальше есть продолжение, какой то рычажок опускается и яблоки режутся с кожурой.

Songbird писал(а): дикий сад, а и маленькие яблочки можно так резать?
А можно ли в ней кожуру на яблоке оставлять? На видео счищают....

у меня такая есть, пользуюсь. У меня без струбцины - неудобно, после каждого яблока надо снова крепить к столу, либо рукой придерживать. Струбцину муж подберет и приспособит, но лучше сразу вместе брать. Рыхлые яблоки не получаются - яблоко ломается просто на куски.
Но вещь хорошая, для сушилки в ней яблоки делала. Без шкурки - как чипсы яблочные, едятся очень легко, особенно, если яблоки вкусные.

Songbird писал(а): дикий сад, а и маленькие яблочки можно так резать?
А можно ли в ней кожуру на яблоке оставлять? На видео счищают....

На вопрос практически уже ответили. Но ответ приготовил, поэтому сообщаю.
У узла очистки кожуры есть два положения: надо чистить и не надо чистить.
На фото 1 состояние, когда надо чистить.

Внизу виден откидной фигурный рычажок с зубчиком. Он при повороте и фиксирует узел очистки в отклоненном положении - не чистить (фото 2).

Относительно мелких яблок. Размер вырезаемой сердцевины определяется диаметром кольцевого ножа - 23 мм (у отдельного ножа для вырезки сердцевины диаметр такой же). Поэтому минимальный диаметр яблока будет где-то около 40 мм.
Толщина срезаемого слоя при очистке регулируется степенью выдвижения изогнутого пластинчатого ножа на узле очистки.
Толщина нарезаемых долек не регулируется, так как определяется шагом "червяка" и равна 6,5 мм.

Заодно отыскал свои ножики.

Но ими давно уже не пользуюсь, хотя для приготовления "Шарлотки" или компота из свежих фруктов, наверное, могут пригодиться.

девочки, а тыкву не пробовали сырую еще сушить как цукаты?
Сегодня привезли с дачи, разрезала, она сейчас слащавая
А я сейчас до кипения не довожу, в кострюле на медленном огне минут 10 провариваю и усе в горячем сиропе не стоит, на дуршлаг сразу и раскладываю в сушилку, она получается более жесткая и янтарного цвета, а не рыжая.

Songbird, я пробовала сушить сырую.... выкинула всё потом. На вкус отвратительная, не съедобная. Цукаты пробовала делать с разных тыкв (по спелости, по размеру). Все тыквы были одного сорта. но цукаты получались по твердости, вкусу и цвету разные. С мелких и средних тыкв цукаты были тверже, держали форму даже после кипения, цвет цукатов - светлый. С большой тыквы ( более 20 кг) цукаты ярко рыжие и приторно сладкие, но кипятить надо действительно мало, либо высыпать сразу в кипящий сироп и на медленном огне 5 - 10 минут держать, иначе никакая сода и лимонка не поможет - развалятся. Цвет сырой тыквы не отличался ни у больших, ни у маленьких, но, видимо большая тыква была поспелее и послаще намного.

А я все выходные воевала с яблоками - сушила. Сначала в духовке, потом присоединила сушилку. Коrда поняла, что ничеrо не успеваю - плюнула и присоединила баню! Оказывается очень хорошо там все сохнет. Короче перелопатила 4, 5 мешков яблок. Только резала все обычным ножем.

молодец, а на вид получились светленькие или коричнего оттенка?

Светлокоричневатоrо. Я rде то слышала, чтобы были светленькие, надо перед сушкой опускать в раствор чеrо то, то ли соды, то ли еще чеrо. Надо поrуrлить, а может девочки подскажут. Но так как было очень некоrда, то на цвет уж и внимания не обращала.

Можно , с лимоном, лимонной кислотой или солью сделать раствор и опрыскать яблоки, или опустить в этот раствор.

Нин, а сколько чеrо?