Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

А мы такой борщь(летний) дачным называем

У меня аж голова закружилась от чтения Зимнего борща..Честно.
Нина ! Спасибо огромное . Вы для нас постарались .
Только не надо непрерывным текстом действия описывать . Тяжело воспринимать .

masleno писал(а):У меня аж голова закружилась от чтения Зимнего борща..Честно.
Нина ! Спасибо огромное . Вы для нас постарались .
Только не надо непрерывным текстом действия описывать . Тяжело воспринимать .

Ольга! На здоровье.

Еще раз спасибо , Нина ! Но у меня голова закружилась именно от ЧТЕНИЯ . Столько текста , что создалось впечатление , что очень трудоемко...

Марина62 писал(а): А я люблю борщ со свиной ножкой( может это и не комильфо, а мне нравится и чтоб она долго варилась, тонкостей готовки щей не знала, а вот что долго варить нужно нутром прочувствовала )

Когда варю щи из кислой капусты,всегда стараюсь положить свиную ножку,или голенку,или кусок свиной головы.

"Борщ буде гарный" Работа харьковского художника А.Г. Иванова.


Борщ бывает и такой, "гарный".

Jeremy ! Сегодня сварила борщ по Вашему рецепту .

Jeremy писал(а):

Марина62 писал(а): А я люблю борщ со свиной ножкой( может это и не комильфо, а мне нравится и чтоб она долго варилась, тонкостей готовки щей не знала, а вот что долго варить нужно нутром прочувствовала )

Когда варю щи из кислой капусты,всегда стараюсь положить свиную ножку,или голенку,или кусок свиной головы.

А постные как варите?

masleno писал(а):Jeremy ! Сегодня сварила борщ по Вашему рецепту .

Я очень рад!!!!!!!!!На самом деле!!!!!!!!!!!!


Просто Квашечка,не люблю постные щи. Хотя кислая капуста с солеными груздьями довольно вкусна в виде щей. С сухими грибами не люблю. С сухими грибами варю другой суп. Буду готовить - выложу с фотографиями.

И всё-таки - постные щи ( или мой ответ Зигору, чтоб не зазнавался )

Тут купила два кило кислой капустки ( ядреную, вырви глаз ) и хотела потушить ее с черносливом. Ну значит тушу потихоньку ( а у меня электроплита, штука удобнейшая для тех кто любит омлеты, тушения и русскую кухню). Чернослив лежит в сторонке. Тушу, капнула чуть маслица ( виноградных косточек Да, ну ч ито? Зигор же порей себе в крошево позволил, и не покраснел промежду прочим). И тут меня торкнуло, что из этой наиядренейшей капустки грех не забурить щец.
Агаааа! Припустила на ( виноградном, очень в жадном количестве) масле шинкованную луковицу ( обычную) с морковкой ( а дело уже к полуночи), вывернула это хозяйство в сотейник с капустой, кинула несколько сухих белых грибов, хорошую столовую ложку меда, долила водички, так, чтобы все покрыло, накрыла крышкой. Поставила на единичку и звалилась спать. Где-то в 7 утра выключила и пошла досыпать.
Ну часов через несколько, перевалила все в пятилитровую кастрюлю. Добавила воды, лист лаврушки (один) пару горошин душистого перца и с десяток черного. И поставила довариваться на пару часов.
И теперь будет мне на неделю щастье.

Просто кваша,угощайтесь

Спасибо

Просто кваша писал(а):И всё-таки - постные щи ( или мой ответ Зигору, чтоб не зазнавался )
ну ч ито? Зигор же порей себе в крошево позволил, и не покраснел промежду прочим
Добавила воды, лист лаврушки (один) пару горошин душистого перца и с десяток черного. И поставила довариваться на пару часов.
И теперь будет мне на неделю щастье.

Мой ответ Чемберлену!
Не покраснел т.к. первая строка моего опуса специально вставлена (Нарушая всякую технологию...). Ну и конечно хотелось попробовать с другим луком. Я ж порей никогда не пробовал.
Квашуль, а картоху принципиально не кладёте? Я только в молочный суп картоху не кладу.

Три! картофелины положила и потом размяла (как говаривал один полосатый: есть такая болезнь, склероз называется )

У нас кислокапустные щи варятся без картошки. Картошка потом,отварная в мундирах,вприкуску вместо хлеба со щами.