Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Звезда севера писал(а):

Зося писал(а):...в стерильную банку все как всегда - огурцы/пряности....

Банка литровая или трехлитровая?
Я на трехлитровую добавляю 3 ст.ложки сахара, три ст.ложки соли и три ст.ложки 9%-ного уксуса. У свекрови в Краснодаре летом в жару и далее до съедения хранились под кроватью.
Сахар-соль кладу в воду при кипячении перед последней заливкой, а уксус в это время добавляю прямо в банку. Банка прикрыта стерильной крышкой от испарения и остывания

Кузинамама писал(а):Астровед, в 1 л банку входит около 0.5 л маринада, получается, что на каждые поллитра воды - 5.5 мл кислоты уксусной (70%)?

Астровед писал(а):Кстати, если кому-то удастся скачать эту книгу - А.Ф.Наместников, "Консервирование плодов и овощей в домашних условиях", то очень рекомендую

Астровед писал(а):... но мне - проще в баночку налить, как и советует Наместников. .

Кузинамама писал(а):Не слышала вашей пропаганды. А если банки и 750 и 800 и 850 гр, это с калькулятором каждой вычислять, скока вешать в граммах на каждую?

Астровед писал(а):Уксус 70% на 1 литр. банку - 5,5 ml.

Астровед писал(а):кислотность готового продукта будет составлять 0,4% (это - минимальная допустимая кислотность для огурцов)

Кузинамама писал(а):Не слышала вашей пропаганды. А если банки и 750 и 800 и 850 гр, это с калькулятором каждой вычислять, скока вешать в граммах на каждую?

Астровед писал(а):Кстати, если кому-то удастся скачать эту книгу - А.Ф.Наместников, "Консервирование плодов и овощей в домашних условиях", то очень рекомендую, книга написана профи