Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

У меня на участке открыт грибной сезон!))) Удачно я сегодня на участке поработала - тачку с кустами томатов вывозила и наступила на гриб! Только один червивым оказался)))
Я каждый год собираю немного грибов ( сама грибницы за много лет сделала). Сейчас подберёзовики, сыроежки. Позже волнушки должны появиться. Раньше на газоне ( около ёлок и сосен) была приличная грибница маслят, но сгорела в жару 2010 г. ((( Более ничего не удалось вырастить ( осин у меня нет на участке..). Но и то хорошо! Завтра на ужин будут СВОИ грибочки - в Мульте сейчас делаю.
ссылка не работает

Ау, москвичи, после дождей кто-нить в лес ходил? Грибы не намечаются?

masleno, Ольга, это ВСЕ со своего огорода? Ничего себе!
Мы три дня назад опять прочесали лес вокруг Балахановского озера - литров пять лисиц и два подосиновика...И все, за весь день. В лесу тепло, сыро, пахнет грибами, но грибов нет. Но есть ощущение, что вот-вот...И будет их много.

consolida писал(а):[ Ольга, это ВСЕ со своего огорода?

Ага!))) В прошлом году показывала фото с волнушками, в этом - подберёзовиков побольше стало. Я раньше просто раскидывала остатки грибов под деревья,а в прошлом - замочила в тёплой воде на 2 дня, а потом эту жидкость ( вместе с остатками грибов) выливала. Может и случайность, что ЭТО сработало, но факт налицо. Образовалась хорошая грибница.

У меня муж на трассе смотрит, когда на дачу едет - продают "красные" в наших краях, значит в лес потащит... )))

У нас тоже потихоньку пошли грибы, чет я про них забыла



Ольга, а что ты с ними в мульте делаешь? Отвариваешь?

masleno писал(а):У меня на участке открыт грибной сезон!))) Удачно я сегодня на участке поработала - тачку с кустами томатов вывозила и наступила на гриб! Только один червивым оказался)))
Я каждый год собираю немного грибов ( сама грибницы за много лет сделала). Сейчас подберёзовики, сыроежки. Позже волнушки должны появиться. Раньше на газоне ( около ёлок и сосен) была приличная грибница маслят, но сгорела в жару 2010 г. ((( Более ничего не удалось вырастить ( осин у меня нет на участке..). Но и то хорошо! Завтра на ужин будут СВОИ грибочки - в Мульте сейчас делаю.

Хорошо, когда на участке лесок есть, можно хоть белые разводить! Только в жару наверное из шланга поливать надо, или лапником укрывать...

Фёдор! Лесок сами взрастили))) И не один... 22 года назад была голая луговина. А укрывать и поливать ничего не надо. Основные грибницы с северной стороны дома, там всегда полутень. А вот маслята - проморгала.... Даже в голову не пришло о них позаботиться - мозги плавились)))

Полина! Ой!..... Я такое количество видела аж в 77-ом году, в Калининской области. Там ваще ужОс был для неподготовленных ленинградцев))) И 20 лет назад у нас были (недалеко от деревни) очень хорошие места с белыми и красными. Таперя - Всё вытоптали....( раньше дачников было 2 дома, а теперь вся деревня).
В Мульте решила потушить в сметане, как раньше делала в обычной кастрюле. Получилось даже лучше.
Поджарила немного лук, добавила грибы. Потом добавила мелко нарезанный помидор, соль и перец молотый. Ещё немного обжарила и добавила немного воды и картошку. Поставила на Тушение на 1 час. За 10 минут до окончания добавила 4 ст.л. сметаны.

Ооочень интересный для меня рецепт. Как то в голову не приходило попробовать грибы с томатами, хотя если задуматься (итальянская кухя), то вполне себе.

Аленка писал(а):Ау, москвичи, после дождей кто-нить в лес ходил? Грибы не намечаются?

Аленка, сегодня сосед ездил в Михнево, по делам, говорит, есть подосиновики, маленькие еще, но все-таки есть. Может, кто еще откликнется, мне бы поближе, Чехов бы отозвался...

Друзья подскажите что значит выражение - условно съедобные грибы?

dolotov писал(а):Друзья подскажите что значит выражение - условно съедобные грибы?

Это относительно съедобный гриб, требует более тщательной обработки. Вымачивание, вываривание в нескольких водах. Для того чтобы ушла горечь и ряд тяжёлых металлов. К условно съедобным грибам, принадлежит например, свинушка.
Ну, а решение ЕСТЬ или НЕ ЕСТЬ остаётся лишь за Вами...

Лидия.Андр. писал(а):К условно съедобным грибам, принадлежит например, свинушка.

Сейчас многие относят свинушку к ядовитым грибам, она больше остальных накапливает яды, в особенности - свинец. В справочниках теперь этот гриб относят в раздел несъедобных. А условно съедобные - это сморчки, строчки, скрипицы вроде, ну, короче те, которые без тщательной обработки не съешь.

Товарищи, кто в курсе, в Подмосковье пошли грибы? Ау!!!!!

Оля, сегодня с сыном прогулялись по лесу - один маленький белый. Сухо, очень даже сухо в лесу, даже после недели дождей.

Ален! Твоя информация верная не на 100%. У соседки дочка - грибник. Так два дня назад они привезли небольшое ведро подосиновиков и три белых. Вчера я пошла посмотреть в овражек с осинками - десяток принесла.
Так что где есть влага, грибы есть. Очень много свинушек - белые, жирные, но их никто не собирает.
Да и еще принесла с собой три клеща. И от других слышала, приходят из леса с клещами. Так что будьте внимательны.

Aleksan9ra писал(а):Ален! Твоя информация верная не на 100%.

Так это ж здОрово, что хоть где-то есть грибы. У нас к сожалению даже поганок! не видно.
А я свинушки очень люблю мягонькие, сопливенькие... с лучком, да уксуса маленько...

Алёнка! А ты свинушки долго отвариваешь? А то у меня их наросло на участке!...... ( не "сеяла", сами растут).

Оля, я первую воду обязательно сливаю (иногда и вторую), потом варю как обычно. А по времени?... Оль, даже не скажу сколько , мин 20-30 наверное.

Девчонки, на счет клещей - я по весне с котов по десятку повыдергивала, собаку еле отходила, почти три месяца лечила, так вот, в ветеринарке предупредили, что осенняя волна клещей может быть даже активнее, чем весенняя. Внимательнее!
Нужно обязательно пользоваться спреями от насекомых, иначе может быть БЯДА!!!

А у нас до сих пор грибов нет, наверное уже и не будет. Да чему удивляться - дождей так и не было толком.

Полведра лисичек и груздей, не густо однако... Может по осени начнется сезон.

У нас сегодня грибников много в лесу и все с добычей.

А у нас даже на рынке

Aleksan9ra писал(а):У нас сегодня грибников много в лесу и все с добычей.

Очень полезная информация, вот бы ещё узнать название вашего секретного района или направления.

Александр Иванович! Направление в сторону Голутвина. 88 км. Вы бывали в этих местах?

Товарищи, пошли грибы,пошли....Сёдня за пару часов ведро белых..Грибников мало, но есть..И все с грибами...
Улов: грибы..и ёжик..

Aleksan9ra писал(а): Очень много свинушек - белые, жирные, но их никто не собирает.
Да и еще принесла с собой три клеща. И от других слышала, приходят из леса с клещами. Так что будьте внимательны.

Люда, а почему свинушки белые? Они же коричневые.
Вот из-за клещей в лес перестало тянуть, хотя раньше очень любила грибы собирать.

Галин! Ну, бывают такие коричневые, а бывают такие маленькие, толстенькие светло-бежевые. Я и назвала их" белые."

А по поводу клещей сама страшно боюсь и часто в лес не хожу. тем более они меня любят. Вчера три принесла, а сегодня- девять! Так что клещей полно!

Люда, другое дело. Светленькие и толстенькие тоже, к сожалению, не собираю (давно у Федорова про свинушки прочла и собирать перестали, раньше любили). А я подумала, у вас белянки (грузди) не собирают.

Ну, как же собирают, только настоящих груздей белых не много. А в основном у нас - маслята. Так как вокруг леса- молодые сосновые посадки.

Раньше говорили. что в соснах клещуки не водятся... У нас леса всякие, маслята на днях на рынке продавали, значит. начались.

Галина, может потому что молодые посадки? Клещи в основном на кустах, траве, папоротниках, снизу на ноги попадают, от туда наверх по человеку лезут. У нас в сосновых борах не было клещей, потому что кустов не было - только сосны и хвоя внизу. В сосновых могут жить в завалах из хвороста. Мы снизу ноги обливаем Антиклещем (до колен), пока на себе не приносили.

Полюшка, спасибо за идею - обрабатывать себя до колен противоклещевым средством. Сейчас муж с работы звонил, я ему толсто так намёкиваю - на рынке маслята продают, а мы сто лет в лесу не были. Разворчался, но я дала ему время до вечера подумать.

Владимирская область, пошёл грибок! Белые, подосиновики, подберёзовики и маслята. Опят пока нет.

Людмила, район 88-го км знаю, но мне удобнее всего ездить за Егорьевск, а в тамошних песках-болотах благородных грибов бывает меньше и позже, чем на глине. В таких случаях приходится ездить по Павелецкому и Курскому направлениям, но это для меня далеко и дорога сложнее. Поэтому и спросил, хотел определить, где они начались - на глине или и на песке тоже.

Esme писал(а):Люда, другое дело. Светленькие и толстенькие тоже, к сожалению, не собираю (давно у Федорова про свинушки прочла и собирать перестали, раньше любили).

Галя, в приватном ответе моему учителю Степану Давыдову Фёдоров ответил, что был вынужден повторить западные данные о ядовитости свинушек, иначе книгу не пропускали. Главным экспертом по грибам тогда была госпожа Гарибова, которая, однако, грибником была сугубо кабинетным, в своей статье в журнале "Наука и жизнь, например, дала неверные названия грибов на фото, а когда ей на это указали, ответила, что по фото определить вид гриба невозможно, тем более каким-то там читателям-неспециалистам.

Саша, вот это да! Редкая и ценная информация. большое спасибо.

У меня тоже вести с леса.
ссылка не работает
Шатурский район на границе с Рязанской областью. Ходили троем 2 часа: я, муж, и дочка. Я+дочка=муж (по собираемости). 5 кг.
Масленок нет и опят тоже нет.

Забыла спросить, нашли вот таких альбиносов, очень похожи на подосиновики, один даже рос рядом с нормальным в 1метре друг от друга (даже меньше)- если бы не этот факт, то подумала бы что шляпка не окрасилась из-за тени или опавшей листвы. Оба были на поверхности.
ссылка не работает

Хтоито?

Оля, по-моему это подосиновик, только со светлой шляпкой. Бывают даже полностью белые.

Зося писал(а):Забыла спросить, нашли вот таких альбиносов, очень похожи на подосиновики, один даже рос рядом с нормальным в 1метре друг от друга (даже меньше)- если бы не этот факт, то подумала бы что шляпка не окрасилась из-за тени или опавшей листвы. Оба были на поверхности.

Хтоито?

Оль, похоже , это подосиновик (или осиновик) белый. В Красной книге, однако...
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Leccinum_percandidum.html

Спасибо деушки.
Сейчас буду варить, но эти решили сварить отдельно и положить в бульон не разрезанную луковицу. Может это и мой предрассудок, но когда то один дедок мне сказал, что при варке кладут целую луквичку и если она посинеет, то в грибах есть несъедобный (ые)- всю кастрюлю на выброс. С тех пор так и варю- ни разу не синели, а вот у моей сестры были случаи.

[attachment=0]25082012140.jpg[/attachment ]
Мои первые в этом году беленькие

Лисички и сухие грузди.

Зося, лук меняет цвет в присутствии фермента тирозиназа, он есть как в съедобных, так и в ядовитых грибах. В присутствии бледной поганки лук не меняется, а для отравления достаточно четверти шляпки.

Ким, Чуяло мое сердце, что это лажа. Ким огромное спасибо за научное разъяснение.

Зося, у меня от сердца отлегло

Кстати, на счет свинушек. Моя энциклопедия говорит, что есть съедобная свинушка толстая

и ядовитая свинушка тонкая

Свинушка тонкая отличается грязно-охряной окраской шляпки, желтоватой однотонной ножкой и растет на почве, а не на древесине.

А еще есть несъедобная Свинушка ольховая, которая отличается мелкими размерами, наличием темных волокнистых чешуек, тонкой шляпкой, растет под деревьями ольхи.

Свинушка толстая (у неё бархатная ножка) встречается очень редко и она невкусная.

По поводу "незнакомых знакомцев" вроде белого подосиновика. Часто грибники выкидывают краснеющие на изломе и при нажатии подберёзовики, они растут во мхе на болотах и имеют очень длинную ножку, по крайней мере, в наших местах, сам выкидывал, а это вполне съедобный гриб. Съедобным же является и краснеющий гриб-зонтик еловый.

Оба вида свинушек недостаточно изучены, но по некоторым данным, в свинушке тонкой содержится яд, который, всасываясь в кровь, постепенно меняет ее состав. Известны случаи отравления свинушками со смертельным исходом.