Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Оля, кроме лука, моркови и майонеза, которые покупаю( но ведь стоят они не дорого), всё остальное заготовки-заморозки из своего огорода. А кабачки и баклажаны тоже пока есть свои.
А вы не замораживание овощи на зиму?

Полина, мускатный орех добавляю почти всегда почти во всё, и сливки или сметана тоже бывают присутствуют, а вот с луком пореем вообще ничего не пробовала - почему-то боюсь, что вкус не понравится. Хотя лук репчатый часто ем прямо как яблоко, например с супом и вообще лук люблю.

яблонька, так в том и дело, что замораживаем все) Я и порей и морковку тоже. Порей нежней и деликатней репчатого, так что не факт, что понравится... Может пустоватым показаться.

Про мускатный орех - я совсем свежий фанат, главное настоящий терануть, но чуть-чуть. Как шафран.

яблонька писал(а): почему-то боюсь, что вкус не понравится

в этом рецепте понравится http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=374858#p374858

Володя, спасибо, законспектировала. Обязательно попробую.

Даже не знаю, как назвать-то...И думаю, многие знают этот рецепт, но Полина попросила выложить - пишу...
Закуска из молодых кабачков.
Натираем на мелкой тёрке сыр, чеснок. Добавляем туда же зелень по вкусу, смазываем майонезом (кто его не кушает - замените на сметану), перемешиваем. Молодые кабачки моем, кожу не срезаем. Нарезаем их кружками, обмакиваем с обеих сторон в муку, раскладываем на разогретой с растительным маслом сковороде и обжариваем с обеих сторон до легкой корочки. Раскладываем на тарелке, сверху на каждый блинчик кабачка - сырную заготовку. Приятного аппетита.
Блинчик можно завернуть в рулетик, сколоть шпажкой, в сырную заготовку можно добавить и других ингредиентов (я иногда натираю в сыр на крупной тёрке ветчину, иногда на шпажки добавляю маслинку и т.д.).

Спасибо) А я думала, что это типа фаршированных цилиндриков)

В этом году у меня не выросло ничегошеньки. Даже капуста не удалась. Вода стояла выше грядок почти все лето.
Как на грех посеяла побольше морковки ( в прошлом году была не очень) , так ее наросло как никогда.
Может кто знает как сохранить или переработать. Погреба нет , а 2 мешка в холодильник не засунешь.

тамара59 писал(а): Может кто знает как сохранить или переработать

Тамара! Вот здесь ( в Моркови) почитайте про хранение.
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=745862#p745862
Там ещё одна ссылка есть.

masleno, спасибо!

тамара59, часть можно посушить. Натереть на крупной терке, разложить на поддонах сушилки, я стелила на решетки бумагу для выпечки и на ней сушила. Потом складывала в чистые сухие стеклянные банки. Очень! Уменьшается в объеме. Пару лет хранится хорошо. Можно сделать смесь для супа, с сушеным луком и зеленью.
Часть натереть и заморозить, сколько влезет в морозилку.
Сок. Очень вкусно смесь яблочного с морковным, можно закатать на зиму.

У нас сейчас день не проходит чтобы не потушить кабачок.Добавляем только лук и морковь.Без пряностей.Потом со сметаной... Удивительно нежное и вкусное блюдо.

О, мне как раз драники из них надоедать начали)

Можно залить не сметаной, а яйцом с молоком. Будет омлет с наполнителем, мое любимое блюдо.

Нюра писал(а): ↑13.07.2018, 23:04 Можно залить не сметаной, а яйцом с молоком. Будет омлет с наполнителем, мое любимое блюдо.

С яйцом тоже вкусно! Но ,это уже другое блюдо.Яйцо придает другой запах.
Мы готовим похожее блюдо. Жарим на растит.масле лук и все остальные овощи: помидоры,кабачки, морковь,баклажан... Потом заливаем яйцо,перемешиваем,раскрываем крышкой,пара минут и все готово. Соотношение составных частей на вкус и желание. Называем это - рататуй.