Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Скиф писал(а): ↑28.03.2025, 13:22 Мы тоже делали варенье от мелкого желтомясого сеянца персика.

Скиф писал(а): ↑28.03.2025, 13:22 беломясых плодов, но, увы, варенье оказалось просто сладким практически без аромата,

Скиф писал(а): ↑28.03.2025, 13:22

Lyuda писал(а): ↑28.03.2025, 09:18 В детстве в Крыму у бабушки рос персик и мы собирали падалицу и варили варенье, это была вкуснятина

Мы тоже делали варенье от мелкого желтомясого сеянца персика. Аромат стоял на всю квартиру и съели не закатывая на зиму. К сожалению сеянец не пережил зиму. Пришлось купить у местных продавцов пару ведер беломясых плодов, но, увы, варенье оказалось просто сладким практически без аромата, жидковатым, заурядным. Так что для варенья или компота или еще каких заготовок надо еще и соответствующие сорта подбирать.

ВВМ писал(а): ↑27.03.2025, 20:15 Но все много проще. В век интернета... открываешь табло за последние 70 лет и смотришь. Меньше чем -19.8 не увидел)))

ВВМ писал(а): ↑28.03.2025, 09:33 Если строго по теме... то абрикос на стреме. Завтра-послезавтра распускатца начнет. Чего не скажешь про персик. А вот в прошлом годе было наоборот...

Lyuda писал(а): ↑28.03.2025, 14:36 Возможно, вкус варенья зависит от сорта и еще от региона

Lyuda писал(а): ↑28.03.2025, 14:36 вкус варенья зависит от сорта и еще от региона. На юге персики разных сортов все сладкие, сочные.

Дмитрий (Омск) писал(а): ↑28.03.2025, 20:34

ВВМ писал(а): ↑27.03.2025, 20:15 Но все много проще. В век интернета... открываешь табло за последние 70 лет и смотришь. Меньше чем -19.8 не увидел)))

Да было и пониже, относительно недавно. Это , кстати, метеостанция на ВДНХ - антропогеннее некуда.
В области -37...-39 (окрестности Клина и знаменитые Черусти).
Screenshot_2025-03-28-23-30-40-37.jpg
Но зимние минимумы это ещё полбеды, важно чтоб во время цветения персика среднесуточная температура была выше примерно+12 и не важно где это : хоть Крым , Ростов или Подмосковье - не завяжется толком ничего.

.

ВВМ писал(а): ↑28.03.2025, 09:33 Если строго по теме... то абрикос на стреме. Завтра-послезавтра распускатца начнет. Чего не скажешь про персик. А вот в прошлом годе было наоборот...

Так что не торопите события, если бы сейчас они у вас зацвели, то при такой невнятной погоде совсем мало бы завязалось, холодно ещё. Хотя может быть у вас и не окрестности областного центра, а ближе к КК (южнее) там чуть теплее маячит.Абрикосу может быть и хватит, он менее требователен к этому.

Скиф писал(а): ↑29.03.2025, 15:46 Состояние почек на нектарине Харко сегодня. Еще обещают похолодание, почки не спешат.

Spektr писал(а): ↑29.03.2025, 16:05 Скиф, а у вас точно нектарин? На вид слива или абрикос, почки и обилие плодушек вообще не напоминают персик или нектарин. Впервые такое вижу, если это нектарин.

Диас писал(а): ↑29.03.2025, 18:15

Lyuda писал(а): ↑28.03.2025, 14:36 вкус варенья зависит от сорта и еще от региона. На юге персики разных сортов все сладкие, сочные.

Так и есть. И, чтобы подытожить собственным опытом, бурную дискуссию про персиковые компоты, варенье) С минимальным к-вом сахара!
Компот: 3л бутыль доверху наполнить персиками, залить кипятком и дать настояться, слить и довести до кипения, залить снова, простерилизовать, закрутить крышкой.
Повидло: персики + зелёные/любые незрелые/дубовые) яблоки. Яблоки порезать, прокрутить ч-з мясорубку, слегка уварить с сахаром (в 3-5 раз меньше обычной нормы) до посветления пюре. Можно дать настояться, а можно сразу добавить спелые персики (без косточек), немного уварить, помешивая. Дать настояться несколько часов. Довести до кипения, горячим разложить по банкам, закрыть крышками. Яблоки 30 %. Персики 70 %. В процессе варки можно накрошить корок лимона, апельсина.
За вкус и аромат своих закаток отвечаю!