Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

anina писал(а):Оладушка, морозилки забиваем под завязку, и не один, а три!
Компоты потребляем, без сахара совсем. Сок яблочный идет потихоньку, банка трех литровая в месяц.

А может перейти на более мелкую тару? Литровую, к примеру. Так, мне кажется , лучше продукция потребляется.

Может и так. Все овощные в мелких делаю 0,5 , 0,7 , 1,0 л. Наверное и сок так надо. Вот на компот трех литровые нормально.

У меня трехлитровые вообще не в ходу, только маленькие. В этом году переработала всё до единого овоща, сейчас подъедается уже, это хорошо. В литровые закрываю только компот, у меня его не уважают, так, в охотку, кстати, очень вкусный компот из чистого, без добавок, крыжовника. Ещё в литровые соки закрываю, всё остальное в мелкие стараюсь. Мне нужно освоить томатную пасту, покупаю только её.

Ольгуня писал(а): Мне нужно освоить томатную пасту, покупаю только её.

Ничего хорошего из этого не выйдет, на пасту томаты специалных сортов для сухих регионов с большим % сухого в-ва, их собирают комбайном, в Подмосковье это делать абсолютно невыгодно, затраты сильно привысят то что можно приобрести на опте ( это вопрос вашей организации с другими людьи в закупке опта).
Соки потребляются быстро, по этой причине мелкая тара приводит к перерасходу времени. По этому норма для сока 3-2 л. банка, меньше уже по нищебродству-убогости, у вас же не 2 куста крыжновника и 3 смородины...
Компот.. если с водой, то вы закатываете в банки так же и воду, а оно надо??
Если будет время обдумать гляньте:

Дело в том, что на на двоих литровую-то за глаза, сын чаи разные употребляет, поэтому самое оно. Я уже приспособилась, так удобно. Для смеха могу написать, по 10 банок сливового, вишневого и томатного, и по пять черешни и крыжовника. Всё! И ещё может остаться на следующий год. А ягоды мороженные мы так поедаем, без компотов.

Компот мы с сыном любим. Тк он без сахара, то пьём его вместо воды, калорий минимум и утоляет жажду хорошо. Пробовали без компота, разводили варенье. Нет , вкус не тот.
Очень хорошо уходит грушевый, весь, сколько сделаю. Нравится яблочный с виноградом изабелла (или Альфа). Ну и клубника, малина , вишня. Вот смородина как то не очень идет, и слива тоже, изжога от нее. Поэтому их и не делаю.
То, что не допили за зиму привозим на дачу, и там в горячую посадочную пору тоже отлично утоляет жажду.

Iriska писал(а):

larisa.lara писал(а): Второй раз читаю про свои свежие помидоры зимой. Ира, чего я не понимаю? Как они у вас хранятся .

Я раскладываю их в один слой в картонные ящики и убираю на неотапливаемый второй этаж (чердак). :

Спасибо. Ира, вы их в какой степени зрелости закладываете на хранение, бурые или зелёные. И ещё не поняла, чердак, а если -20 или -30 зимой, они же стеклянные будут.

BECHA писал(а): Была ли у вас настоящая Джелли?..

Да, настоящая. У нас рядом свой АПК. Там мне точно продают то, что я спрашиваю. Да и не мне, впрочем.
По поводу вкусно-не вкусно: почему то, что нравится лично Вам должно нравится всем?
У нас даже в семье разные предпочтения. Я, например, Удачу терпеть не могу, а мама ест и нахваливает.

BECHA писал(а):

Iriska писал(а): банка Фертики (уже года четыре ей, еще столько же продержится), :

Это не имеет экономического смысла, делают деньги на маркетинге.
Р-ры фосфата аммония, хлорида/сульфата калия и мочевины вы точно в состоянии (известной концентрации) приготовить и профильтровать.

Во-первых, в них нет микроэлементов. Во-вторых, я крайне редко пользуюсь этой минералкой. И что бы смешать все эти удобрения их нужно купить, потратится. В сумме получится столько же, сколько стоит одна баночка комплексного удобрения. По объему больше. Но этот объем нужно будет несколько лет хранить. Правильно хранить. Место занимать. В-третьих, по трудозатратам мне проще развести ОДНО удобрение, чем высчитывать.
Мне проще и выгодней купить одну баночку Фуртики или иного удобрения с микроэлементами и использовать его много лет.

Lidia писал(а):Скажите, пожалуйста ваша семья съедает такое количество заготовок за год? А если остается, то ждет своего съедения через год? И вы каждый год закатываете такое количество? А банки какой емкости в основном используете? Вопросы не праздные, я делаю не больше 10 банок огурцов на три семьи, вот их съедаем, а варенье, соки всегда остаются. Потом старое варенье, как правило, используется для приготовления удобрения, что в общем не айс. Во- первых жалко свой труд, во- вторых - переведенный сахар. Если не перерабатывать выращенный урожай, то тоже жалко, что он пропадает. Никак не найдем золотую середину.

Отвечу не по порядку:
- Все всегда нужно соизмерять с нуждами своей семьи. Мы овощи любим. В любых видах.
- Заготовки съедаем все. Но едим их до ноября. Правда и свежие заготовки раньше ноября, а некоторые и января не открываем. Они должны настояться, во вкус войти.
- Банки разные. От поллитровых до трехлитровых. Соки, компоты и некоторые виды заготовок - в 3-х литровых. Но основная масса 0,6-1л.
-Такое количество закатываю не каждый год. В позатом году, например, закатала 500 шт. Мало.
-Варенье я практически не варю. Замораживаю и сушу. А если и варю, то чаще пятиминутки в собственном соку. Некоторые без сахара. Я вообще стараюсь его поменьше класть. Да и по соли, уксусу, маслу отхожу от оригинальных рецептов. В сторону уменьшения. А иногда вообще не кладу. По такому принципу мне очень нравятся заготовки типа Ачук-чук.

Что такое 700 банок? Это по 2-3 шт. в день. На семью из 8 человек (6 взрослых) - пшик. Если мы садимся все за стол, то запросто 2 баночки съедаем. А соки? Моим детишкам магазинные переслащенные задаром не нужны. Если же мы томатный открываем, то тут работает принцип - кто не успел, тот опоздал. Мне кажется, что закатай я его в три раза больше - все равно мало будет.
Магазинный кетчуп теперь есть не могу, а раньше любила. Стала и томатную пасту делать. Но там немного другая технология.
Рецептов у меня много. Поэтому заготовки не приедаются.
Когда начинается сезон консервирования - принимаю заявки. Каждый говорит чего бы ему хотелось. Нелюбимые рецепты отсеиваются. Каждый год несколько новых рецептов делаю. Бывают очень неожиданные открытия.

Ирина (Iriska), спасибо за ответ, буду оптимизировать заготовки.

Iriska писал(а):[
Во-первых, в них нет микроэлементов. Во-вторых, я крайне редко пользуюсь этой минералкой. И что бы смешать все эти удобрения их нужно купить, потратится. В сумме получится столько же, сколько стоит одна баночка комплексного удобрения. По объему больше. Но этот объем нужно будет несколько лет хранить. Правильно хранить. Место занимать. В-третьих, по трудозатратам мне проще развести ОДНО удобрение, чем высчитывать.
Мне проще и выгодней купить одну баночку Фуртики или иного удобрения с микроэлементами и использовать его много лет.

Вам дают возможность выбора, а далее "хозяин - барин", выбирайте насколько ваш кошелёк позволяет или хватит разума не тратить по пусту финресурсы.
Нет никакого "правильного хранения" у минудобрений далее чем сухого места (что бы не растекались да не слёживались).

Вот-вот. В сарае сыро. Домой кучу пакетов тащить - не комильфо. То ли дело одно маленькое ведерко. С плотно закрывающейся крышкой.
Плюс присутствие микроэлементов.
Опять же разовое вложение денег в Ваши удобрения и в мое примерно одинаковы. Но мне Ваши не нужны.
Это все равно что сравнивать ржаной и пшеничный хлеб. Похожи, но разные. И не всегда взаимозаменяемы.
Так что экономия здесь не причем.

Iriska писал(а): Опять же разовое вложение денег в Ваши удобрения и в мое примерно одинаковы. Но мне Ваши не нужны.
Это все равно что сравнивать ржаной и пшеничный хлеб. Похожи, но разные. И не всегда взаимозаменяемы.

Нет, это невежественное заблуждение.
Всякого рода брэнды раствориных удобрений это не что иное как смеси вышеупомянутых соедиений.

Вы можите купить готовый бутерброд, а можите его собрать из отдельно приобретенных ингредиентов.

Iriska писал(а):Что такое 700 банок?

Это - уверенность в завтрашнем дне!
Но, где их хранить, чтоб не замёрзли зимой и не взорвались летом?

Бобёр, в Москве наверное сложновато. А у нас в глубинке и под домами, и под гаражами подвалы.