Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

[Анина]

ninyureva, Нина, а мы взяли 9-ти литровый, так как побоялись, что бОльшего объема под вытяжку на плиту не станет

[ninyureva]

Анина, Нина, я даже не знала,что он заказал, я только увидела,когда привезли. А что за агрегат такой,что под вытяжку не встанет? Он что выше 60 см? Обычно вытяжка устанавливается на высоте 60 см.

[Кузинамама]

Анина,
Нина, я на лимонных корках настаиваю или рябине или перце Петькином (прикольно выглядит), на кедровых орехах тоже....
В этом году что-то вдохновения не случилось заняться этим делом, а в прошлом году муж принес сахара мешок на заготовки, а он подмокшим оказался, пришлось все на самогон пустить, не пропадать же...

[Анина]

Анина, Нина, я даже не знала,что он заказал, я только увидела,когда привезли. А что за агрегат такой,что под вытяжку не встанет? Он что выше 60 см? Обычно вытяжка устанавливается на высоте 60 см.

Нина, сама кастрюля, конечно, не 60 см. А вот то, что наверх на нее устанавливается (типа -встроенный змеевик), у 9-ти литровой кастрюли меньше длина.

[ninyureva]

Анина, Нина, я своему об этом сказала, померяли, ну конечно же не подходит под вытяжку. Он даже не подумал, когда заказывал, какой она будет высоты. Ну в общем надо с дачи везти двухкомфорочную. Не было забот, купила баба.....

[Анина]

Анина, Нина, я своему об этом сказала, померяли, ну конечно же не подходит под вытяжку. Он даже не подумал, когда заказывал, какой она будет высоты. Ну в общем надо с дачи везти двухкомфорочную. Не было забот, купила баба.....

Такой вариант тоже рассматривали с плиткой, на даче есть дежурная плитка старенькая. Но потом все же взяли под вытяжку, так как гнать планируем только на даче (запах все же идет), а на даче у меня плита газовая. Нина, зато в вашей большая степень очистки, может это тебя немного подбодрит

[Марина 56]

Здравствуйте! Приготовилось вино из боярышника,оч.вкусное,а вот как его хранить не знаю. В бутылях с завинчивающимися крышками,слышала вино перекисает. Очень бы хотелось узнать от опытных виноделов-как правильно укупоривать бутыли с вином на длительное хранение?

[ninyureva]

К опытным я себя не причисляю, но я закрываю корковыми пробками,чтобы не было доступа воздуха и хранятся они у меня в лежащем положение в стенном шкафу, стенка которого выходит на лестничную площадку. Можно в погребе, если там относительно прохладно и сухо.
пы.сы. а я сделала "вермут" из своего виноградного вина, будем ждать.....

[Дед Мороз]

Здравствуйте! Приготовилось вино из боярышника,оч.вкусное,а вот как его хранить не знаю. В бутылях с завинчивающимися крышками,слышала вино перекисает. Очень бы хотелось узнать от опытных виноделов-как правильно укупоривать бутыли с вином на длительное хранение?

Для сохранности вина нужно его плотно закупорить, я храню в 1,5 л пластиковых бутылках. Слой воздуха под пробкой должен быть минимальным. Тихое брожение может продолжаться долго, поэтому хранить в стеклянной посуде опасно - может разломать давлением. Непастеризованое вино рекомендуют хранить в тёмном, прохладном месте, в подвале при ~ 5-10 гр. С.

[пчелка]

Здравствуйте! Приготовилось вино из боярышника,оч.вкусное,а вот как его хранить не знаю. В бутылях с завинчивающимися крышками,слышала вино перекисает. Очень бы хотелось узнать от опытных виноделов-как правильно укупоривать бутыли с вином на длительное хранение?

Для сохранности вина нужно его плотно закупорить, я храню в 1,5 л пластиковых бутылках. Слой воздуха под пробкой должен быть минимальным. Тихое брожение может продолжаться долго, поэтому хранить в стеклянной посуде опасно - может разломать давлением. Непастеризованое вино рекомендуют хранить в тёмном, прохладном месте, в подвале при ~ 5-10 гр. С.

Пластик вреден, да и привкус может остаться. Лучше хранить в дубовой бочке, нержавеющей емкости, стеклянных банках, глиняной посуде. Разве что на этапе брожения, а потом все перелить в другую емкость, чтоб не испортилось.

[АндрейВ]

Пластик вреден, да и привкус может остаться.

Очень интересно, а можно по подробнее?

[DEva]

Давно это было. Муж поставил брагу в большую стеклянную бутыль, литров 50. Ходит возле нее :" Чет плохо бродит..." И подвинул поближе к горячей батарее. Минут 15 прошло, ка-а-а-к бабахнет! Оказывается, он подвинул и еще пробку закрутил ! А тут еще и в дверь звонят, думала соседи снизу . Но все обошлось, соседей брагой не затопили, быстренько успели собрать 50 литров сильно пахнущей жидкости и кучу стекла.

[Марина 56]

Спасибо ВСЕМ! за советы! В пластике конечно надёжней,но я тоже слышала,что запашок может появиться(если долго хранить). Лет 8 назад мы закрывали в стекло,пробковой пробкой и заливали сургучом-до сих пор одна в подвале лежит,не открылась. Но вся беда в том, что теперь сургуч -эхо прошлых лет)))

[ninyureva]

Совсем недавно видела объявление о продаже сургуча, крайне удивилась.

[Юляська]

Здравствуйте! Приготовилось вино из боярышника

А разве можно такое вино просто так пить? По моему боярышник лечит сердце, не станет плохо от такого вина?