
Обрезать надо прямо под уровень почвы, пеньки - стволики уже совсем не нужны , весной из грунта появятся маленькие листочки и есть опасность, что убирая весной эти сухие пеньки , выломается и новый побег из почки на основании оставленного пенька .
Я подсыпаю осенью компост или прегной , но не для тепла , а для питания весной . А у вас наверное достаточно снега для зимовки
