Молоко и молочные продукты

Аленка · #31

Кэти2 писал(а):На фото мне показалось, что неглубокая миска.
Понятно, я покупала часто за 16 руб 0,5литра.:

Да на фото сразу не поймешь глубокая миска или нет.

Искать кефир подешевле мне было некогда, схватила первый попавшийся, жутко интересно было попробовать, что получится. Если кефир по 16руб за поллитра и выход творога 250 г, то 1 кг получается 64 рубля. Очень даже выгодно получается.

Лишь бы кефир был натуральный.

лена19 · #32

Я такой творог внуку делала, когда грудной был. Мне понравилось, он нежный и его можно было с кашей смешивать, а то варёный творог он выплёвывал, потому.что тот был крупинками.

Кэти2 · #33

Мне бы знать, как отличить натурального от искусственного кефира.

А вот масло-теперь заставят сообщить, что это спред, если не масло. Молоко-также вроде (хоть я до сих пор не замечаю изменение) из порошка или натуральное... А кефир????

лена19 · #34

Как говорил, кажется Антон Привольнов в Контр.закупке, у натурального кефира срок хранения вроде бы 2-3 дня. Если больше, то это уже что-то другое.

Кэти2 · #35

Да-да-да, вспомнила этот хороший совет. Спасибки. Это тоже относится и ко остальным. Теперь у многих длинный срок, в т.ч. и у творога.

Esme · #36

Кэти2 писал(а):Мне бы знать, как отличить натурального от искусственного кефира. А вот масло-теперь заставят сообщить, что это спред, если не масло. Молоко-также вроде (хоть я до сих пор не замечаю изменение) из порошка или натуральное... А кефир????

Заставлять - заставляют, а вот что пишут ... Стараюсь покупать молоко, на котором написано "цельное". Оно обычно бывает хорошее, только быстро прокисает. Летом пару раз приносила из магазина кисловатое, но не ходила ссориться, а оставляла на простоквашу - получалась очень хорошая. А не так давно купила, как обычно, цельное, да что-то мы его не допили. Стояло в холодильнике долго, вынула - оно не окисло, но запах странноватый. Поставила в тепло, оно за три дня не прокисло, а стало какое-то тягучее и вонючее. Вот вам и цельное.

Татьяна Беликова · #37

лена19 писал(а):Я такой творог внуку делала, когда грудной был. Мне понравилось, он нежный и его можно было с кашей смешивать, а то варёный творог он выплёвывал, потому.что тот был крупинками.

Аналогично! Своим внукам тоже такой делали. Но только из кефира собственного изготовления. У меня и сейчас еще живы кефирные грибки, пьем с мужем ежедневно по стакану такого кефира. А молоко на него тоже стараемся брать цельное. Когда давали деткам, то молоко преварительно кипятили и остужали. А себе - не кипятим.

Катунь · #38

А у вас в магазинах не пастеризованное, а прямо из-под коров молоко не продают? У нас продают в магазинах местных хозяйств. Обязательно предупреждают, что молоко подлежит кипячению. Но я никогда не кипятила и ничего не случалось. Попробую творог из него сварганить.
Спасибо за совет!

Аленка · #39

Катунь писал(а):. Попробую творог из него сварганить.
Спасибо за совет!

Кать, мы тут про творог из замороженного КЕФИРА говорили.

ksuta · #40

Я вообще не пью молоко покупное. А если его еще и прокипятили.....

Я пью молоко если с коровушкой лично знакома

И то вечером пить небуду если молоко утрешнее(для меня оно старое)

Но творожек попробую сделать из кефира

Катунь · #41

Аленка писал(а):
Катунь писал(а):. Попробую творог из него сварганить.
Спасибо за совет!
Кать, мы тут про творог из замороженного КЕФИРА говорили.

Таки да! Из молока - кефир, из кефира - творог. Всё правильно. Только я теперь не знаю где взять кефирный гриб

LIKA · #42

Начитавшись про кефир,тоже попробовала,только наверное мало морозила т.к. он слишком мягкий получился,или так и должно быть?Теперь вот мысли одолевают,а если "снежок"попробовать заморозить?Кефирный гриб надо брать там где делают кефир,если не жадные,то поделятся.

Аленка · #43

LIKA писал(а):Начитавшись про кефир,тоже попробовала,только наверное мало морозила т.к. он слишком мягкий получился,или так и должно быть?

Получается он действительно как мягкий творог и по вкусу у нас вышел будто со сметаной уже - два в одном!

Буду экономить на сметане.

Esme · #44

Аленка писал(а):Но для проверки надо капнуть йод на творог, если посинел - фтопку!

Сегодня с Михалычем покупали на рынке (но не у частников, а в райцентровской, в данном случае лебедянской, точке, у них всегда очередь) молочные продукты. Принесли, я сразу же отложила немного творога и капнула йод - ничуть не посинел:

Тамара, очень может быть, что еще через некоторое время молочные продукты, как и гречневая каша, станут праздничным блюдом. Но пока может выделим тему Молоко и молочные продукты, выбрав все то, что мы тут наговорили?

Кэти2 · #45

Аленка писал(а):
LIKA писал(а):Начитавшись про кефир,тоже попробовала,только наверное мало морозила т.к. он слишком мягкий получился,или так и должно быть?
Получается он действительно как мягкий творог и по вкусу у нас вышел будто со сметаной уже - два в одном! Буду экономить на сметане.

Да, если плотный (покупной) творог, то со сметаной ем.

Если слишком мягкий-значит, не очень сильно заморозили (не до конца) или не до конца сцедили на дуршлаге. На случай повторяю-дуршлаг на глубокой миске. Просто со временем опыта наберете.

Да, хороший творог к завтраку-уже праздничное блюдо.